Catégorie : Recettes sucrées

Muffins chocolat et yaourt

Muffins chocolat et yaourt
Muffins chocolat et yaourt

Ici, le chocolat reste le must !!!

J’avais réalisé ces muffins chocolat et yaourt pour les goûters de fin d’année scolaire mais j’ai oublié de les partager avec vous alors comme il n’y a pas de saison pour manger du chocolat, je me rattrape aujourd’hui.

Ces muffins bien dodus et chocolatés ont beaucoup beaucoup plu !

En plus, ils sont d’une simplicité enfantine à réaliser.

Vous en prendrez bien un vous aussi ? (suite…)

Sorbet ananas-coco

Sorbet ananas et coco
Sorbet ananas et coco

Comme je vous l’ai déjà dit, cette année j’ai décidé de remplir mon congélateur de glaces “maison” et aucune glace industrielle n’est entrée dans la maison.

Du coup, j’ai testé un certain nombre de recettes…certaines m’ont moyennement plu et d’autres m’ont convaincu à 100 %.

Ce sorbet ananas-coco m’a totalement séduit. En même temps, comme il s’agit d’une recette de Claudine du blog La Cuisine de Gut, je n’étais pas très inquiète.

J’ai adoré son astuce qui consiste à utiliser du chantifix pour éviter que les sorbets ne cristallisent et ça fonctionne super bien !

Alors merci ma Claudine pour cette recette que j’ai, pour cette fois, suivi à la lettre et qui va me permettre de l’utiliser comme base pour tous mes sorbets !

Comme nous allons réaliser un coulis qui demande une cuisson, vous devrez le réaliser la veille du passage en sorbetière.

Il en est ainsi pour quasiment toutes les glaces ou sorbets alors un peu d’anticipation !

Par ailleurs, il est indispensable que votre sorbetière soit placée au congélateur au moins 24 heures avant la réalisation de la glace

(suite…)

Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Ce clafoutis aux abricots est simplissime et à se damner !

Une de mes copines m’a fait ce clafoutis et je me suis régalée. En fait, elle comme moi avons eu du mal à ne pas finir le plat à nous deux…Pour tout vous avouer, elle a du le ranger pour éviter que cela n’arrive.

Du coup, je lui ai piqué sa recette qu’elle avait elle même obtenu d’une connaissance. Il s’agit d’une recette testée et approuvée depuis des années par toutes les personnes qui l’ont goûté.

Vous pouvez évidemment mettre n’importe quel fruit dans ce clafoutis.

Moi qui n’aimais pas les clafoutis sucrés, je peux vous dire que c’était avant de goûter celui-ci. (suite…)

Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Glace à la noix de coco (sans sorbetière)
Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Cette glace à la noix de coco est la préférée de mon numéro 2, à tel point que je l’ai déjà réalisé plusieurs fois en moins d’un mois. D’ailleurs, la prochaine fois je double les proportions !

Moi je la trouve très très bonne et c’est clairement la meilleure recette de glace à la noix de coco que je n’ai jamais mangé.

Elle est terriblement onctueuse et parfumée à souhait comme je l’aime.

J’étais un peu inquiète quant au résultat car jusqu’à maintenant les tests de glaces que j’ai réalisé sans sorbetière n’ont pas été très concluants. A chaque fois, la cristallisation était importante et du goût le goût n’était pas top !

Cependant, dans la mesure où il s’agit d’une recette de mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine, je ne pouvais que l’essayer et l’adopter !

Merci ma Sophie. Grâce à toi j’ai enfin une recette de glace sans sorbetière digne de ce nom.

Pour la réussite de cette recette, il est indispensable que votre crème liquide et le lait de coco soient bien frais. (suite…)

Sablés à la noix de coco

Sablés à la noix de coco
Sablés à la noix de coco

Je me suis à nouveau retrouvée avec plusieurs jaunes d’oeufs orphelins alors j’ai décidé de réaliser des sablés à la noix de coco que j’avais repéré sur le blog Aux délices du palais.

Et j’ai bien fait car tout le monde les a adoré !

