Gratin de lentilles corail et courgettes

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Gratin de lentilles corail et courgettes

Toujours dans un souci de vous proposer des alternatives aux protéines animales, je vous propose un gratin de lentilles corail et courgettes que ma fille et moi, nous adorons.

Oui, les garçons ne sont pas encore très réceptifs à ce type de plat mais je ne désespère pas.

Je mange toujours de la viande rassurez-vous, mais pour le moment je la consomme dans son plus simple appareil alors je n’ai rien de bien sympa à partager avec vous !

Gratin de lentilles corail et courgettes

Ingrédients :

  • 250 g de lentilles corail bio
  • 600 g de tomates bio
  • 600 g de courgettes bio
  • 500 g d’eau
  • 1 oignon bio
  • 3 gousses d’ail bio
  • huile d’olive
  • 50 g d’emmental râpé
  • sel et poivre du moulin
  • curcuma
  • persil

Préparation :

Pelez et émincez votre oignon.

Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail.

Lavez et détaillez les tomates en dés.

Dans une sauteuse, versez une cuillère d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et l’ail.

Ajoutez ensuite les dés de tomates.

Puis ajoutez les lentilles corail, le persil haché, le curcuma au goût et versez l’eau. Salez et poivrez puis laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, lavez vos courgettes puis découpez-les à l’aide d’une mandoline en tranches fines dans le sens de la longueur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Prenez un plat à gratin puis disposez harmonieusement une première couche de lamelles de courgettes.

Salez, poivrez puis recouvrez de lentilles corail.

Recouvrez d’une nouvelle couche de lamelles de courgettes. Salez et poivrez.

Finissez par une couche de lentilles corail puis parsemez d’emmental râpé.

Enfournez pour 45-50 minutes à 180 °C chaleur tournante. Vérifiez la cuisson des courgettes à l’aide de la pointe d’un couteau, prolongez un peu la cuisson au besoin.

Régalez-vous !

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19 Responses

  1. LILIANE TAILLANDIER

    Merci pour cette recette . Un très bon gratin à refaire.

  2. delphine

    Quel beau gratin, j’aime beaucoup les lentilles corail, c’est une belle idée de les associer aux courgettes
    Bises

  3. Marie-Agnes

    Bonsoir, merci pour cette recette testée ce soir, un régal, j’ai rajouté du piment d’Espelette dans la cuisson des lentilles. Au plaisir de tester d’autres recettes.

  4. Béatrice

    Miam! Un gratin bien gourmand! J’aime beaucoup! J’en ai l’eau à la bouche!

  5. Marie Kléber

    Que des ingrédients que j’aime!!
    Je sens qu’on va se régaler.
    Merci Séverine

  6. Cécile CC

    J’aime bien l’idée de mettre des lentilles corail dans ce gratin, il est très appétissant, bises

  7. Neute

    Que de bonnes idées d’accompagnement, surtout en ce moment où on ne sait plus que faire avec les tomates, les courgettes du jardin.
    Merci pour ces bonnes recettes.

  8. Cécé from Aix

    Merci pour la recette. A la maison, je fais souvent une soupe de lentilles corail et tomates. Toute la famille aime, alors ce gratin devrait leur plaire.

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