Catégorie : Accompagnement

Blettes façon carbonara

Blettes façon carbonara
Blettes façon carbonara

La blette n’est absolument pas un légume que j’aurais cuisiné il y a encore quelques mois.

Je l’ai découvert grâce à mes copines blogueuses puis j’ai appris à l’apprivoiser et elle fait désormais partie des légumes que je cuisine facilement.

En plus, j’ai la chance que mes loulous l’apprécient et compte tenu du peu de légumes qu’ils aiment croyez bien que j’en profite !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et qui a beaucoup de succès ici : les blettes façon carbonara. (suite…)

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave
Houmous à la betterave

Chaque année, la campagne Octobre rose permet de sensibiliser le grand public sur le cancer du sein.

Traditionnellement, les blogueurs culinaires font déferlé du rose sur toute la blogosphère pour soutenir cette importante cause.

Je participe donc avec ce houmous de betterave au défi Compile mois un menu

“Octobre, la cuisine rose”

Grâce aux avancées thérapeutiques et avec un diagnostic précoce, le cancer du sein peut être évité dans 9 cas sur 10 !

Alors, faites vous dépister et invitez vos proches à le faire. (suite…)

Salade Piémontaise

Salade Piémontaise
Salade Piémontaise

La salade piémontaise fait partie de nos classiques lors des piques niques et barbecues de nos étés mais en fouillant dans les archives du blog je me suis aperçue que je ne vous avais jamais posté la recette alors voilà c’est chose faite.

La saison des barbecues et pique-niques se termine mais vous pouvez encore la réaliser pour accompagner une viande grillée ou en guise de plat unique pour un soir.

Mais savez-vous pourquoi on l’appelle salade piémontaise ? (suite…)

Gâteau de courgettes au fromage blanc

Gâteau de courgettes au fromage blanc
Gâteau de courgettes au fromage blanc

Je profite à fond des courgettes tant qu’elles sont encore là car ça ne va pas durer…

Il y a déjà plus de 30 recettes à base de courgettes sur le blog, mais que voulez-vous quand on aime on ne compte pas !

A chaque fois que je cuisine une nouvelle recette avec des courgettes, je me dis que je vais avoir fait le tour mais que neni !!! En cuisine, les possibilités sont infinies…et ça c’est génial !

J’avais fait du fromage blanc maison un peu acide (mon premier essai à la multidélice) qu’il était difficile de manger seul à moins d’y ajouter beaucoup de confiture ou de sucre et ça me plaisait moyen moyen et je ne pouvais pas me résoudre à le jeter.

J’ai donc décidé de l’incorporer dans une préparation salée. Des courgettes à la pelle m’attendaient alors est né tout naturellement un gâteau de courgettes au fromage blanc. (suite…)

Cannelloni aux poivrons et à la bricotta

Cannelloni aux poivrons et à la bricotta
Cannelloni aux poivrons et à la bricotta

Ces cannelloni aux poivrons à la bricotta sont clairement notre coup de coeur de ce mois !

Un pur délice…

Je n’utilise plus que de la bricotta (ricotta à base de lait de chèvre), que je trouve auprès d’un de mes producteurs local, mais je sais qu’il n’est pas évident d’en trouver. Vous pouvez bien sûr la remplacer par de la ricotta.

J’ai accompagné ce plat d’une bonne salade verte.

Ce plat est parfait pour un soir ! (suite…)

Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Tarte aux courgettes, feta et menthe
Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Comme vous le savez j’adore les courgettes mais jusqu’à cette année, je n’avais jamais goûté à la courgette jaune.

Elle a une saveur plus douce et je la trouve beaucoup plus parfumée que sa cousine verte.

Il s’agit en fait d’une variété ancienne qui a été remise au goût du jour comme beaucoup de légumes oubliés.

Nous avons beaucoup aimé cette tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe subtilement parfumée et riche en légumes. (suite…)

Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Boulettes de porc aux fanes de betterave
Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Plus le temps passe plus je suis sensible au gaspillage. J’ai été sensibilisée très jeune à finir mon assiette et à finir les restes ou à les accommoder différemment pour ne pas jeter de nourriture.

Mais depuis quelques années j’ai envie d’aller plus loin dans ma démarche.

Du coup, je me suis intéressée à la cuisine des fanes, des tiges, des épluchures…enfin à tout ce que je jetais d’office avant. Maintenant avant de jeter, je réfléchis pour savoir si je peux le cuisiner pour en faire un plat gourmand.

Je vous ai déjà proposé quelques recettes anti-gaspillage et je pense multiplier ce type de cuisine qui m’apporte beaucoup de satisfaction.

J’ai donc décidé d’ouvrir une nouvelle catégorie “recettes anti-gaspi” que je vais alimenter au fil des mois.

Pour les fanes et tiges de betterave, je vous ai déjà proposé une

(suite…)

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan
Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

J’hésite toujours à vous faire partager mes recettes toutes simples parce que je me dis qu’elles n’ont pas toujours grand d’intérêt !

Mais en même temps, c’est souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures.

Cette salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan est une de mes salades favorites et je me suis dis que je devais la partager avec vous !

Bon, pour que cette salade soit gouteuse et savoureuse à souhait, une seule condition : le choix de vos ingrédients et notamment de l’ingrédient, ici, la tomate. Des ingrédients de qualité sont toujours gages d’un plat réussi.

Pour apprécier à sa plus juste valeur la tomate, il est impératif qu’elle soit bien parfumée et en ce qui me concerne j’ai de la chance puisque les tomates proviennent de mon jardin : 100 % bio et locales, chouchoutées aux petits oignons par mes soins, mes tomates me le rendent bien.

Je ne peux que vous recommander cette succulente entrée. (suite…)

Courgettes crues au pesto d’amande

Courgettes crues au pesto d'amandes
Courgettes crues au pesto d’amandes

Les courgettes foisonnent au jardin alors que j’avais peur de n’en voir aucune…

Mes pieds ont eu un peu de mal à prendre mais finalement leurs rendements à dépasser mes espérances. Comme quoi, la patience est la première des vertus au potager…mais j’avoue qu’elle n’est pas la première de mes qualités !

Avec ces bonnes courgettes, j’ai eu envie de tester une nouvelle façon de les cuisiner en les dégustant crues, histoire de changer un peu et de pouvoir profiter un maximum de leurs bienfaits.

Ces courgettes crues au pesto d’amande m’ont beaucoup plus. Le côté croquant des courgettes associé à la douceur du pesto d’amande est vraiment délicieux !

C’est sûr, je retenterai la courgette crue avec d’autres assaisonnement.

Et vous, avez-vous déjà tenté la courgette crue ? (suite…)

Quiche à la courgette et au boursin

Quiche à la courgette et au boursin
Quiche à la courgette et au boursin

La courgette est ma star de l’été…

J’en mangerai tout le temps mais pour que j’ai une chance que mes gourmands en mangent eux aussi, j’ai intérêt à user de quelques stratagèmes et la quiche est un bon moyen d’arriver à mes fins !

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai décidé de râper les courgettes et d’ajouter un fromage onctueux et bien parfumé : le boursin.

Bon inutile de vous dire que mon homme et moi avons trouvé que cette quiche à la courgette et au boursin était excellente ! Côté loulou, ils l’ont boudé…grrr…Je les aurai un jour !!!

En fait, je les ai déjà eu avec mon fondant au chocolat et aux courgettes mais au delà de cette recette rien y fait ! (suite…)

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