Catégorie : Recettes sucrées

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

 

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé
Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Lorsque je râpe des carottes, je m’emballe souvent un peu et il m’en reste quasiment à tous les coups.

Comme nous en avions déjà mangé pas mal et avant qu’elles ne se perdent, j’ai préféré recycler des carottes râpées dans un bon gâteau aux carottes. J’avais repéré il y a quelques temps celui de Pierre Hermé et là l’occasion était trop bonne pour l’essayer !

Et j’ai bien fait, ce gâteau est bien moelleux et tellement savoureux avec son bon goût de noisette.

Un gâteau complètement de saison à déguster avec un bon thé chaud à l’heure du goûter. (suite…)

Crème à la pistache

Crème à la pistache
Crème à la pistache

J’ai toujours de la pâte à pistache qui me reste au congélateur et comme ça fait un moment il est temps de lui trouver une utilisation.

J’adore la pistache et j’avais envie de petite crème à la pistache alors aussitôt dit aussitôt fait !

Cette recette est très simple et rapide à mettre en œuvre.

Vous pouvez vous en servir de base et l’aromatiser selon vos goûts en fonction de vos envies.

Moi, je me suis régalée. (suite…)

Cake ricotta amande orange citron

Cake amande orange citron
Cake ricotta amande orange citron

Ce cake est un vrai coup de coeur.

Hyper moelleux et bien parfumé, il a ravi mes papilles au goûter et même au petit déjeuner…oui oui il en restait ! Normal mes loulous n’étaient pas là pour me le piquer !

J’ai également adoré sa croûte bien coloré et croustillante grâce au sucre saupoudré sur le dessus juste avant de l’enfourner.

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Crème aux oeufs façon flamby

Crème aux oeufs façon flamby
Crème aux oeufs façon flamby

Comme je vous l’ai dit, on m’a offert la super yaourtière de Seb : la Multidélice ou MD pour les intimes.

Grâce à elle, en plus de faire mes yaourts que je faisais déjà maison, je prépare plein de desserts lactés et cette crème aux oeufs façon flamby, que j’ai trouvé sur un groupe facebook, nous a beaucoup plu !

J’adore cette machine… (suite…)

Buns moelleux

Buns moelleux

Ici, nous sommes de grands fans de hamburgers.

Cela fait longtemps que je fais mes buns “maison” mais dernièrement j’ai eu envie de tenter une nouvelle recette de pain.

Après quelques clics sur le net, j’ai décidé de faire confiance à Hervé Cuisine. Je sais par expérience que remplacer une partie de la farine par de la purée de pommes de terre apporte toujours beaucoup de moelleux.

Ces petits pains sont plus briochés que ma version précédente et nous les avons beaucoup apprécié.

Je ne saurai choisir entre les deux versions. C’est vraiment une question de goût alors je continuerai à faire l’une ou l’autre version de buns en fonction de mes humeurs du jour. (suite…)

Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Quatre quart à la ricotta
Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Voilà ce qui devait arriver, arriva…les brebis produisent beaucoup moins de lait et donc mon producteur arrête la production de bricotta jusqu’au mois de février, date à laquelle les brebis devraient reprendre une plus grande production de lait.

Mais mon producteur a eu la gentillesse de me proposer quelques pots congelés que j’ai accepté, vous pensez bien !

J’avais envie de préparer une bonne gourmandise réconfortante et le quatre quarts est tout à fait adapté à ce type d’envie surtout en y ajoutant un peu de chocolat. C’est chez Chrystel que j’avais vu cette merveille il y a un moment déjà.

Comme toujours, remplacez la bricotta par de la ricotta.

Le principe du quatre quarts est toujours le même , on utilise 4 ingrédients de même poids : oeufs, farine, beurre, sucre.

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Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat

Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolatJ’affectionne le lait ribot que j’utilise notamment pour apporter du moelleux à mes préparations mais aussi pour limiter l’apport de matière grasse de mes gâteaux ou mes brioches.

Ce lait épais et légèrement acide est en plus très bon pour la santé. Il est riche en nutriments, pauvre en matière grasse et se digère facilement car la fermentation élimine le lactose.

J’ai eu envie de partir d’une base de gâteau au yaourt en supprimant l’huile pour le remplacer par du lait ribot, j’y ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise et hop le gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat est né. (suite…)

Gâteau au chocolat, amande et sésame

Cake au chocolat, amande et sésame
Cake au chocolat, amande et sésame

Je vous propose aujourd’hui un nouveau cake au chocolat.

En cherchant sur le net comment utiliser de la purée de sésame qui me restait, je suis tombée un peu par hasard sur la recette du gâteau au chocolat, amande et sésame de Rabia du très joli blog La ligne gourmande.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards et de nos goûts et j’ai obtenu un résultat plus que satisfaisant.

Un cake moelleux à souhait, fort en chocolat et sucré juste ce qu’il faut et tout cela sans beurre.

Comme quoi, il y a encore beaucoup à découvrir sur les cakes au chocolat.

A chaque fois que je craque pour du chocolat, je me dis que j’ai fait le tour de la question mais que neni en cuisine les perspectives restent infinies…Plus je cuisine et plus je me dis que je n’aurais jamais assez de toute une vie pour explorer toutes ces perspectives… (suite…)

Cookies araignées (Halloween)

Cookies araignées
Cookies araignées

Dans deux jours, c’est Halloween.

Nous ne fêtons pas spécialement Halloween mais je profite de cette fête pour faire plaisir à mes loulous en leur cocotant toujours de petites gourmandises !

Cette année, je leur ai préparé des cookies araignées…Bon, je pense que vous serez d’accord avec moi, elles n’ont rien d’effrayant ! Je les trouve même carrément craquantes !

Ces cookies sont drôlement bons. En même temps, avec du beurre de cacahuète, personne ici ne peut résister aux cookies.

Dans tous les cas, moi je me suis bien amusée à les réaliser !

(suite…)

Moelleux au blanc d’oeuf

Moelleux au blanc d'oeuf
Moelleux au blanc d’oeuf

Après avoir fait le flan pâtissier sans pâte de Michalak, il me restait 6 blancs d’oeufs. J’aurais pu les congeler mais comme j’avais plusieurs gourmands à la maison, j’ai profité de ces blancs d’oeufs orphelins pour leur concocter un petit goûter rapide, simple et extrêmement gourmand.

Pour rendre à César ce qui est à César, je vous avouerais que c’est à nouveau ma petite dernière qui est passée en cuisine. Je n’ai fait que de la supervision et le remplissage des moules.

La relève est assurée et j’en suis très fière !

(suite…)

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