Ça y est la courgette s’en va…mais avant qu’elle ne parte définitivement, je profite des dernières pour réaliser un bon velouté de courgettes que je vais congeler en partie pour le ressortir un peu plus tard.
A vrai dire, j’en ai déjà réalisé plusieurs fois et j’en ai congelé finalement que très peu car avec la chute des températures, je n’ai pas pu m’empêcher de la servir au dîner.
Vous pouvez la conserver 3-4 mois au congélateur sans problème.
J’adore ce velouté mais je me suis aperçue qu’il n’y avait pas de recette sur le blog alors voilà j’y remédie aujourd’hui.
Ingrédients :
- 4 courgettes bio
- 1 oignon
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 4 portions de vache qui rit (ou l’équivalent en fromage frais)
Préparation :
Lavez vos courgettes et coupez-les en gros dés, sans les éplucher.
Pelez l’oignon et coupez-le en quartier.
Déposez les légumes dans une grande casserole ou un grand fait tout, couvrez d’eau juste à fleur.
Ajoutez le thym, le laurier, salez et poivrez et portez le tout à ébullition.
Dès que l’ébullition est atteinte, baissez et laissez mijoter 15-20 minutes. Le temps de cuisson sera à adapter à la taille de vos dés de courgette. Elles doivent être tendres.
Stoppez le feu puis retirez le thym et les feuilles de laurier et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajoutez les portions de vache qui rit puis mixez à nouveau.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Cooking Julia
Un grand classique, mais toujours autant de succès ! Bises
Catherine
Ce week-end doit être plus frais, une bonne soupe de courgettes est toujours la bien venue, je rajoute parfois une pomme de terre afin qu’elle soit plus consistante pour mon homme. Bisous Séverine et bon week-end
Béatrice
Super pour fêter la fin des courgettes! Bon, pour moi ce sera sans vache qui rit! Bisous
sotis
pour dire au revoir à l’été en douceur c’est parfait!!!! bisous
lolo
on adore ce velouté que je sers chaud ou froid suivant l’envie et que je fais avec du fromage de chèvre frais ! un délice ! bonne journée bises
gut
Je me suis vraiment régalée cet été avec des veloutés de courgettes que bien sûr je faisais froids ! Je ne me suis pas encore mise aux soupes car j’ai la chance d’avoir encore de sacrées belles températures l’après midi ! j’en profite !
Je pense que je ne mangerais sans doute pas de soupe chaude avec la courgette car en général je n’en fait qu’à partir de la mi-novembre alors les courgettes à ce moment là…il aurait fallu que j’en congèle comme tu le dis tiens ! Merci pour cette idée ! Gros bisous séverine
guy59600
joli velouté et excellent les courgettes
une bonne journée
Michèle
C’est rigolo, j’en ai fit un hier aussi! Bisous
Barbara
miam merci
La cuisine de poupoule
Un beau et bon velouté
Bonne journée
Bisous