Catégorie : Recettes sucrées

Magdalenas (madeleines espagnoles)

Magdalenas (madeleines espagnoles)
Magdalenas (madeleines espagnoles)

J’avais goûté les magdalenas à la frontière espagnole il y a un an et je m’étais alors dit qu’il fallait que j’essaie de les réaliser “maison” car il ne s’agissait finalement que d’une madeleine avec de l’huile à la place du beurre utilisé traditionnellement en France.

Et puis comme toujours, une recette chasse l’autre et j’ai oublié ces petites madeleines en rentrant.

Puis en cherchant une nouvelle recette pour le goûter, je suis retombée sur ces madeleines espagnoles. Il existe une multitude de recette et j’ai décidé de suivre celle de Samar du blog Mes Inspirations culinaires.

J’y ai mis mon grain de sel en remplaçant le citron par de la vanille et en utilisant une huile d’olive douce et fruitée que je préfère en pâtisserie.

Elles sont dodues et moelleuses à souhait…elles n’ont naturellement pas fait long feu vous vous en doutez !

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Pain brioché au petit lait

Pain brioché au petit lait
Pain brioché au petit lait

L’été, je boulange beaucoup moins que l’hiver par manque de temps d’abord (bah oui on pas être en même temps au potager, à la plage, dans les travaux et aux fourneaux…) mais aussi parce que j’ai envie de plus fraicheur…

Toutefois, après m’être essayé au fromage blanc avec l’aide de mon dernier joujou la Multidélice, il m’est resté du petit lait. Il s’agit du liquide jaune qui provient de l’égouttage du fromage blanc. Il n’est pas question de le jeter. Vous savez bien que dans ma cuisine, rien ne se jette tout se transforme. Le petit lait est bénéfique pour la santé et comme le lait ribot, il apporte beaucoup de moelleux aux préparations culinaires alors pas question de s’en priver.

Si vous n’avez pas de petit lait remplacez-le par du lait ribot, aucun problème.

Vous pouvez aussi le petit lait pour refaire une tournée de fromage blanc. Attention, le petit lait ne se garde pas plus de 48 heures.

Mais vous pouvez le congeler !

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Cake citron fraise (sans farine)

Cake citron fraises
Cake citron fraise

Voilà un petit cake très parfumé, rapide à réaliser et parfait pour finir quelques fraises que j’avais au congélateur !

J’ai trouvé cette petite merveille chez Vanda. J’ai modifié quelque peu sa recette en fonction de mes placards.

Vous pouvez remplacé les fraises par d’autres fruits dans la mesure où la saison des fraises est terminée mais je voulais absolument partagé avec vous ce cake citron fraise car il est délicieux et fondant à souhait.

Vous pouvez utiliser cette base si vous manquez un jour de farine en variant les arômes et les fruits ! On ne sait jamais…ça arrive même au meilleur ! (suite…)

Yaourt à la banane (nouvelle version)

Yaourt à la banane (nouvelle version)
Yaourt à la banane (nouvelle version)

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’avoir (enfin) la yaourtière multidélice de Seb.

Cela fait un moment que je lorgne dessus mais je n’avais jamais sauté le pas eu égard à son prix que je trouvais un peu cher, voire carrément excessif !

J’utilise depuis longtemps deux yaourtières premiers prix qui me convenaient bien.

Mais comme je vous l’ai déjà dit, je suis de plus en plus dans une démarche environnementale et j’essaie de réduire au maximum mes déchets et de consommer un maximum local, alors je multiplie les préparations maisons.

Donc pour plus de flexibilité avoir une yaourtière qui s’arrête seule à la fin de son cycle et que l’on peut oublier devenait indispensable. Elle va également me permettre de tenter de réaliser mes fromages blancs, mes petits suisses et mon fromage “maison”… (suite…)

Cake au chocolat noir (léger)

Cake au chocolat noir (léger)
Cake au chocolat noir (léger)

Une nouvelle recette de cake au chocolat assez léger en calories, que j’ai trouvé chez weight watchers.

Nous l’avons beaucoup aimé car il est bien chocolaté et très moelleux.

Un vrai plaisir gustatif !

Parfait pour se faire plaisir tout en restant raisonnable. Bon à condition de ne pas manger tout le gâteau…

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Cuajada aux pêches blanches

Cuajada aux pêches blanches
Cuajada aux pêches blanches

J’ai eu la chance d’être contacté par la société EDERKI, qui m’a envoyé un échantillon de ses produits.

