Catégorie : Tarte, quiche

Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Tarte aux courgettes, feta et menthe
Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Comme vous le savez j’adore les courgettes mais jusqu’à cette année, je n’avais jamais goûté à la courgette jaune.

Elle a une saveur plus douce et je la trouve beaucoup plus parfumée que sa cousine verte.

Il s’agit en fait d’une variété ancienne qui a été remise au goût du jour comme beaucoup de légumes oubliés.

Nous avons beaucoup aimé cette tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe subtilement parfumée et riche en légumes. (suite…)

Quiche à la courgette et au boursin

Quiche à la courgette et au boursin
Quiche à la courgette et au boursin

La courgette est ma star de l’été…

J’en mangerai tout le temps mais pour que j’ai une chance que mes gourmands en mangent eux aussi, j’ai intérêt à user de quelques stratagèmes et la quiche est un bon moyen d’arriver à mes fins !

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai décidé de râper les courgettes et d’ajouter un fromage onctueux et bien parfumé : le boursin.

Bon inutile de vous dire que mon homme et moi avons trouvé que cette quiche à la courgette et au boursin était excellente ! Côté loulou, ils l’ont boudé…grrr…Je les aurai un jour !!!

En fait, je les ai déjà eu avec mon fondant au chocolat et aux courgettes mais au delà de cette recette rien y fait ! (suite…)

Cake aux courgettes façon tarte tatin

Cake aux courgettes façon tatin
Cake aux courgettes façon tarte tatin

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

En cakopathe que je suis, je voulais un peu d’originalité, alors un cake aux courgettes façon tarte tatin c’est pas beau ça…

Je me suis largement inspirée d’une recette de Mehdiya du blog Poire et Cactus.

Un cake délicieux et visuellement so chic !

Il a fait fureur sur ma table. (suite…)

Clafoutis tomate ricotta basilic

Clafoutis tomate ricotta basilic
Clafoutis tomate ricotta basilic

Voilà une recette de clafoutis toute simple parfaite en cette saison et tout à fait savoureuse.

Pourquoi se prendre la tête quand on peut faire simple et bon !

J’ai servi ce clafoutis tomate ricotta basilic avec une bonne salade du jardin et il a composé notre repas du soir.

Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos goûts et vos envies ! Moi j’aime bien les deux. (suite…)

Tarte aux 3 poivrons

Tarte aux 3 poivrons
Tarte aux 3 poivrons

Voilà une recette de tarte au visuel chic et coloré que vous pourrez servir à vos convives en entrée ou à l’apéritif pour les épater.

En plus d’être jolie et trop trop bonne, elle est très simple à réaliser.

J’ai déniché cette tarte aux 3 poivrons chez mon amie Claudine du blog la Cuisine de Gut. Claudine n’utilisait que deux types de poivrons mais je voulais une tarte encore plus colorée.

Pour le reste, je n’ai pas changé grand chose si ce n’est de varier les proportions de fromage.

Cette tarte est 100 % Claudine car j’ai également utilisé la pâte feuilletée escargot que j’avais également trouvé chez Claudine et qui est devenue un classique dans ma cuisine.

Alors merci Claudine pour cette tarte aux poivrons qui nous a régalé !

Si vous ne connaissez pas encore le blog de Claudine, allez y faire un tour, vous y trouverez forcément votre bonheur.

(suite…)

Quiche à la salade

Quiche à la salade
Quiche à la salade

2 salades dans mon panier bio alors que j’en avais déjà acheté 2 en prévision d’un repas que nous n’avons finalement pas fait et difficile de les manger toutes dans les temps !

Comme j’avais beaucoup aimé la salade cuite dans mon Gâteau de salade au jambon, j’ai voulu retenter l’opération dans une quiche toute simple mais goûteuse.

Décidément, j’aime beaucoup la salade cuite et mon homme qui n’aime pas la salade a beaucoup apprécié cette quiche à la salade…Il m’a même dit que je pouvais lui servir plus souvent de la salade cuite.

