Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

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Moelleux au chocolat de Cyril Lignac
Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Un gâteau au chocolat tout simple que j’avais envie d’essayer il y a un moment !

Étant prise d’une grosse flemme pour le goûter de mes loulous, j’ai décider de tester ce moelleux au chocolat très facile et rapide à réaliser !

Et bien le résultat a été sans appel, mes loulous ont adoré et nous aussi.

Du coup, il n’a pas fait long feu…Difficile de ne pas se resservir.

Ce gâteau est bien moelleux, humide avec un goût bien chocolaté comme je les aime !

Une belle réussite !

Moelleux au chocolat de Cyril LignacIngrédients :

  • 120 g de beurre
  • 200 g de chocolat à 54% de cacao
  • 4 gros oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre en dés et le chocolat en morceaux.

Mettez-les dans un même récipient.

Faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette à l’aide d’un fouet.

Ajoutez le sucre et fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et double de volume.

Incorporez la farine et mélangez bien mais sans trop fouetter.

Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu refroidi.

Beurrez et farinez un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

Versez-y la pâte à gâteau. Lissez la surface.

Enfournez pour 35 minutes environ. Vérifiez bien la cuisson en fonction de votre four. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche mais le gâteau ne doit pas être trop cuit.

Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

Régalez-vous !

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

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142 Responses

  1. HAJDARI

    Pour un four à chaleur tournante, 30 minutes suffisent
    Gâteau équilibré délicieux avec 50g de sucres

  2. Clain

    Chez moi ce gâteau ravie les papilles des petits et des grands. Merci pour cette recette facile et efficace !

  3. Hanane

    Bonjour,
    Je viens de tester les enfants ont aime mais moi je le trouve trop sucré.
    De plus quand il a cuit il est pas lisse sur le’ dessous donc ça fait des sortes de ponts.

    • Mamancadeborde

      Merci d’avoir testé cette recette.Le fait qu’il ne soit pas lisse à la cuisson est certainement dû à la cuisson de votre four. En revanche, le trop de sucre est une question de goût. Je vous invite à le refaire en diminuant la quantité de sucre. Bonne soirée

  4. SUARES

    je vous remercie pour cette recette; enfin un vrai moelleux; j’ai rajouté une pointe de cannelle !
    délicieux!!

  5. Stesy

    Excellent gâteau c’est ma passion je les essayé une tuerie mets je rajoute des nesquik c’est ma 3 ème fois je fait cette semaine

    • Mamancadeborde

      Génial ! Je suis très heureuse que ce gâteau vous ait plu ! En même temps, c’est le gâteau d’un grand chef. Bon début de semaine

  6. Unnalee

    Hyper sec et pateux. Je ne le referai pas.
    J’ai l habitude de faire le gâteau au chocolat de Trish Deseine. Rien à voir.

      • Unnalee

        c’est peut être un gâteau pour les enfants ? si oui, ça passe mieux. La recette de Trish D. n’est pas pour enfants. ceci explique peut être cela !

  7. Julien

    J’ai essayé de faire votre votre gâteau. C’est délicieux. Merci beaucoup.

  8. Tifa

    Bonsoir j’ai testé votre recette pour l’anniversaire de ma fille demain sa rend bien les enfants à l’école vont se régalé 😉

  9. VALERIA

    J’ai testé hier cette recette, après avoir fait beaucoup de recherche car sur le web je ne crois pas trop au “moelleux”. Finalement elle s’est révélé sublime! Le gâteau était trop bon et moelleux au point! J’ai eu plain de félicitations et ce matin il n’était déjà plus là. Merci pour ce partage!!
    Par contre, j’ai ajouté une point de vanille et de la levure. Pourriez-vous me dire pourquoi la levure n’est pas comprise dans cette recette?
    Merci 🙂

    • Mamancadeborde

      Il n’y a pas besoin de levure dans cette recette. Le fait de fouetter plusieurs minutes les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’il double de volume suffit à aérer le gâteau et le faire gonfler. Même principe que la génoise. Bonne soirée

  10. FREDERIC BERTHELIN

    Bonjour Moi je vous conseille de séparer lesblanc et monté neige et rajouter le reste de la recette .résultat très moelleux. 35 minute au four à 180

  11. Lady

    Excellente recette faite pour la 4 ou 5ème fois lol je découvre le “Vrai” moelleux au chocolat!!! avec des ingrédients basiques, préparation rapide. Tout le monde en redemande.
    Suivez exactement la recette pour qu’il réussisse et les inconditionnels de la levure chimique et bien… vous allez être étonnés. à vos tabliers! merci à vous pour le partage

  12. Kenza

    Bonjour est-il possible d’utiliser 100g de chocolat noir et 100g de chocolat Mika aux oreo? (Malheureusement je n’ai que 100g de chocolat noir)

  13. Malika

    Recette testée. Excellent gâteaux à refaire sans hésiter merci beaucoup.

