Velouté courge butternut et lentille corail

Velouté courge butternut et lentille corail
Velouté courge butternut et lentille corail

Avec ce temps froid, les soupes, veloutés & Co sont de retour et comme vous le savez, il n’est pas question que je mange tous les jours la même chose alors je teste dès que je peux de nouvelles recettes.

J’ai souvent vu passer sur le net ce velouté courge butternut et lentille corail que j’avais très envie d’essayer alors lorsque j’ai eu l’occasion d’avoir une belle courge butternut dans mon panier bio elle s’est vitre transformée en velouté onctueux et savoureux.

J’adore les lentilles corail dans les veloutés qui donnent beaucoup d’onctueusement et de crémeux !

Essayer ce velouté c’est l’adopter !

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Pain de viande USA (Meatloaf)

Pain de viande USA (Meatlof)
Pain de viande USA (Meatlof)

Le meatlof, littéralement pain de viande en français, est une tradition familiale aux USA et comme aujourd’hui, on fête Thansgiving outre-atlantique je trouve que cette recette est parfaite pour me joindre aux américains en ce jour de fête.

Comme toujours pour les recettes traditionnelles d’un pays, il y a autant de recette que de ménagère américaine.

Voilà donc la base du pain de viande USA que je vous invite à customiser à votre sauce.

J’ai utilisé du boeuf mais vous pouvez faire ce pain de viande avec n’importe quelle viande.

Une recette aussi délicieuse que facile à réaliser.

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Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

 

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé
Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Lorsque je râpe des carottes, je m’emballe souvent un peu et il m’en reste quasiment à tous les coups.

Comme nous en avions déjà mangé pas mal et avant qu’elles ne se perdent, j’ai préféré recycler des carottes râpées dans un bon gâteau aux carottes. J’avais repéré il y a quelques temps celui de Pierre Hermé et là l’occasion était trop bonne pour l’essayer !

Et j’ai bien fait, ce gâteau est bien moelleux et tellement savoureux avec son bon goût de noisette.

Un gâteau complètement de saison à déguster avec un bon thé chaud à l’heure du goûter. (suite…)

Galette brocoli-chou fleur

Galette chou fleur-brocoli
Galette chou fleur-brocoli

Toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes loulous, voici de délicieuses galettes brocoli-chou fleur que nous avons beaucoup apprécié.

Galette chou fleur-brocoliIngrédients pour 12-15 galettes :

  • 1 oeuf
  • 300 g de brocolis
  • 200 g de chou fleur
  • 80 g de farine
  • 2 portions de vache qui rit
  • 1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • 1 petit oignon

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pelez l’oignon et émincez-le finement.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le brocolis et le chou fleur. Égouttez-les soigneusement.

Puis écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Ajoutez la vache qui rit puis le fromage blanc, la farine, l’oeuf, l’ail écrasé, la moutarde et l’oignon. Salez et poivrez puis mélangez puis le tout.

Disposez une papier cuisson, sur une plaque allant au four puis déposez des tas de pâte. Pour obtenir des galettes bien régulières, j’ai utilisé un cercle à mousse de 8 cm de diamètre que j’ai rempli sur 2 cm de hauteur environ puis tassez. Retirez le cercle, puis renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 20 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Dégustez bien chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou comme plat léger du soir avec une salade.

Régalez-vous !Galette chou fleur-brocoliAdapté de Chocolat à tous les étages

Je propose cette recette à Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

Crème à la pistache

Crème à la pistache
Crème à la pistache

J’ai toujours de la pâte à pistache qui me reste au congélateur et comme ça fait un moment il est temps de lui trouver une utilisation.

J’adore la pistache et j’avais envie de petite crème à la pistache alors aussitôt dit aussitôt fait !

Cette recette est très simple et rapide à mettre en œuvre.

Vous pouvez vous en servir de base et l’aromatiser selon vos goûts en fonction de vos envies.

Moi, je me suis régalée. (suite…)

Muffins façon pizza

Muffins façon pizza
Muffins façon pizza

Ces muffins façon pizza ont fait fureur lors de mon dernier apéro. Petits et grands ont adoré !

Ils n’ont pas fait long feu…j’ai tout juste eu le temps d’en attraper un pour y goûter.

Et j’ai tout de suite compris pourquoi ils étaient parti si rapidement.

Je les avais préparé plusieurs jours avant mon apéro et je les avais congelé. Ils ont passé avec succès le test de la congélation.

Le jour J, je les ai sorti du congélateur deux heures avant de les servir et je les ai réchauffé au four une dizaine de minutes à 150 °C. (suite…)

Cake ricotta amande orange citron

Cake amande orange citron
Cake ricotta amande orange citron

Ce cake est un vrai coup de coeur.

Hyper moelleux et bien parfumé, il a ravi mes papilles au goûter et même au petit déjeuner…oui oui il en restait ! Normal mes loulous n’étaient pas là pour me le piquer !

J’ai également adoré sa croûte bien coloré et croustillante grâce au sucre saupoudré sur le dessus juste avant de l’enfourner.

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Hamburger sauce BBQ

Hamburger sauce BBQ
Hamburger sauce BBQ

Alors voilà le hamburger qui me fait complètement fondre de plaisir : le hamburger sauce BBQ 100 % home made.

Un buns moelleux à souhait, une bonne sauce barbecue, une tranche de bacon grillée, un peu de cheddar, de la viande hachée de qualité, quelques lamelles d’oignon et de tomates et c’est le bonheur !

Bon alors ça c’est mon préféré mais à vous de composer votre burger.

L’essentiel c’est de se faire plaisir !

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Crème aux oeufs façon flamby

Crème aux oeufs façon flamby
Crème aux oeufs façon flamby

Comme je vous l’ai dit, on m’a offert la super yaourtière de Seb : la Multidélice ou MD pour les intimes.

Grâce à elle, en plus de faire mes yaourts que je faisais déjà maison, je prépare plein de desserts lactés et cette crème aux oeufs façon flamby, que j’ai trouvé sur un groupe facebook, nous a beaucoup plu !

J’adore cette machine… (suite…)

Buns moelleux

Buns moelleux

Ici, nous sommes de grands fans de hamburgers.

Cela fait longtemps que je fais mes buns “maison” mais dernièrement j’ai eu envie de tenter une nouvelle recette de pain.

Après quelques clics sur le net, j’ai décidé de faire confiance à Hervé Cuisine. Je sais par expérience que remplacer une partie de la farine par de la purée de pommes de terre apporte toujours beaucoup de moelleux.

Ces petits pains sont plus briochés que ma version précédente et nous les avons beaucoup apprécié.

Je ne saurai choisir entre les deux versions. C’est vraiment une question de goût alors je continuerai à faire l’une ou l’autre version de buns en fonction de mes humeurs du jour. (suite…)

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