Pain brioché au petit lait

L’été, je boulange beaucoup moins que l’hiver par manque de temps d’abord (bah oui on pas être en même temps au potager, à la plage, dans les travaux et aux fourneaux…) mais aussi parce que j’ai envie de plus fraicheur… … Lire la suite­­

Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Plus le temps passe plus je suis sensible au gaspillage. J’ai été sensibilisée très jeune à finir mon assiette et à finir les restes ou à les accommoder différemment pour ne pas jeter de nourriture. Mais depuis quelques années j’ai … Lire la suite­­

Gratin de feuilles et tiges de betterave

Ici, j’ai de grands amateurs de betteraves. Alors en attendant que celles du jardin veulent bien grossir, je les prends chez mon producteur bio. Elles ont toujours de superbes fanes que je ne peux pas me décider à jeter et … Lire la suite­­

Gaspacho de cosses de petits pois

Vous savez que j’essaie un maximum d’éviter le gaspillage alimentaire et cela passe aussi par tous les déchets verts (type fanes, tiges, cosses, peau, épluchure) de mes fruits et légumes que je jetais avant. Je vous ai déjà proposé un … Lire la suite­­

Gâteau de pain poire et chocolat

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque j’invite du monde et surtout quand il s’agit de près de 60 personnes, j’ai du mal à viser juste au niveau des quantités et comme je déteste manquer je … Lire la suite­­

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Comme vous le savez, je tente de lutter au maximum contre le gaspillage alimentaire alors lorsque Not Parisienne a publié sa recette du cake à la peau de banane qu’elle avait elle même chipé chez Virginie, je n’ai pas pu … Lire la suite­­

Pancakes à la banane et flocons d’avoine (sans gluten)

Des bananes un peu trop mûres que tout le monde boude et hop un petit recyclage simple et rapide ! Ces pancakes à la banane et flocons d’avoine sont vraiment excellents. Que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, … Lire la suite­­

Fond de crevette (recette anti-gaspi)

Classé dans : Poisson, Recettes anti-gaspillage | 18

Hier, je vous ai proposé des crevettes sauce piquante. Après avoir décortiqué mes crevettes, il me restait les carcasses et dépitée à l’idée de jeter tout cela j’ai eu l’idée de transformer tous ces restes en fond de crevette. Ce … Lire la suite­­

Panna cotta à l’infusion de peaux de banane

J’ai découvert il y a peu le blog d’Olivier Sharing Cuisine. Ce blog regorge de petites merveilles ! Olivier nous donne plein d’idées pour éviter le gaspillage alimentaire en recyclant les aliments les plus improbables dans des plats très gourmands. … Lire la suite­­

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