  14. Delphine Thomas

    A votre avis, à la place de la farine on peut mettre de la poudre d’amande ou faire moitié moitié ?

  15. Caroline

    Bonjour, est il possible de remplacer le chocolat par du chocolat noir à 80%?

  16. Gaby

    Bonsoir,
    Pourriez-vous, s’il vous paît, me préciser :
    – si la cuisson de votre gâteau se fait, comme pour le préchauffage, à 180° ?
    – et s’il est possible de remplacer le chocolat par du 70 et/ou du 80 % cacao ?
    Merci, par avance, de votre réponse.

    • Mamancadeborde

      La cuisson se fait bien à 180°C et vous pouvez sans problème remplacer par du chocolat à 70 ou 80 %. Le goût sera plus amer et prononcé ! Bonne soirée

  17. Anonyme

    Bonjour, Mis au four à l instant. … impatiente de me régaler ce soir 😉

  18. dugua

    Bonjour,
    Je ne comprends pas pourquoi il ne faut pas de levure chimique. La levure fait gonfler la pâte et le gâteau est plus léger.
    Merci.

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Recette testée et approuvée sans levure. La pâte peut gonfler seule si les proportions des ingrédients sont correctement dosés ce qui est le cas dans cette recette.

  19. Ana

    Bonjour est ce que je peux utiliser du chocolat au lait
    Je pence que ca ne change pas

  20. Florence

    Recette testée. Très bon et bien moelleux. 25 mn ont suffit pour mon four. Je le connais bien. Je le ferai pour les 6 ans de mon fils et ses copains/copines en septembre ! Merci !

  21. marios56

    bonjour ! 🙂

    je n’ai que trois oeufs, cela est il dérangeant pour la recette ?

    • Mamancadeborde

      J’imagine que j’arrive trop tard. Désolé j’étais en congés. Ah mon avis pas de problème pour 3 oeufs. Bonne journée

  22. Lucion-Christy Elysa

    Cette recette est super sympa et simple je n’ai que 11 ans et je l’ai fais sans adulte je vous la conseille fortement en plus le gâteau est super bon

  23. Catherine

    J’aime trop ce moelleux, ma fille et ma petite-fille le font souvent, il est excellent ! C’est une valeur sûre !!!
    A bientôt

  24. Flo

    J’ai ENFIN réussi à faire mon moelleux au chocolat.Je l’ai raté trop souvent. Et parfois la recette donnait qqch de pas très appétissant.
    MERCIII. Tout simple à réaliser mais tellement bon.

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Je suis très heureuse que cette recette ait fait votre bonheur. C’est vrai que ce moelleux est aussi simple que bon ! Bonne soirée

      • lapaz

        Bonjour,
        Battre les blancs en neige apporterait-il plus de moelleux?
        Merci pour la recette

        • Mamancadeborde

          Bonjour. Oui le gâteau sera plus aérien mais là j’ai voulu rester fidèle à la recette de M. Lignac sans interprétation ! Bonne journée

  25. Piot

    Recette excellente mais attention ai temps de cuisson! Mon moule est un tout petit plus grand ( diamètre 28 au lieu de 24) du coup le gâteau est un peu plus mince, et 20 minutes suffisent.

    • Mamancadeborde

      Je suis ravie que ce gâteau vous ait plu ! Effectivement le temps de cuisson est adapté en fonction de votre four et de la taille de votre moule. Bonne soirée

  26. Mary

    Bonjour ,
    Je m’apprête à réaliser ce gateau mais faut il fouetter au robot ou au fouet à main ?
    Merci

  27. Titimunkick

    Recette simplissime, au top du top sur tous les points de vue: facile, accessible aux enfants et délicieuse!! MERCI pour le partage de cette recette .

  28. Ynnaf25

    Bonjour! je me rejouis de faire la recette olala ce gateau a l’air tellement bon !!! par contre je ne comprend pas ce que c’est le : 200g de chocolat à 54% de cacao ? c’est du chocolat au lait ? noir ? ou de la poudre ? A Cora on trouve facilement ? merci de votre réponse!

