Voilà un nouveau velouté. Cette fois c’est l’endive qui est passée à la casserole.
Un velouté d’endive tout simple, sans chichi mais drôlement bon.
Si vous souhaitez un velouté d’endive un peu plus original, essayez mon velouté d’endive aux pommes ou celui à l’endive et à la patate douce.
Ingrédients :
- 1 kg d’endives
- 1 litre d’eau
- 200 g de pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 200 ml de crème liquide à 12 %
- paprika au goût
- Sel et poivre
- Persil
Préparation :
Lavez les endives.
Enlevez l’extrémité amère, coupez-les en 2 puis détaillez-les en tronçons.
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en dés.
Déposez les légumes dans une cocotte ou une grande sauteuse, versez l’eau, émiettez le cube de bouillon de légumes.
Portez à ébullition et laissez cuire à petits bouillons 30 minutes environ.
Mixez le tout puis rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez la crème et le paprika. Mélangez bien et servez aussitôt.
Parsemez de persil.
Régalez-vous !
Daniele Croci-torti
Très bien a bon gout
Mamancadeborde
Bonjour. Je suis ravie qu’il vous ait plu. Belle journée
Cécile CC
Un velouté tout doux, bises
Mamancadeborde
Merci
Béatrice
Il faut vraiment que je pense aux potages à l’endive! Je n’ai pas l’habitude.
Bisous
Mamancadeborde
Cela permet de varier ! Bises
Marion
Une façon sympa et qui change de cuisiner les endives ! Je n’ai pas trop le reflex de faire ce légume en soupe.
Mamancadeborde
Merci ! Bises 🙂
Barbara
j’adorerais ça ! bonne semaine
Mamancadeborde
🙂
la nonna
j’en fais très souvent, mais comme des endives au jambon, et c’est juste tellement bon
bisou
Mamancadeborde
Ah oui ! Bises