Brochettes de boeuf marinées

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Brochettes de boeuf marinées
Brochettes de boeuf marinées

Ces brochettes de boeuf marinées ont fait l’unanimité lors de notre dernier barbecue !

J’ai plutôt l’habitude de réaliser des marinades sucrées/salées tout simplement parce que j’adore ça mais ce jour là j’ai été obligée de changer mes habitudes car je savais que mes invités n’étaient pas adeptes de sucré/salé !

Finalement j’ai franchement bien fait car cette marinade est vraiment une belle réussite.

Je dédicace cette recette à mon cousin Titi qui se reconnaîtra !

Ingrédients pour une douzaine de brochettes :

  • 1.3 kg de morceaux de boeuf à fondue
  • 3 échalotes
  • jus d’un citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 8 cuillères à soupe de sauce soja
  • Poivre du moulin
  • 12 pics à brochette
  • 2 tomates
  • 1 beau poivron

Préparation :

Pelez et émincez finement les échalotes.

Pelez la gousse d’ail, dégermez-la puis hachez-la.

Ciselez la ciboulette.

Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade (sauf les tomates,le poivron et la viande).

Coupez votre viande en gros cubes puis déposez-les dans la marinade.
Brochettes de boeuf marinées
Filmez le tout puis laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures au moins.

Quelques minutes avant de retirer la marinade du réfrigérateur, lavez soigneusement les tomates et le poivron.

Coupez le poivron en deux, épépinez-le et retirez les parties blanches.

Coupez chaque partie en 9 carrés en la coupant en 3 dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur.

Retirez le pédoncule des tomates, épépinez-les et coupez-les en 2 puis en 3, ce qui vous donne 6 morceaux par tomates.

Sortez la viande du réfrigérateur.

Montez vos brochettes en piquant un morceau de viande, un carré de poivron, puis un quartier de tomates, à nouveau un morceau de viande, un carré de poivron, un quartier de tomates et finissez par un cube de viande.

Brochettes de boeuf marinées2

Allumez votre barbecue puis une fois qu’il est bien chaud, déposez les brochettes sur la grille et laissez cuire 2-3 minutes sur chaque face en les arrosant avec la marinade restante. Le temps de cuisson variera en fonction de la taille de vos cubes de viande, de la puissance de votre feu et de vos goûts.

Régalez-vous !

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44 Responses

  1. Horel

    Bonjour

    Je suis en train de réaliser votre marinade. Est ce bien de la sauce soja salée que vous utilisez ?

    Merci de votre réponse

    Bonne journée

  2. Nathalie & Cie

    Un seul mot : EXTRA !!!
    Pas compliqué à faire et excellent !
    Chez moi, tout le monde adhère des plus petits aux plus grands. C’est sûr, je la referai souvent…

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Je suis très heureuse que ces brochettes vous aient plus. Ici aussi elles ont beaucoup de succès. Bonne journée

  3. Sandrine

    Je suis de passage pour l’instant sur votre blog, ma 1ère visite date de hier seulement, je cherchais à la base une recette de brochette de boeuf marinée.
    Je voulais sincèrement vous féliciter, j’étais ancienne cuisinière au foyer, je cuisinais énormément pour le plaisir de partager et aussi FAIRE PLAISIR !!
    Avec le temps et diverses raisons j’avais littéralement perdu le plaisir de popoter. et cuisinais que par nécessité. Le peu de recettes vu dans votre blog me redonne l’envie de réessayer. Comme si j’avais retrouvé cette étincelle perdue. Je n’ai qu’une hâte revenir dès que possible sur votre blog, trouver des petits trésors et les essayer.. Merci !!

    • Mamancadeborde

      Bonjour Sandrine. Votre commentaire me touche énormément ! J’ai créé mon blog pour partager avec vous ma passion pour la cuisine mais surtout pour vous transmettre que la cuisine c’est avant tout du partage de l’amour et du plaisir alors je suis très heureuse si j’ai pu vous redonner un peu d’envie. Chez moi la cuisine est thérapeutique et dès que le moral est en berne c’est en cuisine que je vais ! Bonne soirée et au plaisir de vous lire.

  4. Randonnées en Birmanie

    J’aime beaucoup les brochettes de boeuf sucrées, salées et pimentées mais cette recette m’intéresse vraiment. La cuisine est bien expliquée, pas trop difficile à faire, surtout les images sont tentantes. Un bon plat pour le picnic au week-end 🙂

  5. vivisem

    Bonjour,
    Je vais me laisser tenter par vos brochette.
    Vous dites être adeptes de marinade salée sucrée, pourriez-vous partager vos recettes svp ?
    Merci et continuer ce que vous faites

    • Mamancadeborde

      C’est excellent ! Ça y est le soleil et la chaleur ont décidé d’envahir la Bretagne ! Pourvu que cela dure…

      • Marie Annick

        Un véritable délice mes invités ont tous adoré moi qui ne suis pas fan de ce genre de plat j’ai vraiment apprécié merci je découvre votre blog je vais continuer à vous suivre bravo

        • Mamancadeborde

          Bonsoir. Ce sont mes brochettes préférées alors je suis très heureuse qu’elles vous aient plu ! Bienvenue sur mon blog et dans mon univers culinaire. Bonne soirée Marie Annick

  6. mamouandco

    J’avais déjà testé ta marinade pour poulet au barbecue, je me laisserais bien tenter par celle-là, même si perso je suis beaucoup moins viande rouge que blanche 😉 Bisous Sev

  7. Béatrice

    Une marinade bien parfumée et une viande qui devait être bien moelleuse!!! Miam! Je te félicite d’avoir su contenter tes convives.
    Bisous

  8. gut

    Ah ! les brochettes !! ça plait à tous ! Il faut dire qu’elles ont l’air très alléchantes ! je suis partante pour les partager avec toi !! Merci Séverine, gros bisous

  9. plaisiretequilibre

    Je suis comme toi je fais plus souvent des brochettes sucrées salées mais cette version bien gourmande me plaît beaucoup ! Bonne journée

  10. chris

    Les photos de ta marinade sont déjà gourmandes, alors les brochettes!!! hummm
    bisous

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