Étiquette : cumin

Slata tounsia

Slata tounsia
Slata tounsia

La slata tounsia est une salade tunisienne très rafraichissante et parfumée !

En plus, elle est super colorée et illuminera votre table.

Je trouve que servi en verrine, cette petite salade toute simple fera une entrée très très chic et qui plaira c’est sûr au plus grand nombre !

Nous, en tout cas, nous l’avons adoré.

Simple, rapide, light et très gourmand que demander de plus.

Merci Marion pour cette recette.

Marion utilise de l’oignon jaune mais je l’ai remplacé par de l’oignon rouge, mon péché mignon.

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Poulet aux 4 épices

Poulet aux 4 épices
Poulet aux 4 épices

Ce poulet aux 4 épices, est bien goûteux, savoureux à souhait !

Et j’adore sa jolie couleur dorée.

Il a fait l’unanimité !!! Oui oui de temps en temps ça arrive !

C’est vous dire que vous pouvez cuisiner ce poulet aux 4 épices les yeux fermés…

Je l’ai accompagné de riz basmati blanc et de mâche et nous nous sommes régalés.

En plus la recette est simplissime alors vous n’avez aucune excuse !

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Carottes à la chermoula

Carottes à la chermoula
Carottes à la chermoula

J’aime beaucoup la carotte qui se marie avec bons nombres d’épices et accompagne à merveille viande blanche, rouge et poisson.

Sa jolie couleur orangée et son petit goût sucré en font pour moi un légume top vitaminé qui ensoleille mon assiette à chaque sortie.

Cette fois-ci j’ai choisi de le cuisiner avec une sauce chermoula composée essentiellement de persil, de coriandre et de cumin.

Il s’agit d’une marinade originaire du Maroc qui accompagne en principe les poissons et chaque famille a sa propre recette.

Voici donc ma recette des carottes à la chermoula.

A vous de voir quelle sera la vôtre !

Ces carottes à la chermoula se servent tièdes ou froides à picorer à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore comme moi pour un dîner léger végétarien.

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Salade baladi

Salade baladi
Salade baladi

Me revoilà bien reposée !

Encore une petite semaine de vacances à la maison pour se mettre à jour de mon linge et du ménage et profiter encore et toujours de ma petite famille et puis il sera temps de reprendre le chemin du boulot ! pfff…

Bon en attendant, avec cette chaleur, je vous propose une petite salade composée très simple et rapide à réaliser.

La salade baladi ou “salata baldi” est une des bases de la cuisine proche-orientale.

Elle accompagnera à merveille vos viandes ou poissons grillées.

Pour ma part, je l’ai accompagné de poulet avec ma marinade au barbecue.

Nous nous sommes régalés ! (suite…)

Gajar Matar

Gajar Matar
Gajar Matar

Bonjour à tous,

Me voilà de retour sur la toile. J’espère que vous allez bien !

Merci à tous pour vos gentils messages qui m’ont profondément touché.

Contrairement à mes habitudes, je ne répondrais pas personnellement à chacun de vous et je m’en excuse…

Vous m’avez beaucoup manqué et je suis ravie de revenir vous proposer mes petites recettes glanées ici ou là.

Aujourd’hui, je vous propose une version indienne des petits pois carottes le Gajar matar qui nous a franchement plu et que j’avais repéré il y a longtemps chez Florence du blog Au Fil du Thym.

Si vous préférez une version plus traditionnelle des petits pois, je vous invite à aller voir ma recette des petits pois à l’ancienne. (suite…)

Boeuf mijoté à la mexicaine

Boeuf mijoté à la mexicaine
Boeuf mijoté à la mexicaine

J’ai la chance d’avoir une viande de boeuf de grande qualité alors je m’applique à la sublimer !

Avec le froid qui s’installe, j’ai envie de bon petit plat mijoté et savoureux.

Ce boeuf mijoté à la mexicaine a eu beaucoup de succès auprès de tous mes gourmands, oui oui tous sans exception, alors c’est peu dire…!!!

Ce plat est très gourmand et plein de saveur.

Je me suis largement inspiré d’une recette d’Anne du blog Papilles et Pupilles.

Alors vous venez avec moi faire un tour au Mexique… (suite…)

Salade de carottes à l’orientale

Salade de carottes à l'orientale
Salade de carottes à l’orientale

Je ne sais pas vous mais nous on a beaucoup mangé pendant les fêtes alors l’autre soir j’avais envie d’un peu de légèreté !

Mais vous le savez chez Mamancadeborde, légèreté rime toujours avec gourmandise !

Il y a quelques semaines mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié une recette de Salade de carottes à l’orientale et comme je venais d’acheter 5 kgs de carottes de sable, sa recette tombait à pic !

J’ai donc essayé cette recette et je ne vous dis que ça, on s’est régalé !

Du coup, j’ai remis ça et je me suis dit qu’il était temps de vous proposer cette super recette !

Moi je l’ai servie en entrée mais vous pouvez tout à fait la servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !!

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One pan quinoa façon mexicaine

Quinoa à la mexicaine
One pan quinoa façon mexicaine

Le concept one pan pasta m’ayant beaucoup plu, j’ai voulu récidiver avec le quinoa, une petite céréale que j’apprécie beaucoup.

En me promenant sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette de one pan quinoa façon mexicaine de Sandra du blog Cuisine addict. J’ai modifié la recette en fonction de mes placards.

Décidément j’adore ce concept !

Et vous ? Vous avez envie d’essayer, c’est par ici…

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Brownie salé à la carotte

Brownie salé carotte pistache noisette
Brownie salé à la carotte

Dimanche dernier, nous avons décidé de faire une soirée finger food alors j’ai dû trouver quelques idées rapides de petites bouchées salées.

J’avais vu quelques jours auparavant ce brownie salé à la carotte sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer !

J’ai bien fait car il était excellent !

Allez hop hop en cuisine… (suite…)

Lentilles à la marocaine

Lentilles à la marocaine
Lentilles à la marocaine

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, on mange très peu de lentilles ou plutôt on mangeait très peu de lentilles car depuis que j’ai découvert la recette des lentilles marocaines chez Anne du blog Papilles et Pupilles je réalise régulièrement cette recette tellement c’est une façon savoureuse de manger les lentilles.

Moi j’aime beaucoup la lentille verte du Puy plus goûteuse.

Longtemps surnommée “le caviar du pauvre”, la lentille Verte du Puy est très appréciée des gourmets.

La lentille verte du Puy est une spécialité du Puy-en-Velay.

Elle bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1996, et d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 2008.

Bon assez parlé, passons à la recette. (suite…)

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