Salade de carottes à l’orientale

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Salade de carottes à l'orientale
Salade de carottes à l’orientale

Je ne sais pas vous mais nous on a beaucoup mangé pendant les fêtes alors l’autre soir j’avais envie d’un peu de légèreté !

Mais vous le savez chez Mamancadeborde, légèreté rime toujours avec gourmandise !

Il y a quelques semaines mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié une recette de Salade de carottes à l’orientale et comme je venais d’acheter 5 kgs de carottes de sable, sa recette tombait à pic !

J’ai donc essayé cette recette et je ne vous dis que ça, on s’est régalé !

Du coup, j’ai remis ça et je me suis dit qu’il était temps de vous proposer cette super recette !

Moi je l’ai servie en entrée mais vous pouvez tout à fait la servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !!

Salade de carottes à l'orientaleIngrédients :

  • 500 g de carottes
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de harissa
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • le jus d’un citron

Préparation :

Pelez et lavez les carottes.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les carottes 20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Egouttez-les. Réservez.

Préparez la sauce en versant dans un saladier, une cuillère à café de cumin en poudre, une cuillère à café d’ail en poudre, une demi cuillère à café de sel et une demi cuillère à café de harissa.

Ajoutez trois cuillères à soupe d’huile d’olive puis mélangez bien le tout.

Terminez par trois cuillères à soupe pleine de coriandre ciselée.

Coupez les carottes cuites en petites rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.

Versez-les dans le saladier, puis mélangez pour bien enrober les carottes de la sauce et ajoutez le jus d’un citron.

Placez au frais au moins une heure et jusqu’au moment de servir.

Merci encore Sophie, cette recette est un pur délice !

A vous de jouer.Salade de carottes à l'orientale

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17 Responses

  1. Maud

    Bonjour,
    Recette testée et approuvée par tous les convives. Merci beaucoup pour ce partage! 🙂

  2. mamouandco

    Je suis aussi une fan de carottes, mais bon, je suis une petite joueuse à côté de toi, je ne les achète que par 3 kg !! 😉 Je note, à tester 🙂 Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Coucou Corinne. Moi aussi d’habitude je les achète par 2 ou 3 kgs mais là c’était une promo et comme c’était juste avant les vacances de Noël et que nous étions là tous les 5 à déjeuner et dîner je me suis dit qu’elles seraient vite mangé et c’est le cas. Il n’en reste plus une ! Gros bisous

  3. La tendresse en cuisine

    ça me fait si chaud au coeur ma Séverine que tu l’aies aimée suffisamment pour la publier, je suis toute émue. Merci beaucoup 🙂 Gros bisous super maman !!

    • Mamancadeborde

      Merci à toi pour cette délicieuse recette car grâce à toi nous nous sommes régalés. Gros bisous et belle soirée Sophie

  4. Gut

    Oui nous avons envie d’un peu de légèreté en ce moment ! tu as raison. Je fais souvent ce type de salade surtout pour l’apéro c’est très sympa à grignoter ! Il faut dire que j’ai rarement autant de carottes dans le frigo !
    Délicieuse ta petite salade Séverine ! Merci ! Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Coucou Claudine. Je te rassure j’ai aussi rarement autant de carottes à la maison mais c’était une belle promo et j’adore les carottes des sables. Du coup j’en ai cuisiné à toutes les sauces pour le grand bonheur de tous et puis elles se gardent bien ! Quant à la salade, on s’est régalé. Gros bisous

  5. Béatrice

    C’est vrai, je ne pense jamais à en faire!Pourtant c’est délicieux. Elles sont très belles. Dis donc, 5kg de carottes, vous aimez ça!
    Bisous

    • Louis-philippe D'Introno

      Moi je lis 500 g 🙂 c’est peu !
      Quand a 5 kg c’est en effet beaucoup trop !
      On compte pour une belle entrée 160g pour l’ingredient principal a savoir qu’ici y’a vraiment RIEN d’autre !!

    • Mamancadeborde

      Je te confirme c’est vraiment excellent ! C’était une promo et les carottes des sables se gardent très bien. Pour tout t’avouer, je les ai acheté il y a 3 semaines et nous les avons terminées…Nous en avons mangé à toutes les sauces. Gros bisous

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