Étiquette : petits pois

Salade de petits pois, oignon et menthe

Salade petits pois, oignon et menthe
Salade de petits pois, oignon et menthe

Je profite des derniers petits pois du jardin pour vous proposer une salade fraiche, légère et très parfumée.

Comme la menthe tente d’envahir tranquillement mon potager, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise.

En fait, pour ne rien vous cacher, la menthe fait déjà mon bonheur dans mes virgin mojito que je me fais tous les week-ends depuis quelques semaines. J’adore cette boisson rafraîchissante.

Je tâcherais de publier ma recette un de ces jours.

Je l’ai tout particulièrement aimé cette salade de petits pois, oignon et menthe.

Pour un peu plus de gourmandise, j”ai finalement parsemé quelques copeaux de parmesan fraichement râpé directement dans mon assiette…Un vrai régal !

En plus d’être délicieuse, elle est ultra rapide à réaliser.

(suite…)

Risotto aux petits pois – Risi e bisi

Risotto aux petits pois - Risi e bisi
Risotto aux petits pois – Risi e bisi

Le risi e bisi ou risotto aux petits pois est un classique de la cuisine vénitienne.

J’ai profité d’avoir de beaux petits pois frais pour réaliser cette recette particulièrement goûteuse.

En plus, avec ce risotto, pas de gâchis car on utilise les cosses des petits pois pour réaliser le bouillon et ça forcément ça me plait beaucoup !

Traditionnellement, le riz utilisé pour ce risotto est du vialone nano mais je n’en ai pas trouvé alors j’ai utilisé un riz arborio mais si vous en trouvez je vous invite à essayer avec ce riz.

Grâce au bouillon parfumé et au parmesan, ce risotto est bien goûteux.

J’ai mixé le bouillon obtenu avec les cosses de petits pois car j’aime les recettes 0 gâchis mais vous pouvez retirer les cosses de petits pois une fois le bouillon infusé et l’utiliser ainsi.

(suite…)

Paupiettes de veau braisées aux petits légumes

Paupiettes aux légumes
Paupiettes de veau braisées aux petits légumes

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de viande…pas que nous n’en mangeons plus mais comme le soir c’est végétarien et que le midi les enfants sont à la cantine et nous au bureau, je ne cuisine la viande ou le poisson que le week-end…ce qui limite forcément les recettes.

Mais pour les fans de viande, ne vous inquiétez pas j’en ai plusieurs en stock…

Je ne pense pas à cuisiner les paupiettes…mais quand mon fiston à feuilleter un de mes vieux livres de cuisine, il est tombé sur des paupiettes et m’a demandé de lui en cuisiner.

Alors en super maman, je me suis exécutée !!!

Et toute la petite famille s’est régalée. (suite…)

Gajar Matar

Gajar Matar
Gajar Matar

Bonjour à tous,

Me voilà de retour sur la toile. J’espère que vous allez bien !

Merci à tous pour vos gentils messages qui m’ont profondément touché.

Contrairement à mes habitudes, je ne répondrais pas personnellement à chacun de vous et je m’en excuse…

Vous m’avez beaucoup manqué et je suis ravie de revenir vous proposer mes petites recettes glanées ici ou là.

Aujourd’hui, je vous propose une version indienne des petits pois carottes le Gajar matar qui nous a franchement plu et que j’avais repéré il y a longtemps chez Florence du blog Au Fil du Thym.

Si vous préférez une version plus traditionnelle des petits pois, je vous invite à aller voir ma recette des petits pois à l’ancienne. (suite…)

Galette de pomme de terre aux légumes

Galette pomme de terre et légumes
Galette pomme de terre et légumes

Encore une recette piochée chez Chrystel du blog entre Rire et cuisine.

Avec Chrystel, nous avons souvent les mêmes préoccupations, nourrir notre petit tribu de façon équilibrée, gourmande, sans pour autant passer des heures en cuisine, alors forcément je me retrouve souvent dans les recettes qu’elle propose.

Ces petites galettes de pomme de terre m’ont permis encore une fois de faire manger des légumes aux enfants !

Nous nous sommes régalés… (suite…)

Coquilletto petits pois lardons

Coquilettes petits pois lardons
Coquilettes petits pois lardons

Mais qu’est-ce que c’est que ce nom farfelu ? Une petite invention de ma part.

Une petite recette de pâte coquillettes qui se cuit à la façon du risotto. Ça donne donc un coquilletto.  Vous m’avez suivi…c’est logique non…!!!

Bon trêve de plaisanterie.

Je cuisine souvent des petits pois frais ou surgelés aux lardons et puis aujourd’hui je ne sais pas pourquoi j’avais envie d’y ajouter des pâtes. J’avais deux solutions cuire mes petits pois aux lardons comme d’hab et y ajouter ensuite les coquilettes cuites à part mais bon ça m’aurait fait une casserole et une poêle à laver !

Comme je suis un peu feignante, je me suis dit que j’allais tenter une cuisson commune façon risotto.

J’ai bien fait car cela donne un résultat coloré et très goûteux !

Pour 6 personnes :

  • 500 g de coquillettes crues
  • 350 g de petits pois
  • 200 g d’allumettes fumées
  • 1 oignon
  • 1 bouillon kub duo légumes+herbes du marché maggi
  • 700 ml d’eau

Préparation :

Faire fondre le cube dans 700 ml d’eau bouillante.

Emincer l’oignon et le faire revenir avec les allumettes dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter les coquillettes crues dans la poêle. Mélanger de sorte que les coquillettes soient bien enrobées de la graisse des allumettes.

Verser le bouillon soit les 700 ml d’un seul coup. Porter à ébullition puis baisser à feu moyen, ajouter les petits pois et laisser cuire pendant 10-12 min. Le temps cuisson varie selon que vous aimez vos pâtes al dente ou pas.DSC_0127

Servir aussitôt.

Bon app !

 

 

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