Navarin de poulet

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Navarin de poulet
Navarin de poulet

J’ai trouvé cette recette de navarin de poulet chez Weights watchers que j’ai un peu remanié à ma sauce en fonction des légumes que j’avais et de nos goûts.

Toute ma petite famille a apprécié ce plat complet.

Peu calorique, équilibré et goûteux ce navarin de poulet ne pourra que vous séduire !

J’ai utilisé des haricots blancs secs de mon producteur. J’ai donc dû les cuisiner en amont mais vous pouvez évidemment prendre une boîte de conserve.

Je profite de ce post pour vous dire que compte tenu des vacances scolaires, je ne publierai pas pendant quelques jours pour profiter pleinement de mes loulous !

Navarin de pouletIngrédients pour 5 personnes :

  • 3 navets moyens
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 200 g d’haricots verts
  • 250 g d’haricots blancs
  • 500 g d’escalope de poulet
  • 70 g de concentré de tomate
  • 250 ml d’eau
  • Sel et poive
  • Paprika
  • Persil
  • Huile olive

Préparation :

Épluchez les carottes et taillez-les en fines rondelles.

Pelez les navets et coupez-les quartiers.

Pelez et émincez grossièrement l’oignon.

Coupez les escalopes de poulet en cubes. 

Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir quelques minutes les rondelles de carottes, les quartiers de navets et l’oignon. Remuez régulièrement.

Baissez le feu puis versez l’eau, salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen et à couvert 15 minutes environ.

Ajoutez ensuite le jus de la conserve des haricots blancs ou l’eau 100 ml d’eau de cuisson de vos haricots (si comme moi vous les avez fait cuire vous-même), le concentré de tomate, et le paprika ( à doser selon vos goûts) puis laissez mijoter à nouveau 10 à 15 minutes à couvert.

Ajoutez ensuite des cubes de poulet, mélangez puis laissez mijoter 10 nouvelles minutes toujours à couvert.

Ajouter les haricots verts et les haricots blancs, et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Retirez le couvercle, mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes pour que l’eau s’évapore un peu et que la sauce épaississe..

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

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8 Responses

  1. Béatrice

    Je n’ai jamais fait de navarin quel qu’il soit. Je serais curieuse d’en faire un pour voir ce que ça donne. Bonnes vacances Séverine. Moi, c’est la deuxième semaine que je prends du recul! Bisous

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