Étiquette : basilic

Mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf

Mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d'oeuf
Mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf

Voici une petite recette parfaite pour l’apéritif tout droit sortie de mon imagination : des blancs d’oeufs à écouler, un fond de pesto et quelques tomates déchées qui trainent dans le frigo et hop hop cela donne des mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf.

J’aime bien détourner les gâteaux et biscuits en principe servis au goûter ou en dessert en version salée comme mes cookies sarrasin, olives et tomates séchées ou mes sablés tomates, parmesan et basilic ou encore mes cannelés au saumon et fromage ail et fines herbes.

Et cette recette de base, que vous pouvez ensuite agrémenter au gré de vos envies, vous permettra d’écluser vos blancs d’oeufs orphelins. (suite…)

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan
Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

J’hésite toujours à vous faire partager mes recettes toutes simples parce que je me dis qu’elles n’ont pas toujours grand d’intérêt !

Mais en même temps, c’est souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures.

Cette salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan est une de mes salades favorites et je me suis dis que je devais la partager avec vous !

Bon, pour que cette salade soit gouteuse et savoureuse à souhait, une seule condition : le choix de vos ingrédients et notamment de l’ingrédient, ici, la tomate. Des ingrédients de qualité sont toujours gages d’un plat réussi.

Pour apprécier à sa plus juste valeur la tomate, il est impératif qu’elle soit bien parfumée et en ce qui me concerne j’ai de la chance puisque les tomates proviennent de mon jardin : 100 % bio et locales, chouchoutées aux petits oignons par mes soins, mes tomates me le rendent bien.

Je ne peux que vous recommander cette succulente entrée. (suite…)

Poulet aux 4 épices

Poulet aux 4 épices
Poulet aux 4 épices

Ce poulet aux 4 épices, est bien goûteux, savoureux à souhait !

Et j’adore sa jolie couleur dorée.

Il a fait l’unanimité !!! Oui oui de temps en temps ça arrive !

C’est vous dire que vous pouvez cuisiner ce poulet aux 4 épices les yeux fermés…

Je l’ai accompagné de riz basmati blanc et de mâche et nous nous sommes régalés.

En plus la recette est simplissime alors vous n’avez aucune excuse !

(suite…)

Clafoutis tomate ricotta basilic

Clafoutis tomate ricotta basilic
Clafoutis tomate ricotta basilic

Voilà une recette de clafoutis toute simple parfaite en cette saison et tout à fait savoureuse.

Pourquoi se prendre la tête quand on peut faire simple et bon !

J’ai servi ce clafoutis tomate ricotta basilic avec une bonne salade du jardin et il a composé notre repas du soir.

Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos goûts et vos envies ! Moi j’aime bien les deux. (suite…)

Cake épinard, chèvre et basilic

Cake épinard, chèvre et basilic
Cake épinard, chèvre et basilic

Pour ce cake épinard, chèvre et basilic, j’ai repris la base de mon cake au thon au yaourt.

J’adore cette base car le cake est toujours très moelleux et puis je ne suis pas obligée de sortir la balance et ça c’est top !

Ce cake nous a beaucoup plu…enfin à 3 sur 5 car nous ne sommes que 3 a aimé les épinards ! Tant mieux ça en fait plus pour nous.

Je l’ai servi un soir avec une bonne salade verte du jardin mais vous pouvez le servir à l’apéritif ou l’emmener en pique-nique. (suite…)

Gaspacho de cosses de petits pois

Gaspacho de cosses de petits pois
Gaspacho de cosses de petits pois

Vous savez que j’essaie un maximum d’éviter le gaspillage alimentaire et cela passe aussi par tous les déchets verts (type fanes, tiges, cosses, peau, épluchure) de mes fruits et légumes que je jetais avant.

Je vous ai déjà proposé un certain nombre de recettes dans cet esprit comme mes panna cotta ou mon cake aux peaux de banane, mon sorbet aux pépins de melon, mon fond de crevette, et plus récemment mon gâteau de pain.

J’adore ces recettes anti-gaspillage car en plus d’être économique et écologique, elles me permettent de dépasser mes a priori gustatifs…

J’ai réalisé ce gaspacho de cosses de petits pois en même que mon cake aux petits pois, comté et lardons et du coup pas de déchets. Je vous avoue que cela me rempli de joie !!!

Oui je sais il ne me faut pas grand chose pour être heureuse…avec le temps j’ai appris à profiter de tous les petits bonheurs de la vie. (suite…)

Pyramide de macarons

Pyramide de macarons
Pyramide de macarons

Toujours pour l’anniversaire de mon homme, il y a maintenant 15 jours…que le temps passe vite, j’ai réalisé 250 macarons !

Bon on ne va pas se le cacher c’est du boulot mais quand on aime, on ne compte pas…

Je les ai réalisé en amont et je les ai congelé parce que les macarons supportent très bien l’étape congélation.

Je les trouve même meilleur décongelé que frais…allez comprendre !!!

En tout cas, ils ont eu beaucoup de succès.

J’avais choisi 4 parfums : des macarons vanille intense, des macarons chocolat, des macarons à la fraise et enfin des macarons basilic citron.

J’utilise toujours la même recette de base celle de Christophe Felder…inratable et toujours au top !

Merci ma Léa pour les avoir consciencieusement disposer un à un.

(suite…)

Poulet aux poivrons

Poulet aux poivrons
Poulet aux poivrons

J’ai acheté il y a quelques semaines le livre de J.F Mallet “Simplissime : Le Livre de Cuisine Light le + facile du monde ”

Les recettes y sont simples et super rapides…et depuis je n’ai qu’une envie toutes les réaliser…

Du coup, vous allez en voir défiler un certain nombre sur le blog.

Nous avons tous aimé ce plat bien goûteux et savoureux ! Le poulet est bien moelleux et la sauce juste parfumée comme il faut !

J’ai trouvé ce plat bien équilibré et superbement coloré !

A vous de jouer !

(suite…)

Brochettes mozzarella et tomate

Brochettes mozzarella tomate
Brochettes mozzarella tomate

Ça y est le mois de septembre a pointé le bout de son nez et le rythme scolaire a repris pour tout le monde !

Mais nous sommes encore en été pour quelques jours et il faut en profiter pour savourer toutes ses saveurs et faire le plein pour une année !

Je vous propose une nouvelle recette pour l’apéritif.

Ces brochettes mozzarella et tomate sont gorgés de soleil et elles ont beaucoup beaucoup plu à mes invités ! (suite…)

Taboulé au boulgour

Taboulé au boulgour
Taboulé au boulgour

Quand j’ai vu cette recette sur le magasine Gourmand du mois de juillet, je n’ai pas pu résister !

J’aime beaucoup le taboulé mais j’avais envie de changer du traditionnel taboulé à base de semoule de blé.

Alors voici le taboulé au boulgour.

Il accompagnera à merveille vos barbecues ou buffet froid. (suite…)

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