Étiquette : Paprika

Cannelloni aux poivrons et à la bricotta

Cannelloni aux poivrons et à la bricotta
Cannelloni aux poivrons et à la bricotta

Ces cannelloni aux poivrons à la bricotta sont clairement notre coup de coeur de ce mois !

Un pur délice…

Je n’utilise plus que de la bricotta (ricotta à base de lait de chèvre), que je trouve auprès d’un de mes producteurs local, mais je sais qu’il n’est pas évident d’en trouver. Vous pouvez bien sûr la remplacer par de la ricotta.

J’ai accompagné ce plat d’une bonne salade verte.

Ce plat est parfait pour un soir ! (suite…)

Poulet aux 4 épices

Poulet aux 4 épices
Poulet aux 4 épices

Ce poulet aux 4 épices, est bien goûteux, savoureux à souhait !

Et j’adore sa jolie couleur dorée.

Il a fait l’unanimité !!! Oui oui de temps en temps ça arrive !

C’est vous dire que vous pouvez cuisiner ce poulet aux 4 épices les yeux fermés…

Je l’ai accompagné de riz basmati blanc et de mâche et nous nous sommes régalés.

En plus la recette est simplissime alors vous n’avez aucune excuse !

(suite…)

Gratin de feuilles et tiges de betterave

Gratin de feuilles et tiges de betterave
Gratin de feuilles et tiges de betterave

Ici, j’ai de grands amateurs de betteraves.

Alors en attendant que celles du jardin veulent bien grossir, je les prends chez mon producteur bio.

Elles ont toujours de superbes fanes que je ne peux pas me décider à jeter et donc dans ma démarche anti-gaspillage, j’ai recherché sur le net des idées pour cuisiner les fanes et les tiges de betteraves et l’idée du gratin s’est ainsi imposée.

Je vous propose donc un gratin de feuilles et tiges de betterave simplissime et bien gouteux.

Pour cette première, j’ai gardé les tiges de betteraves entières pour un effet visuel plu sympa mais si vous le souhaitez, coupez-les en petits tronçons.

Je peux vous assurer que vous ne jetterez plus vos tiges et fanes de betteraves. (suite…)

Tortilla épinard et feta

Tortilla épinard et feta
Tortilla épinard et feta

Je profite toujours des bons épinards de mon producteur mais il faut varier les plaisirs.

Ce midi là, je n’avais pas envie de me prendre la tête alors j’ai opté pour la simplicité en préparant une tortilla épinard et feta car l’association épinard/feta à la maison on adore !

Rapide, simple et très goûteuse, je suis sûre que cette tortilla épinard et feta vous plaira autant qu’à nous. (suite…)

Poulet Louisiane

Poulet louisianne
Poulet Louisiane

Le poulet est décidément la viande qui fait l’unanimité ici !

Du coup, je tente de l’accommoder à toutes les sauces.

En principe, je ne cuisine plus de plat en sauce au mois de mai mais les journées étant encore frisquettes, j’ai eu envie de cuisiner un plat en sauce pour noue réchauffer mais je voulais quelque chose de léger et qui annonçait que l’été n’était pas loin.

La tomate est un légume qui est synonyme d’été et de chaleur…

Bon elles ne sont pas toujours gouteuses et encore un peu chères, alors j’ai utilisé des tomates concassées en boîte mais vous pourrez utiliser des tomates fraiches en pleine saison. (suite…)

Patatas Bravas

Patatas Bravas
Patatas Bravas

Les patatas bravas sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Ce sont des pommes de terres découpées en morceaux irréguliers d’environ 2 cm, cuites et recouvertes d’une sauce piquante. Elles sont toujours servies très chaudes.

La sauce en question est élaborée à partir d’une sauce tomate mélangée à du vinaigre et du piment de Cayenne par exemple et souvent d’autres ingrédients sont ajoutés mais ceux-là restent toujours le secret de celui qui la prépare.

En Catalogne et à Valencia, la sauce est faite avec de l’huile d’olive, du piment, du paprika et du vinaigre.

L’important est que cette sauce soit relevée d’où le nom de bravas voulant dire forte, féroce. (suite…)

Carottes à la chermoula

Carottes à la chermoula
Carottes à la chermoula

J’aime beaucoup la carotte qui se marie avec bons nombres d’épices et accompagne à merveille viande blanche, rouge et poisson.

Sa jolie couleur orangée et son petit goût sucré en font pour moi un légume top vitaminé qui ensoleille mon assiette à chaque sortie.

Cette fois-ci j’ai choisi de le cuisiner avec une sauce chermoula composée essentiellement de persil, de coriandre et de cumin.

Il s’agit d’une marinade originaire du Maroc qui accompagne en principe les poissons et chaque famille a sa propre recette.

Voici donc ma recette des carottes à la chermoula.

A vous de voir quelle sera la vôtre !

Ces carottes à la chermoula se servent tièdes ou froides à picorer à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore comme moi pour un dîner léger végétarien.

(suite…)

Crevettes sauce piquante

Crevettes sauce piquante
Crevettes sauce piquante

Ici, on aime beaucoup les crevettes alors je fais régulièrement un cari de crevettes mais cette fois j’avais envie de changer et de préparer un plat plus relevé pour faire plaisir à mon numéro 2 qui adore les plats épicés.

Ces crevettes sauce piquante nous ont totalement séduit et je les referais c’est certain !!!

A vous d’ajuster la quantité de piment en fonction de vos goûts…allez-y mollo quand même… (suite…)

Patates douces caramélisées

Patates douces caramélisées
Patates douces caramélisées

La patate douce est un légume que j’ai découvert il n’y a pas si longtemps.

Moi je l’adore mais je suis bien la seule à la maison.

Alors de temps en temps, je me fais plaisir…après tout c’est moi qui cuisine !

Le poireau relève à merveille les patates douces et contrebalance le côté sucré de cette poêlée…bref ces patates douces caramélisées m’ont totalement séduite et mon petit mari n’a pas boudé son plaisir non plus !

Les enfants, quant à eux, n’ont même pas voulu goûter ! Comme ça j’en ai eu plus pour moi…

(suite…)

Rillettes de sardine à l’avocat

Rillettes de sardine à l'avocat
Rillettes de sardine à l’avocat

Lorsque j’ai vu cette recette chez Chris, je n’ai eu qu’une envie essayer ces rillettes de sardine à l’avocat…sauf qu’une recette en chassant une autre je l’avais un peu mise de côté puis un soir j’ai eu envie de réaliser des tartinades et je me suis souvenue de ces rillettes de sardine à l’avocat parfaites pour varier les plaisirs et changer de mes traditionnelles et cultissimes rillettes de thon.

Nous avons été totalement séduits !

J’ai ajouté du paprika et quelques gouttes de tabasco pour relever un peu le tout et l’équilibre s’est trouvé être parfait ! (suite…)

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