Pour ce cake épinard, chèvre et basilic, j’ai repris la base de mon cake au thon au yaourt.
J’adore cette base car le cake est toujours très moelleux et puis je ne suis pas obligée de sortir la balance et ça c’est top !
Ce cake nous a beaucoup plu…enfin à 3 sur 5 car nous ne sommes que 3 a aimé les épinards ! Tant mieux ça en fait plus pour nous.
Je l’ai servi un soir avec une bonne salade verte du jardin mais vous pouvez le servir à l’apéritif ou l’emmener en pique-nique.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature
- 3 oeufs
- 2 pots (mesurer avec le pot de yaourt vide) de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pot de lait
- 1/2 pot d’huile
- 500 g d’épinards frais
- 1 échalote
- 100 g de chèvre
- 1/2 botte de basilic
- sel,poivre
Préparation :
Lavez soigneusement vos épinards et retirez les queues.
Pelez et émincez finement votre échalote.
Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites suer l’échalote.
Ajoutez les épinards. Vous serez peut être obligé de vous y reprendre à deux fois car 500 g d’épinards c’est volumineux mais dès qu’ils commenceront à fondre, le tas va fondre comme neige au soleil. Salez, poivrez.
Laissez cuire une vingtaine de minutes. Puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180 C.
Mélangez les œufs avec le yaourt puis ajoutez la farine, la levure, l’huile et le lait.
Une fois que la pâte est homogène et bien lisse, ajoutez votre le fromage de chèvre émietté, les épinards puis le basilic fraichement haché. Salez, poivrez.
Beurrez un moule à cake s’il n’est pas en silicone et versez votre préparation dedans et c’est parti pour 40-45 minutes au four à 180 °C.
Démoulez et mangez chaud ou froid.
Régalez-vous !
Je dédie cette recette à Cuisinons de saison
Melanie
Hum, miam ! Le fromage de chèvre et les épinards forment un mélange savoureux. J’ai déjà utilisé ces ingrédients pour en faire un cake salé, il était délicieux. Il faudrait que je le refasse.
Mamancadeborde
Je suis d’accord c’est toujours une association gagnante ! Belle soirée
Melanie
Bonne journée à vous
Cooking Julia
Il est très beau ton cake. J’en ai un semblable sur mon blog. Je me souviens qu’on l’avait beaucoup aimé ! Bisous
Mamancadeborde
Le mariage est parfait et le yaourt apporte beaucoup de moelleux ! Bises
aggietlili/Marie
Le mélange épinard/chèvre plairait chez nous et il aurait sa place dans mon panier à pic nic ! Bises
Mamancadeborde
J’en suis ravie ! Bisous
Brigitte / Les filles à table
Aux épinards, je n’en avais jamais vu, une super idée surtout que chez moi, pas de réfractaires aux légumes !! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Profite de ta chance alors ! Bisous
sotis
il fait envie ton cake!!! bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises
gut
Pourtant mince comment lui résister ! C’est la couleur car sinon il a tout pour plaire jusqu’au basilic !! Tiens je ne l’ai jamais marié aux épinards je crois bien.. Il est fabuleux ton cake séverine et moi je me serais resservie !! merci, gros bisous
Mamancadeborde
Oui je suis d’accord comment résister à cette petite merveille gustative !!! 😉 Ils sont désespérants… Bisous
LadyMilonguera
Je le trouve bien sympathique ton cake !
Mamancadeborde
Merci ! Bises
La tendresse en cuisine
Trop bien de pas sortir la balance pour un résultat aussi gourmand. Merci Séverine pour l’astuce. Gros bisous et bonne semaine à toi 🙂
Mamancadeborde
J’adore cette base de cake qui me permet de faire la feignante !!! 😉
Catherine
Ton cake devait être excellent ! La base du gâteau au yaourt est super pour beaucoup de recette sucrée ou salée !
Bonne journée Séverine
Mamancadeborde
Avec cette base on est certain du moelleux du cake ! Bises
delphine
Hum que de bonnes saveurs dans ce cake il doit être extra
Bises et bon lundi
Mamancadeborde
Je te confirme un vrai régal ! Bisous