Comme vous vous en doutez, ils n’ont pas fait long feu…

Cette recette vous permettra de liquider 5 jaunes d’oeufs, ce qui peut rendre service après avoir fait des macarons ou des meringues. (suite…)

Sorbet à la fraise selon Michalak

Sorbet à la fraise selon Michalak
Sorbet à la fraise selon Michalak

J’hésite toujours avec les sorbets car je trouve souvent que leur texture après une nuit au congélateur ressemble à des glaçons aromatisés mais ça c’était avant de découvrir la recette du sorbet fraise de Christophe Michalak.

Il ajoute du glucose à la composition du sorbet qui permet à ce dernier de se détendre parfaitement et d’éviter le phénomène de cristallisation et c’est là tout le secret de la recette. Ne cherchez donc pas à remplacer le sirop de glucose par du sucre. Vous n’obtiendrez pas le même résultat.

Depuis, j’ai même découvert d’autre façon de faire pour obtenir un sorbet au top ! Mais ce sera l’objet d’un prochain article.

Revenons à notre sorbet à la fraise. Cette recette est ultra simple et rapide. Il vous faudra juste préparer le tout la veille pour que votre mélange ait le temps de refroidir avant de passer e, sorbetière.

Ce sorbet à la fraise est extra et après l’avoir goûté, vous ne pourrez plus manger celui du commerce ! Alors gare à vous, je vous aurais prévenu… (suite…)

Gâteau mousse au chocolat

Gâteau mousse au chocolat
Gâteau mousse au chocolat

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Si comme moi, vous avez des amateurs de chocolat, ce gâteau mousse au chocolat est pour vous !

J’ai eu du mal à les arrêter…

Bon j’aime le chocolat mais je trouve que ce gâteau se mange par petites parts pour être apprécié mais mes gourmands ont pu, quant à eux, en manger de belles parts et m’en redemandent !

J’avais peur que l’ensemble soit trop sucré et c’est la raison pour laquelle je n’ai pas sucré le biscuit !

Du coup, l’ensemble est bien équilibré !

En plus il est super facile à réaliser en un minimum de temps pour un résultat bluffant. Vous pourrez donc le servir à l’occasion d’un anniversaire ou pour les réveillons de fin d’année. (suite…)

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Comme je vous le disais il y a quelques jours, mon homme voulait une tarte aux fraises qui reste chez nous le must des desserts dès que la saison des fraises revient !

Alors, ici qui dit tarte aux fraises dit crème pâtissière assurément !!!

J’ai bien évidemment utilisé la pâte sablée à la noisette et le mariage était juste parfait ! Le bon goût de noisette était bien présent et se marie à merveille avec les fraises !

Pour que ce dessert soit parfaitement réussi, il est indispensable d’avoir des fraises de bonne qualité. (suite…)

Gâteau au chocolat à la compote de pomme

Gâteau chocolat à la compote de pomme
Gâteau chocolat à la compote de pomme

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

 

Je cherche toujours des idées pour alléger mes gâteaux au chocolat.

Après le gâteau Bellevue (sans beurre) de C.Felder et mon fondant chocolat courgette, je me suis essayé au gâteau au chocolat à la compote de pomme.

Ce gâteau a longtemps tourné sur la blogosphère mais moi j’ai toujours un wagon de retard. Je suis longue à la détente !

La compote de pomme est un ingrédient magique qui substitue à merveille le beurre.

Ce gâteau est fondant à souhait ! Impossible à la dégustation de s’imaginer que ce gâteau ne contient pas de beurre.

La compote de pomme n’est pas non plus décelable au palais !

Demandez à vos gourmands de trouver l’ingrédient mystère ! (suite…)

Confiture d’abricot

Confiture à l'abricot
Confiture à l’abricot

Je suis toujours en vacances, mais je publie aujourd’hui une nouvelle recette afin d’honorer ma participation au défi “Recette autour d’un ingrédient”.

Aujourd’hui je vous propose la confiture d’abricots telle que j’ai vu ma grand-mère la préparer.

Je vais vous livrer son secret. Elle faisait cuire les abricots avec les amandes récupérées dans les noyaux de l’abricot.

Alors tout naturellement j’ai réalisé mes premières confitures à l’abricot en suivant sa méthode. En revanche, j’ai diminué la quantité de sucre car je trouvais ses confitures un peu trop sucrées et j”y ai mis ma petite touche en ajoutant un peu de citron.

Je les trouve parfaite ainsi ! (suite…)

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