Créée en 1942 et implantée au cœur du Pays Basque, Ederki est une entreprise qui propose des produits gourmands s’inspirant de la gastronomie basque et fabriqués à partir de matières premières de qualité.

Comme j’ai adoré la cuisine basque en la découvrant l’année dernière, j’étais ravie de pouvoir cuisiner certains de leurs produits.

Dans ce colis, il y a avait de belles pêches blanches entières au sirop qui me faisaient très envie alors je vous propose aujourd’hui un cuajada aux pêches blanches que nous avons particulièrement aimé !

Le cuajada est un flan d’origine espagnole à base de yaourt et de lait. Le pot de yaourt vous servira de mesure.

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Gâteau macaroné au chocolat

Gâteau macaroné au chocolat
Gâteau macaroné au chocolat

Chocolat addict un jour chocolat addict toujours !!!  Je m’égare…

J’aime tester encore et encore des recettes de gâteaux au chocolat. En fait, avec les mêmes ingrédients mais en proportions variés ou en les incorporant différemment, on obtient des résultats bien distincts.

Lorsque j’ai vu ce gâteau macaroné au chocolat , il m’a intrigué. Du coup, j’avais une bonne excuse pour l’essayer.

Son nom vient de la texture de sa croûte qui ressemble à celle d’un macaron, craquante à souhait !!!

Du coup, à la découpe c’est un peu le carnage, la croûte craquelle très facilement. Vous devrez d’ailleurs être très prudent au démoulage pour éviter que la croûte du gâteau ne se fende de trop.

Moi je n’ai pas été assez précautionneuse au démoulage et la croûte s’est toute craquelée. J’ai donc saupoudré de sucre glace le dessus du gâteau macaroné au chocolat pour le rendre présentable.

Mais si visuellement ce n’est pas le plus beau, il est en revanche délicieux !

Pour le port du bikini, oubliez ce gâteau il contient beaucoup de beurre et de sucre. ou alors contentez-vous d’une toute petite part. (suite…)

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre
Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

L’année dernière je vous ai présenté ma crème glacée à la vanille que j’avais beaucoup aimé mais cette année j’ai voulu tenter une autre recette et mon dévolu s’est porté sur la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre : mêmes ingrédients mais dans des proportions différentes.

Verdict : moi, je préfère la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre et mes loulous préfèrent ma version d’origine. Je trouve celle-là plus onctueuse, dû à un apport plus important de crème et plus vanillée mais ça c’est parce que j’ai mis deux gousses de vanille au lieu d’une.

C’est vraiment une question de goût !

J’ai tenté d’autres recettes de crème glacée à la vanille. Pour le moment c’est mon must. Affaire à suivre… (suite…)

Financier géant aux myrtilles

Financier géant aux myrtilles
Financier géant aux myrtilles

Lorsque comme moi vous faites une quantité impressionnante de glace à base de crème anglaise, il vous reste nécessairement des blancs d’oeufs.

Alors, bien sûr j’aurais pu les congeler mais gourmandise oblige, j’ai choisi de les utiliser sur le champ en préparant un financier géant aux myrtilles.

J’adore ces petites baies violettes. J’ai la chance d’avoir un myrtillier mais la saison est tellement courte et mon arbuste ne donnant pas des kilos et des kilos de myrtilles, j’en achète régulièrement des surgelées.

D’ailleurs, note pour plus tard, acheter un deuxième myrtillier !

Tout ça pour vous dire que pour réaliser ce financier géant aux myrtilles, soit vous utilisez des myrtilles fraiches soit des myrtilles surgelées. Dans ce dernier cas, ne les décongelez pas et utilisez-les surgelées. Cela évitera qu’elles ne soient réduites en bouillies… (suite…)

Muffins chocolat et yaourt

Muffins chocolat et yaourt
Muffins chocolat et yaourt

Ici, le chocolat reste le must !!!

J’avais réalisé ces muffins chocolat et yaourt pour les goûters de fin d’année scolaire mais j’ai oublié de les partager avec vous alors comme il n’y a pas de saison pour manger du chocolat, je me rattrape aujourd’hui.

Ces muffins bien dodus et chocolatés ont beaucoup beaucoup plu !

En plus, ils sont d’une simplicité enfantine à réaliser.

Vous en prendrez bien un vous aussi ? (suite…)

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