Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

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Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan
Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

J’hésite toujours à vous faire partager mes recettes toutes simples parce que je me dis qu’elles n’ont pas toujours grand d’intérêt !

Mais en même temps, c’est souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures.

Cette salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan est une de mes salades favorites et je me suis dis que je devais la partager avec vous !

Bon, pour que cette salade soit gouteuse et savoureuse à souhait, une seule condition : le choix de vos ingrédients et notamment de l’ingrédient, ici, la tomate. Des ingrédients de qualité sont toujours gages d’un plat réussi.

Pour apprécier à sa plus juste valeur la tomate, il est impératif qu’elle soit bien parfumée et en ce qui me concerne j’ai de la chance puisque les tomates proviennent de mon jardin : 100 % bio et locales, chouchoutées aux petits oignons par mes soins, mes tomates me le rendent bien.

Je ne peux que vous recommander cette succulente entrée.Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesanIngrédients :

  • 4 grosses tomates ou 6 petites tomates
  • 1/2 oignon rouge
  • quelques feuilles de basilic
  • parmesan frais
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique ou crème de balsamique
  • sel et poivre du moulin

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesanPréparation :

Lavez soigneusement vos tomates puis retirez le pédoncule et coupez-les en 2 puis en rondelles.

Disposez-les harmonieusement dans un plat creux.

Pelez l’oignon, émincez-le et déposez les lamelles sur les tomates.

Lavez les feuilles de basilic. J’en ai choisi des petites pour ne pas avoir à les ciseler…A vous de voir…

Parsemez de parmesan fraichement râpé en copeaux.

Réservez au frais.

Au moment de servir, salez, poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Le vinaigre est facultatif. Mon huile d’olive est tellement parfumée que je n’en mets plus.

Régalez-vous !

Je dédie cette recette à Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

 

13 Responses

  1. gut

    Une salade de tomate c’est effetivement simple mais je me régale tant avec lorsque les tomates sont bonnes que j’en mangerais tous les jours ! Avec de belles tomates du jardin il n’y a pas mieux ! j’aime beaucoup cet ajout de fromage dessus ! merci séverine, je l’ajoute à cuisinons de saison avec plaisir ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Je trouve aussi que les tomates du jardin méritent qu’on les mange le plus simplement du monde ! Bisous Claudine

  2. Catherine

    Nous aimons beaucoup ! Nous mangeons ce plat presque tous les jours en cette saison, très simple mais très bon ! Bises

  3. chantal sevestre

    Je pense qu’elle sera sur la table ce midi ! Moi aussi les tomates ne manquent pas dans le jardin… et dans celui de mes amies !

  4. delphine

    Hum j’adore ta salade fraîche et légère c’est tout ce qu’il me faut
    Bises et belle journée

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