Catégorie : Recettes salées

Blettes façon carbonara

Blettes façon carbonara
Blettes façon carbonara

La blette n’est absolument pas un légume que j’aurais cuisiné il y a encore quelques mois.

Je l’ai découvert grâce à mes copines blogueuses puis j’ai appris à l’apprivoiser et elle fait désormais partie des légumes que je cuisine facilement.

En plus, j’ai la chance que mes loulous l’apprécient et compte tenu du peu de légumes qu’ils aiment croyez bien que j’en profite !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et qui a beaucoup de succès ici : les blettes façon carbonara. (suite…)

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave
Houmous à la betterave

Chaque année, la campagne Octobre rose permet de sensibiliser le grand public sur le cancer du sein.

Traditionnellement, les blogueurs culinaires font déferlé du rose sur toute la blogosphère pour soutenir cette importante cause.

Je participe donc avec ce houmous de betterave au défi Compile mois un menu

“Octobre, la cuisine rose”

Grâce aux avancées thérapeutiques et avec un diagnostic précoce, le cancer du sein peut être évité dans 9 cas sur 10 !

Alors, faites vous dépister et invitez vos proches à le faire. (suite…)

Guacamole

Guacamole
Guacamole

Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de citron.

Guacamole est un mot castillan signifiant littéralement “sauce à l’avocat”.

Il est idéal en dip’s ou à tartiner sur un wrap’s !

Prenez des avocats bien mûrs pour obtenir un guacamole bien savoureux. (suite…)

Poulet rôti au citron et à l’estragon

Poulet rôti au citron et à l'estragon
Poulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

(suite…)

Tajine de chou fleur tunisien

 

Tajine de chou fleur tunisien
Tajine de chou fleur tunisien

En Bretagne, on trouve du chou-fleur toute l’année mais en ce moment vous devriez en trouver partout en France.

Ce tajine de chou fleur tunisien était trop bon. Je ne regrette absolument pas d’avoir jeté mon dévolu sur cette recette qui m’avait intriguée lorsque je l’avais vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

En effet pour moi le tajine est un plat mijoté dans un plat de cuisson creux en terre cuite mais j’ai appris grâce à Michèle qu’il s’agit du tajine marocain ou algérien.

Le tajine tunisien, quant à lui, est une sorte de quiche sans pâte ou de grosse omelette.

Et bien me voilà moins bête. Et vous vous connaissiez ce tajine tunisien ?

Ce tajine peut se décliner à l’infini et notamment avec du poisson.

(suite…)

Poulet sauce aigre douce

Poulet sauce aigre douce
Poulet sauce aigre douce

J’adore le sucré-salé et alors la sauce aigre douce fait partie des mes sauces favorites !

J’avais publié il y a longtemps des crevettes sauce aigre douce que je refais souvent et j’avais envie de changer avec du poulet qui met tout le monde d’accord ici. Je me suis largement inspirée d’une recette de Piroulie.

Nous avons tous beaucoup aimé ce poulet sauce aigre douce . Je l’ai servi avec des nouilles chinoises mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz basmati.

Anticipez un peu car votre poulet sauce aigre douce sera meilleur si vous laissez mariner le poulet au moins 1 heure dans sa marinade.

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Enchiladas

Enchiladas
Enchiladas

Je vous ai proposé il y a quelques jours des tortillas de maïs car j’en ai eu besoin pour réaliser des enchiladas.

Une enchilada est une préparation culinaire d’origine mexicaine. Elle est composée de tortillas de maïs recouvertes de sauce salsa. Les enchiladas peuvent être accompagnées de viandes ou de volaille, de riz, de haricots entiers ou en purée.

Figurez-vous que je n’en avais mangé car j’ai toujours refusé d’acheter les préparations industrielles toutes prêtes et que jusqu’alors je n’avais pas eu le temps de m’attarder sur cette recette.

Quel tort !

Nous avons adoré ces enchiladas ! Parfumé, épicé ce plat vous emmènera voyager au Mexique !

Je vous donne ma recette mais bien sûr, garnissez-les selon vos envies. Au dernier moment, je me suis aperçu que je n’avais plus de sauce salsa, qu’à cela ne tienne, j’ai mis sur le dessus de mes enchiladas des tomates fraiches et de l’avocat juste avant de servir. Cet apport de fraîcheur est un vrai plus ! (suite…)

Salade Piémontaise

Salade Piémontaise
Salade Piémontaise

La salade piémontaise fait partie de nos classiques lors des piques niques et barbecues de nos étés mais en fouillant dans les archives du blog je me suis aperçue que je ne vous avais jamais posté la recette alors voilà c’est chose faite.

La saison des barbecues et pique-niques se termine mais vous pouvez encore la réaliser pour accompagner une viande grillée ou en guise de plat unique pour un soir.

Mais savez-vous pourquoi on l’appelle salade piémontaise ? (suite…)

Gâteau de courgettes au fromage blanc

Gâteau de courgettes au fromage blanc
Gâteau de courgettes au fromage blanc

Je profite à fond des courgettes tant qu’elles sont encore là car ça ne va pas durer…

Il y a déjà plus de 30 recettes à base de courgettes sur le blog, mais que voulez-vous quand on aime on ne compte pas !

A chaque fois que je cuisine une nouvelle recette avec des courgettes, je me dis que je vais avoir fait le tour mais que neni !!! En cuisine, les possibilités sont infinies…et ça c’est génial !

J’avais fait du fromage blanc maison un peu acide (mon premier essai à la multidélice) qu’il était difficile de manger seul à moins d’y ajouter beaucoup de confiture ou de sucre et ça me plaisait moyen moyen et je ne pouvais pas me résoudre à le jeter.

J’ai donc décidé de l’incorporer dans une préparation salée. Des courgettes à la pelle m’attendaient alors est né tout naturellement un gâteau de courgettes au fromage blanc. (suite…)

Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)

Sauce merguez poivron (restes de barbecue)
Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)

Il est toujours très difficile de prévoir au plus juste les quantités de viande que l’on propose à ses convives lors d’un barbecue lorsque l’on est nombreux. D’autant plus, lorsque l’on ne connaît pas leurs goûts.

Du coup, je me suis retrouvée avec des restes de merguez et j’avoue que je ne les aime pas trop réchauffées mais pas question de les jeter non plus, vous me connaissez !

J’ai donc décidé de recycler les merguez en sauce pour accompagner des pâtes et nous nous sommes régalés ! (suite…)

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