Catégorie : Recettes salées

Rôti de magrets de canard

Rôti de magrets de canardCe rôti de magrets de canard est un délice !

Nous l’avons adoré.

Il est idéal pour les fêtes car il se prépare la veille et vous n’aurez plus qu’à le faire cuire le jour J.

J’adore ce type de plat qui me permet d’alléger mon timing et d’être plus disponible le jour du repas.  (suite…)

Toast feuilleté chèvre et chutney d’oignon

Toast feuilleté chèvre et chutney d'oignon
Toast feuilleté chèvre et chutney d’oignon

L’année dernière j’avais fait un chutney d’oignons rouges et framboise et il me restait un pot alors j’ai profité de cette petite merveille pour réaliser de petits toasts feuilletés chèvre et chutney d’oignon que j’ai servi à l’apéritif.

Ces petits toasts auront tout à fait leur place sur votre table de fêtes !

Ma pâte feuilletée et mon chutney sont faits “maison” mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte et un chutney ou confit d’oignon du commerce. Ainsi cet amuse-bouche sera prêt en 2 temps 3 mouvements !

En tout cas, nous nous sommes régalés.

(suite…)

Filet mignon en croûte d’herbes

Filet mignon en croûte d'herbes
Filet mignon en croûte d’herbes

Ce filet mignon en croute d’herbes nous a beaucoup plu et je me suis dis qu’il serait parfait sur une table de fête.

J’adore ce morceau de viande et cuisiné ainsi j’avoue qu’il est bien savoureux et moelleux. Tout ce que j’aime !

La croûte d’herbe apporte du croquant et tellement de parfums qu’il sera difficile de résister à ce plat.

Je vous invite à le servir avec une purée de patate douce ou de panais ou encore de céleri et un bon écrasé de pommes de terre ou tout simplement avec des pommes Duchesse.

(suite…)

Tiramisu au saumon

Tiramisu au saumon
Tiramisu au saumon

Cette entrée a eu beaucoup de succès chez moi et je suis certaine que ce tiramisu au saumon pourra avoir sa place sur votre table de fêtes.

En plus, ce tiramisu se réalise à l’avance. L’idéal sera de le faire la veille et cela permettra de vous dégager du temps le jour J.

J’adore ce type de plat qui permet de s’organiser au mieux pour recevoir plus sereinement.

Pour réaliser ces tiramisu de saumon, j’ai choisi de faire mes blinis car ils sont tellement meilleurs faits maison.

Mais vous pouvez bien évidemment les acheter. (suite…)

Sapin feuilleté

Sapin feuilleté
Sapin feuilleté

Comme tous les ans, j’ai envie de partager avec vous toutes mes idées pour préparer vos repas de fêtes.

J’adore cette période de l’année où l’ambiance est toute particulière…où je me creuse les méninges pour trouver LE menu parfait, où j’ai une super excuse pour réaliser des kilos de biscuits et de gourmandises en tout genre, où je partage encore et encore avec mes loulous des moments de complicité.

Depuis 3 ans, j’ai déjà partagé un certain nombre de recettes avec vous que je vous invite à consulter dans les archives du blog dans la catégorie Noël.

J’espère vous inspirer et vous donner envie de cuisiner et de partager avec vos proches tous les petits moments de bonheur du quotidien !

Je commence ma série spéciale Noël avec un sapin feuilleté qui séduira à coup sûr vos invités tant par son visuel, que son goût. Je vous promets un grand “WAOUH” (suite…)

Poulet toscan

Poulet toscan
Poulet toscan

Et oui encore du poulet !

Un bon petit plat mijoté pour se réchauffer et ensoleiller un peu nos assiettes, j’adore !

J’ai réalisé ce poulet toscan avec des escalopes de poulet car elles font l’unanimité ici, mais vous poulet utiliser des cuisses ou un poulet entier que vous aurez préalablement coupé en morceaux.

Ce poulet toscan a enchanté nos papilles.

(suite…)

Velouté courge butternut et lentille corail

Velouté courge butternut et lentille corail
Velouté courge butternut et lentille corail

Avec ce temps froid, les soupes, veloutés & Co sont de retour et comme vous le savez, il n’est pas question que je mange tous les jours la même chose alors je teste dès que je peux de nouvelles recettes.

J’ai souvent vu passer sur le net ce velouté courge butternut et lentille corail que j’avais très envie d’essayer alors lorsque j’ai eu l’occasion d’avoir une belle courge butternut dans mon panier bio elle s’est vitre transformée en velouté onctueux et savoureux.

J’adore les lentilles corail dans les veloutés qui donnent beaucoup d’onctueusement et de crémeux !

Essayer ce velouté c’est l’adopter !

(suite…)

Pain de viande USA (Meatloaf)

Pain de viande USA (Meatlof)
Pain de viande USA (Meatlof)

Le meatlof, littéralement pain de viande en français, est une tradition familiale aux USA et comme aujourd’hui, on fête Thansgiving outre-atlantique je trouve que cette recette est parfaite pour me joindre aux américains en ce jour de fête.

Comme toujours pour les recettes traditionnelles d’un pays, il y a autant de recette que de ménagère américaine.

Voilà donc la base du pain de viande USA que je vous invite à customiser à votre sauce.

J’ai utilisé du boeuf mais vous pouvez faire ce pain de viande avec n’importe quelle viande.

Une recette aussi délicieuse que facile à réaliser.

(suite…)

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

 

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé
Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Lorsque je râpe des carottes, je m’emballe souvent un peu et il m’en reste quasiment à tous les coups.

Comme nous en avions déjà mangé pas mal et avant qu’elles ne se perdent, j’ai préféré recycler des carottes râpées dans un bon gâteau aux carottes. J’avais repéré il y a quelques temps celui de Pierre Hermé et là l’occasion était trop bonne pour l’essayer !

Et j’ai bien fait, ce gâteau est bien moelleux et tellement savoureux avec son bon goût de noisette.

Un gâteau complètement de saison à déguster avec un bon thé chaud à l’heure du goûter. (suite…)

Galette brocoli-chou fleur

Galette chou fleur-brocoli
Galette chou fleur-brocoli

Toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes loulous, voici de délicieuses galettes brocoli-chou fleur que nous avons beaucoup apprécié.

Galette chou fleur-brocoliIngrédients pour 12-15 galettes :

  • 1 oeuf
  • 300 g de brocolis
  • 200 g de chou fleur
  • 80 g de farine
  • 2 portions de vache qui rit
  • 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 petit oignon

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pelez l’oignon et émincez-le finement.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocolis et le chou fleur. Égouttez-les soigneusement.

Puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Ajoutez la vache qui rit puis le fromage blanc, la farine, l’oeuf, l’ail écrasé, la moutarde et l’oignon. Salez et poivrez puis mélangez puis le tout.

Disposez une papier cuisson, sur une plaque allant au four puis déposez des tas de pâte. Pour obtenir des galettes bien régulières, j’ai utilisé un cercle à mousse de 8 cm de diamètre que j’ai rempli sur 2 cm de hauteur environ puis tassez. Retirez le cercle, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Dégustez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou comme plat léger du soir avec une salade.

Régalez-vous !Galette chou fleur-brocoliAdapté de Chocolat à tous les étages

Je propose cette recette à Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

%d blogueurs aiment cette page :