Flan léger aux poires

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Flan léger aux poires
Flan léger aux poires

En grande gourmande que je suis, il faut que j’arrive à alléger au maximum mes recettes de gâteaux pour continuer à en manger régulièrement sinon ma balance ne cesse de me rappeler à l’ordre.

Ce flan léger aux poires entre tout à fait dans cette logique : léger et gourmand !

J’ai récemment découvert le skyr, une spécialité laitière en provenance d’Islande, méga onctueux, très protéiné et sans matière grasse. Si vous ne le connaissez pas, je ne peux que vous inviter à y goûter car il est très rassasiant pour 0 culpabilité.

Bon, habituellement je ne suis pas trop (voire pas du tout pour la consommation de produit 0 % de matière grasse) mais celui-ci m’a séduit car bien qu’il soit sans matière grasse, il apporte beaucoup de protéines qui sont nécessaires à notre organisme.

Si vous n’avez pas envie de consommer ce produit ou que vous ne le trouvez pas dans vos rayons “yaourt/fromage blanc”, remplacez-le par du fromage blanc. 

Flan léger aux poiresIngrédients pour 8 personnes :

  • 200 g de skyr (ou fromage blanc)
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5 belles poires

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les jaunes d’oeufs.

Puis ajoutez le skyr, la farine ainsi que la levure.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Pelez vos poires, coupez les 2 puis retirez délicatement le trognon. Si vos poires sont très grosses, recoupez le côté bombée de vos moitié de poire pour qu’elles soient bien stables dans le plat.

Dans un plat rectangulaire d’environ 30×40 cm, préalablement recouvert de papier sulfurisé, s’il n’est pas en silicone, déposez côte à côte au fond les poires.

Versez la préparation par dessus et enfournez pour 25 minutes environ. Ce temps peut varier en fonction de votre four.

Laissez le flan léger aux poires refroidir un peu avant de le démouler.

Une fois refroidi, je vous invite à placer le flan au réfrigérateur plusieurs heures avant de le servir. Il n’en sera que meilleur.

Régalez-vous !

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12 Responses

    • Barbara

      j’ai regarde auj au supermarché (et je ne suis pas dans une grande ville il y en a )

      mais c’est cher pour mon budget

  1. Françoise trassaert

    Bonsoir,
    ce matin à mon réveil, mon mari m’annonce qu’un de nos amis va venir déjeuner. Bravo que vais je faire ?
    Je vais sur mon ordi quelques minutes et je tombe sur la recette du FLAN de poires, super j’ai tout dans mes placards (j’ai remplacé le fromage blanc par des faisselles à 0%
    J’ai déjà le dessert c’est pas si mal d’autant que notre invité et mon mari sont des gourmands. Je file dans mas cuisine me mettre au boulot. A la sortie du four le résultat est bluffant, et je vous dis pas à la dégustation. MERCI POUR CETTE RECETTE INRATABLE
    Bien à vous
    Fanchon

  2. Béatrice

    Je ne connais pas le skyr! Et je ne suis pas du tout sûre d’en trouver…. Mais je suis persuadée que ton flan est délicieux!
    Bisous

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