Les enfants quant à eux, l’ont quelque peu boudé, mais pas grave je leur en présenterai à nouveau et qui sait…un jour ils l’apprécieront peut-être à leur tour ! (suite…)

Quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon

Quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon
Quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon

La quiche sans pâte est pour moi le plat au top des jours de flemme !

Pas de pâte à réaliser et on y met tout ce que l’on a sous la main.

En plus, qui dit pas de pâte dit quiche allégée.

Si vous n’étiez pas encore convaincu par la quiche sans pâte, voilà un autre avantage, elle permet d’y planquer des légumes.

Bref, j’en prépare régulièrement.

Pour cette quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon, j’ai pris des fèves surgelées car je n’aime pas les écosser et encore moins retirer leur fine peau avant de les consommer.

Mais comme c’est la saison des fèves, si vous en avez le courage prenez des fèves fraiches.

(suite…)

Tarte aux épinards et fromage à raclette

Tarte épinard et fromage à raclette
Tarte aux épinards et fromage à raclette

Lorsque je fais une raclette je prévois toujours beaucoup trop de fromage et de charcuterie alors je dois trouver un moyen de les recycler.

Cette fois, j’avais congelé mon fromage en petites quantités.

Avant que le printemps ne s’installe définitivement, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise ce fromage dont je n’aurais plus envie dans quelques jours…

Comme j’ai la chance d’avoir de beaux épinards frais auprès de mes producteurs locaux, j’ai décidé d’associer le fromage à raclette à mes épinards dans une tarte haute en saveur !

Cette tarte aux épinards et fromage à raclette est un pur délice. (suite…)

Quiche céleri-rave et panais

Quiche céleri-rave et panais
Quiche céleri-rave et panais

Le céleri-rave n’est pas mon légume préféré mais quand ton panier bio en contient un tu ne vas le jeter !

Alors tu te creuses les méninges et tu fouines sur le net à la recherche d’une recette qui pourrait de permettre de liquider ton céleri-rave, qui ne t’inspire guère si ce n’est pour le préparer en rémoulade.

Et bingo, tu trouves enfin une recette qui t’inspire !

Cette quiche céleri-rave et panais nous a totalement séduits. Mon numéro 2 a tellement aimé qu’il s’est resservi et ça c’est un signe qui ne trompe pas. Elle est trop trop bonne.

Quiche céleri-rave et panaisIngrédients :

    • 1 petit panais
    • 1 carotte moyenne
    • 350 ml de lait
    • 4 œufs
    • 75 g d’allumettes de jambon
    • Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étalez votre pâte brisée.

Recouvrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre de papier cuisson et foncez-le avec votre pâte.

Pâte brisée allégée au yaourtPlacez au réfrigérateur.

Pendant ce temps, épluchez le panais, le céleri-rave et la carotte puis râpez-les finement.

Répartissez les légumes râpés sur le fond de la pâte à tarte puis les allumettes de jambon.

Mélangez les œufs battus avec le lait. Salez et poivrez.

Enfournez la tarte pour 40-45 minutes. Au besoin, déposez un papier d’aluminium pour les dernières minutes de cuisson.

Régalez-vous !

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

Pâte brisée allégée au yaourt

Pâte brisée allégée au yaourt
Pâte brisée allégée au yaourt

Je vous rappelle mon concours pour la Saint Valentin. C’est ici !

Vous avez jusqu’au 9 février 2017 minuit pour participer.

Je fais régulièrement des tartes ou des quiches pour essayer de faire manger des légumes à mes loulous !

Bon ça ne marche pas à tous les coups et puis c’est bien de manger des légumes pour équilibrer son assiette mais la pâte qu’elle soit brisée ou feuilletée reste assez calorique. Du coup, j’avais envie d’alléger la pâte que j’utilise mais pas question de sacrifier le goût et/ou la texture.

Cette pâte me plaît bien et vous pourrez aussi bien la préparer pour une tarte salée en y ajoutant par exemple les herbes de votre choix (moi j’y mets souvent de la ciboulette) ou une tarte sucrée en ajoutant un peu d’arôme vanille et une pincée de sucre. (suite…)

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