    Fanny

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Il s’agit d’un chocolat noir type Nestle dessert ou meunier ou encore le 1er prix en chocolat noir pâtisserie dans votre grande surface. Si vous souhaitez un goût plus fort en chocolat prenez un chocolat noir corsé. Bonne journée

      • Ynnaf25

        Merci beaucoup pour votre réponse! une très bonne journée à vous

        Fanny

  29. Diana

    Il est trop ce moelleux !!! Je viens d’essayer cette recette super simple et tout ce que je peux dire c’est qu’il est vachement bien réussi mon premier moelleux de ma vie. Merci !

  30. Charlie

    Bonsoir.
    Très bon gâteau. Mon seul problème,et les deux fois où je les fait: il ressort vraiment pas épais (rien à voir avec la photo,et pourtant le moule n’est pas plus grand), et surtout, tout gondolé du four….(pendant la cuisson:une seule partie se met etrangement à gonfler…!!).
    Des idées sur le pourquoi ? ….!
    Autre petite question: comment “lisser la surface” (=enlever les bulles qui se forment ? )?….
    Merci d’avance pour d’éventuelles réponses! !

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. C’est curieux que le gâteau ne monte pas correctement. Peut être fouettez vous trop votre préparation. Il y a donc trop d’air ce qui explique qu’il y a beaucoup de bulles. Mélangez énergiquement les oeufs et le sucre pour que le gâteau monte bien et ensuite mélangez juste le temps que la farine et le chocolat soient incorporés. Sinon tapez votre moule sur votre plan de travail 2-3 fois et laissez la pâte reposer 30 minutes avant d’enfourner. Pour la cuisson, j’utilise la chaleur tournante. J’espère que cela va vous aider. Bonne soirée

      • Charlie

        Bonjour ! Merci pour votre réponse :je vais suivre vos conseils. A suivre….!!!!

        • THEOSHE

          Je ne pense pas que cela soit dû à la pâte : si le gateau ne cuit que d’un côté cela vient du four.
          Les résistances d’un côté doivent chauffer moins que les autres.
          Deux solutions : tourner votre gateau à mi-cuisson ou préférer la chaleur tournante qui répartit équitablement la chaleur dans tout le four

  31. Rachel

    Bonjour,

    Je voulais vous informer que je n’arrive pas a lire la recette, je ne vois que les commentaires.

    Cordialement

  32. Emeline

    Super recette de gâteau bien chocolaté ! J ai mélangé 2 idées du blog pour les 2ans de mon fils. Cette recette avec la mise en scène de ton gateau en forme de lapin. Tres grand succès ! Et merci beaucoup pour ce blog genial !

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Le lapin avait eu aussi beaucoup de succès auprès de mes loulous. Avec ce gâteau au chocolat j’imagine combien vous vous êtes régalés ! Merci pour ta confiance et pour ton si gentil commentaire ! Bonne soirée

  33. mamouandco

    Si tu me parles de moelleux au chocolat, je dis toujours oui ! Et du Cyril Lignac, je dis doublement oui ! 😉 Gros bisous Sev

  34. Christiane

    hummm! avec une crème anglaise en plus,il doit être délicieux ce gâteau.

  35. chris

    ouh lala Cyril Lignac est à l’honneur sur les blogs aujourd’hui!!!!
    Ce moelleux est très bon .. En plus facile et rapide!! what else???
    bises

  36. Béatrice

    Oh la la! A cette heure-ci c’est vraiment un supplice! D’autant que ces temps-ci j’essaie de limiter le sucre que j’ingère!!! Mais là, je craque (où est passée ma volonté?), j’en ai trop envie!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Béatrice. C’est dur dur de résister à un tel gâteau. Moi aussi, j’essaie de faire plus attention mais c’est très difficile pour une gourmande comme moi ! Belle journée sous le soleil. Bisous

  37. gut

    Il est tout simple mais les accrocs au chocolat doivent terriblement l’adorer ! il est superbe !! bisous Séverine ! bonne journée

  38. MumChérie

    oh… facile et délicieux, tu me tentes… Et mon fils à côté de moi a vu les photos et le réclame !

    • Mamancadeborde

      Il est effectivement ultra simple et méga gourmand ! Parfait pour se faire plaisir en deux temps trois mouvements ! Bisous

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