Pain perdu salé poireau et saumon fumé

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Pain perdu salé poireau et saumon fumé
Pain perdu salé poireau et saumon fumé

Aujourd’hui, je vous livre une nouvelle recette de cuisine anti-gaspillage ou cuisine des restes.

Après les fêtes, il me restait pas mal de pain trop dur pour être mangé ainsi et du saumon fumé.

Après avoir fait de la chapelure avec une partie de mon pain et du pain perdu sucré, j’ai eu envie de changer un peu et de sortir des sentiers battus.

J’ai donc repris le principe du pain perdu sucré que j’ai twisté en version salée et ce fut un régal !

Vous pouvez évidemment reprendre la base et y mettre tout ce qui vous fera plaisir ou se trouvera dans votre frigo.

Pain perdu salé poireau et saumon fuméIngrédients :

  • 250 g de pain rassis
  • 50 cl de lait
  • 3 œufs
  • 150 g de saumon fumé
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • sel et poivre

Préparation :

Coupez vos restes de pain en petits cubes (pour moi du pain seigle/citron) et déposez-les dans un saladier.

Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Mélangez le tout et laissez le pain absorber entièrement le lait pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez le vert de vos poireaux, puis lavez-les et taillez-les en rondelles.

Dans un poêle, versez une cuillère d’huile d’olive et faites-y revenir vos poireaux pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque votre pain est bien mou, écrasez bien l’ensemble et ajoutez les œufs. Mélangez.

Incorporez ensuite les rondelles de poireaux et le saumon fumé coupé préalablement en petits morceaux.

Mélangez bien l’ensemble.

Versez votre préparation dans un moule à cake, préalablement beurré, s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez tiède ou froid avec une bonne salade.

Régalez-vous !

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11 Responses

  1. Prince de Bretagne

    Un pain perdu salé au poireau, très original et économique ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de cuisinons-les-legumes.com, le blog culinaire de Prince de Bretagne.

  2. Catherine

    Ton pain perdu ressemble un peu à mon pain de thon au pain rassis, il doit être excellent ! Bisous Séverine

  3. Béatrice

    Bon ben moi je n’ai pas facilement ce genre de restes…. mais je retiens l’idée! C’est une façon originale de faire du pain perdu salé!
    Bisous

  4. Mie

    Bonjour,
    Vous nous faites commencer l’Année avec une Recette sympa pour une Soirée pas compliquée en cuisine …
    J’en prend note.
    Merci et à nouveau plein de choses agréables pour 2019.

  5. gut

    Coucou Séverine !! Tout d’abord je te souhaite une bonne et heureuse année ! J’espère qu’elle sera douce à ton égard et pour tous ceux que tu aimes, je te souhaite pleins de bonheurs à savourer au propre comme au figuré ainsi qu’une excellente santé. Merci pour ta fidélité à mon égard et pour tes jolies recettes ! D’ailleurs j’en ai une chez moi aujourd’hui ! trop trop bonne !! gros bisous séverine

  6. Vanda

    Genre de plat que je fais souvent mais en version salée , je remplace le lait par du bouillon de légumes ..de poulet ou de bœuf suivant les ingrédients que j ajoute

    Bonne journée
    Bizouilles ❤️

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