Catégorie : Plat

Rôti de magrets de canard

Rôti de magrets de canardCe rôti de magrets de canard est un délice !

Nous l’avons adoré.

Il est idéal pour les fêtes car il se prépare la veille et vous n’aurez plus qu’à le faire cuire le jour J.

J’adore ce type de plat qui me permet d’alléger mon timing et d’être plus disponible le jour du repas.  (suite…)

Filet mignon en croûte d’herbes

Filet mignon en croûte d'herbes
Filet mignon en croûte d’herbes

Ce filet mignon en croute d’herbes nous a beaucoup plu et je me suis dis qu’il serait parfait sur une table de fête.

J’adore ce morceau de viande et cuisiné ainsi j’avoue qu’il est bien savoureux et moelleux. Tout ce que j’aime !

La croûte d’herbe apporte du croquant et tellement de parfums qu’il sera difficile de résister à ce plat.

Je vous invite à le servir avec une purée de patate douce ou de panais ou encore de céleri et un bon écrasé de pommes de terre ou tout simplement avec des pommes Duchesse.

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Tiramisu au saumon

Tiramisu au saumon
Tiramisu au saumon

Cette entrée a eu beaucoup de succès chez moi et je suis certaine que ce tiramisu au saumon pourra avoir sa place sur votre table de fêtes.

En plus, ce tiramisu se réalise à l’avance. L’idéal sera de le faire la veille et cela permettra de vous dégager du temps le jour J.

J’adore ce type de plat qui permet de s’organiser au mieux pour recevoir plus sereinement.

Pour réaliser ces tiramisu de saumon, j’ai choisi de faire mes blinis car ils sont tellement meilleurs faits maison.

Mais vous pouvez bien évidemment les acheter. (suite…)

Poulet toscan

Poulet toscan
Poulet toscan

Et oui encore du poulet !

Un bon petit plat mijoté pour se réchauffer et ensoleiller un peu nos assiettes, j’adore !

J’ai réalisé ce poulet toscan avec des escalopes de poulet car elles font l’unanimité ici, mais vous poulet utiliser des cuisses ou un poulet entier que vous aurez préalablement coupé en morceaux.

Ce poulet toscan a enchanté nos papilles.

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Pain de viande USA (Meatloaf)

Pain de viande USA (Meatlof)
Pain de viande USA (Meatlof)

Le meatlof, littéralement pain de viande en français, est une tradition familiale aux USA et comme aujourd’hui, on fête Thansgiving outre-atlantique je trouve que cette recette est parfaite pour me joindre aux américains en ce jour de fête.

Comme toujours pour les recettes traditionnelles d’un pays, il y a autant de recette que de ménagère américaine.

Voilà donc la base du pain de viande USA que je vous invite à customiser à votre sauce.

J’ai utilisé du boeuf mais vous pouvez faire ce pain de viande avec n’importe quelle viande.

Une recette aussi délicieuse que facile à réaliser.

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Hamburger sauce BBQ

Hamburger sauce BBQ
Hamburger sauce BBQ

Alors voilà le hamburger qui me fait complètement fondre de plaisir : le hamburger sauce BBQ 100 % home made.

Un buns moelleux à souhait, une bonne sauce barbecue, une tranche de bacon grillée, un peu de cheddar, de la viande hachée de qualité, quelques lamelles d’oignon et de tomates et c’est le bonheur !

Bon alors ça c’est mon préféré mais à vous de composer votre burger.

L’essentiel c’est de se faire plaisir !

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Gratin de poireaux au jambon

Gratin de poireaux au jambon
Gratin de poireaux au jambon

L’automne est définitivement installé.

Avec ce temps gris et pluvieux, j’ai besoin de plat simple, rapide mais réconfortant ! Et ce gratin de poireaux au jambon m’a beaucoup plu.

En plus, le visuel de ce plat a incité mes loulous à y goûter et nous sommes ainsi 4 sur 5 a avoir aimé ce gratin.

Facile, simple et efficace tout ce que j’aime ! (suite…)

Filet mignon au bacon

Filet mignon au bacon
Filet mignon au bacon

J’aime beaucoup le filet mignon de porc. En fait, c’est clairement le morceau de viande que j’aime le plus après le poulet.

J’aime son moelleux et son parfum délicat !

Toutefois, pour rehausser son goût, je le badigeonne de moutarde (ici), ou le cuisine en sucré-salé comme mon filet mignon au sirop d’érable ou je l’accompagne d’une charcuterie bien parfumée comme ici le bacon ou le chorizo.

Pour cuire ce filet mignon au bacon, j’ai à nouveau utilisé ma cocotte roaster mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre cocotte ou un plat allant au four. (suite…)

Cordon bleu maison

Cordon bleu
Cordon bleu maison

A mon grand désespoir, mes enfants adorent les cordons bleus. Moi je n’en suis pas fan du tout…Je ne comprends pas ce qu’ils trouvent à ces escalopes panées caoutchouteuses et insipides.

Du coup, j’ai beaucoup de mal à leur en acheter mais devant l’insistance de ma petite dernière je me suis penchée sur la recette de ces petites choses.

Finalement rien de plus simple, une escalope de dinde ou de poulet, du bacon ou du jambon, quelques tranches de fromage, un peu de chapelure…et le tour est joué.

Vos cordons bleus sont prêts en 10 minutes top chrono et alors quelle différence de goût ! Aujourd’hui, je ne peux plus dire je n’aime pas les cordons bleus mais plutôt je déteste les cordons bleus industriels et j’aime beaucoup mes cordons bleus faits maison.

Je vous invite à essayer cette recette, vous serez bluffés, c’est quand même autre chose ! (suite…)

Poulet rôti au citron et à l’estragon

Poulet rôti au citron et à l'estragon
Poulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

(suite…)

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