Pizza balls

Classé dans : Apéritif, Entrée, Plat | 28
Pizza balls
Pizza balls

Tous les vendredis soirs, chez nous c’est festif. Nous fêtons le week-end en mangeant que des choses qui font l’unanimité et bien évidemment la pizza revient régulièrement.

Savez-vous que la pizza est un des plats les plus populaires au monde ?

Ce plat a beaucoup évolué depuis sa version d’origine.

Le mot « pizza » serait apparu en 997. Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l’allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d’autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».

Au tout départ, la pizza avait des formes et des garnitures très diversifiées, et la cuisson n’était pas fixée entre le four et la poêle.

Notre pizza actuelle découle très largement de l’introduction de son ingrédient principal en Europe au XVIIe siècle, la tomate.

C’est en 1780 que la première pizza moderne voit le jour, la pizza Margherita (pain, tomates, fromage), en l’honneur de la reine Margherite. Ce plat jusqu’alors mangé dans la rue acquiert alors ses lettres de noblesse, et n’a cessé depuis de se diversifier.

Pizza ballsAujourd’hui, je vous propose une version qui n’a rien a voir avec la version d’origine du moins par sa forme : les pizza balls.

Idéal pour servir à l’apéritif ou pour un plateau télé.

C’est très ludique. Nous avons adoré !!!

Si vous voulez d’autres recettes de pizza, je vous invite à aller faire un tour sur le site de Galbani.

Pizza ballsPour 30 pizza balls :

La pâte à pizza :

Ingrédients :

  • 240 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 480 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée

Préparation :

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans votre machine à pain et programmez la sur “pâte”. Le programme dure environ 1h30.

A l’issue du programme, sortez votre pâte et formez une boule.

A défaut, vous pouvez aussi pétrir la pâte avec le crochet de votre robot ou à la main.

Dans ce cas, amalgamez le tout et formez une  boule et laissez reposer la pâte pendant 1h30 en la recouvrant d’un torchon prêt d’une source de chaleur

La garniture :

Ingrédients :

  • 2 boules de mozzarella Galbani
  • Basilic déshydraté (frais en saison)
  • 10 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 1 cuillère à café d’huile
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • poivre
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation et montage :

Détaillez votre boule de mozzarella en cubes.

Étalez votre pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné, si comme moi vous la réalisez maison. Sinon déroulez-la.

A l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles

puis déposez un cube de mozzarella sur chaque cercle et saupoudrez de basilic.

Enfermez le cube de mozzarella en formant une boule en laissant bien la soudure sous le dessous. N’hésitez pas à souder avec un peu d’eau.

Déposez vos boules sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et laissez lever les boules 30 minutes dans votre four préchauffé à 40 °C.

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la purée de tomates avec le sel, le sucre et le poivre.

Préchauffez votre four à 200 °C.

Badigeonnez les boules avec le jaune d’oeuf dilué avec un filet d’eau

puis recouvrez d’un peu de sauce tomate.

Enfournez pour 15-20 minutes selon votre four.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Pizza balls
Pizza balls

Pizza balls

Billet sponsorisé.

© 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

28 Responses

  1. Béatrice

    C’est vraiment rigolo comme façon de présenter la pizza! C’est vrai que pour un apéro c’est ludique et plus présentable que la classique! J’aime beaucoup le concept!
    Merci Séverine. Bisous

    • Mamancadeborde

      Oui c’est beaucoup plus sympa et ça plait à tout le monde. En plus les garnitures sont infinies ! Bisous et bon week-end

  2. Marion

    Chez nous, le vendredi soir, on mange les restes genre poêlée de légumes oubliés dans le bac du frigo, c’est moins festif c’est sur :-DDD
    Les pizza balls rencontrent toujours un succès fou, j’ai testé lors d’un buffet et le plat a été vidé très rapidement.
    Ta version toute simple est absolument délicieuse, on reste sur les ingrédients de base de la pizza.

  3. Nadia Tilleul

    Bonjour,je trouve l’idée très sympa,je vais essayer en y incluant des anchois et des lanières de jambon cru! Bonne journée

  4. Muriel Bougrain

    Je te remercie pour cette recette. je suis sûre que le enfants vont adorer, mais merci surtout pour ces infos sur l’histoire de la pizza. Moi ce que j’adore, c’est apprendre des choses.

  5. gut

    Depuis le temps que je veux les faire !!!! Je m’étais promis de les faire avec mes petites chéries et à chaque fois j’oublie ! J’espère que cette année je n’aurais pas de trou de mémoire ! merci pour la piqure de rappel !! gros bisous

Laissez un commentaire

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données