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Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Flan pâtissier sans pâte de Michalak
Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Ce flan pâtissier sans pâte est une vraie tuerie !

Super simple à réaliser, mais juste à tomber…à chaque fois que je fais une de ses recettes, je comprends mieux pourquoi Michalak est un grand chef !!!

Il est trop fort !

Lorsque vous aurez goûté à sa texture ultra onctueuse, vous ne pourrez plus vous en passer.

Comme toujours le flan demande un passage au frais de plusieurs heures pour avoir la texture au top, alors anticipez un peu. Surtout que celui-ci il faut le laisser refroidir deux fois.

Suivez-moi…je vous livre la recette du nec plus ultra des flans. (suite…)

Cake citron fraise (sans farine)

Cake citron fraises
Cake citron fraise

Voilà un petit cake très parfumé, rapide à réaliser et parfait pour finir quelques fraises que j’avais au congélateur !

J’ai trouvé cette petite merveille chez Vanda. J’ai modifié quelque peu sa recette en fonction de mes placards.

Vous pouvez remplacé les fraises par d’autres fruits dans la mesure où la saison des fraises est terminée mais je voulais absolument partagé avec vous ce cake citron fraise car il est délicieux et fondant à souhait.

Vous pouvez utiliser cette base si vous manquez un jour de farine en variant les arômes et les fruits ! On ne sait jamais…ça arrive même au meilleur ! (suite…)

Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Tarte aux courgettes, feta et menthe
Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Comme vous le savez j’adore les courgettes mais jusqu’à cette année, je n’avais jamais goûté à la courgette jaune.

Elle a une saveur plus douce et je la trouve beaucoup plus parfumée que sa cousine verte.

Il s’agit en fait d’une variété ancienne qui a été remise au goût du jour comme beaucoup de légumes oubliés.

Nous avons beaucoup aimé cette tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe subtilement parfumée et riche en légumes. (suite…)

Yaourt à la banane (nouvelle version)

Yaourt à la banane (nouvelle version)
Yaourt à la banane (nouvelle version)

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’avoir (enfin) la yaourtière multidélice de Seb.

Cela fait un moment que je lorgne dessus mais je n’avais jamais sauté le pas eu égard à son prix que je trouvais un peu cher, voire carrément excessif !

J’utilise depuis longtemps deux yaourtières premiers prix qui me convenaient bien.

Mais comme je vous l’ai déjà dit, je suis de plus en plus dans une démarche environnementale et j’essaie de réduire au maximum mes déchets et de consommer un maximum local, alors je multiplie les préparations maisons.

Donc pour plus de flexibilité avoir une yaourtière qui s’arrête seule à la fin de son cycle et que l’on peut oublier devenait indispensable. Elle va également me permettre de tenter de réaliser mes fromages blancs, mes petits suisses et mon fromage “maison”… (suite…)

Cuajada aux pêches blanches

Cuajada aux pêches blanches
Cuajada aux pêches blanches

J’ai eu la chance d’être contacté par la société EDERKI, qui m’a envoyé un échantillon de ses produits.

Créée en 1942 et implantée au cœur du Pays Basque, Ederki est une entreprise qui propose des produits gourmands s’inspirant de la gastronomie basque et fabriqués à partir de matières premières de qualité.

Comme j’ai adoré la cuisine basque en la découvrant l’année dernière, j’étais ravie de pouvoir cuisiner certains de leurs produits.

Dans ce colis, il y a avait de belles pêches blanches entières au sirop qui me faisaient très envie alors je vous propose aujourd’hui un cuajada aux pêches blanches que nous avons particulièrement aimé !

Le cuajada est un flan d’origine espagnole à base de yaourt et de lait. Le pot de yaourt vous servira de mesure.

(suite…)

Clafoutis aux abricots

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Ce clafoutis aux abricots est simplissime et à se damner !

Une de mes copines m’a fait ce clafoutis et je me suis régalée. En fait, elle comme moi avons eu du mal à ne pas finir le plat à nous deux…Pour tout vous avouer, elle a du le ranger pour éviter que cela n’arrive.

Du coup, je lui ai piqué sa recette qu’elle avait elle même obtenu d’une connaissance. Il s’agit d’une recette testée et approuvée depuis des années par toutes les personnes qui l’ont goûté.

Vous pouvez évidemment mettre n’importe quel fruit dans ce clafoutis.

Moi qui n’aimais pas les clafoutis sucrés, je peux vous dire que c’était avant de goûter celui-ci. (suite…)

Terrine parmesane aux courgettes

Courgette parmesane
Terrine parmesane aux courgettes

J’adore les courgettes mis vous savez que je n’aime pas cuisiner deux fois la même chose.

Bon je vous rassure, ça arrive parfois quand même, j’ai mes recettes chouchous et ma tribu aussi.

Du coup, j’ai été chercher l’inspiration chez Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand où j’ai déniché cette terrine parmesane aux courgettes.

Il s’agit d’une terrine proche du flan que je vous conseille de manger bien froide en entrée ou pour un repas léger !

Avec les quantités données par Michèle, vous pourrez réaliser deux terrines parmesanes aux courgettes dans deux grands moules à cake.

Vous pouvez congeler les terrines sans problème. Vous pouvez aussi diviser les proportions par deux si vous ne souhaitez qu’une terrine. (suite…)

Gratin de salade cuite et oeufs durs

Gratin de salade cuite et oeufs durs
Gratin de salade cuite et oeufs durs

Plus jeune, j’ai réalisé plusieurs fois ce plat mais avec des épinards alors quand Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié ce gratin de salade cuite et oeufs durs, cela m’a replongé quelques années en arrière et j’ai eu envie de le refaire mais cette fois avec de la salade cuite comme Sophie.

Comme mon potager est très généreux en salade, je n’ai pas eu à aller chercher loin mes salades et ma copine venait de me donner 24 oeufs de ses poules alors avec ses produits de qualité, on ne pouvait que se régaler.

Mon mari adore ce gratin et moi, bien que je ne sois pas une fan des oeufs durs, je dois avouer que je me suis régalée !

Alors merci Sophie pour ce petit rappel. J’ai un peu modifié sa recette notamment pour la béchamel que j’ai un peu allégé. (suite…)

Pain cramique

Pain cramique
Pain cramique

Lorsque j’étais étudiante, je travaillais au rayon boulangerie d’une moyenne surface près de chez moi et c’est là que j’ai découvert le pain cramique.

Je trouvais ce nom rigolo. Il me faisait penser à l’époque à la grenouille du Muppet Show, (les moins de 30 ans ne peuvent pas connaître) qui s’appelait Kermit.

Bon ok, le rapport entre un pain et une grenouille n’est pas évident à saisir…C’est juste la similitude des sonorités je crois…

Bref, revenons au pain cramique. Il s’agit d’un pain brioché belge fourré de raisins secs que l’on trouve également dans le Nord de la France.

Cela fait longtemps que je voulais l’essayer mais comme d’habitude, une recette en chassant l’autre, je l’avais oublié. (suite…)

Rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes

Rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes
Rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes

J’ai réalisé à plusieurs reprises ce rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes mais jusqu’à aujourd’hui je n’avais pas pris le temps de partager avec vous cette recette simplissime et qui vous garantira à coup sûr un rôti bien moelleux.

Ici, personne n’était fan du rôti de porc car nous le trouvions toujours trop sec mais depuis que je le cuis au four dans le lait, la donne a changé ! Tout le monde adore !

N’hésitez pas à jouer avec les aromates et les épices pour parfumer votre rôti.

Je le cuis au four mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte. J’ai déjà essayé mais je suis moins à l’aise avec cette cuisson. (suite…)

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