Étiquette : glace

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre
Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

L’année dernière je vous ai présenté ma crème glacée à la vanille que j’avais beaucoup aimé mais cette année j’ai voulu tenter une autre recette et mon dévolu s’est porté sur la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre : mêmes ingrédients mais dans des proportions différentes.

Verdict : moi, je préfère la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre et mes loulous préfèrent ma version d’origine. Je trouve celle-là plus onctueuse, dû à un apport plus important de crème et plus vanillée mais ça c’est parce que j’ai mis deux gousses de vanille au lieu d’une.

C’est vraiment une question de goût !

J’ai tenté d’autres recettes de crème glacée à la vanille. Pour le moment c’est mon must. Affaire à suivre… (suite…)

Sorbet à la fraise selon Michalak

Sorbet à la fraise selon Michalak
Sorbet à la fraise selon Michalak

J’hésite toujours avec les sorbets car je trouve souvent que leur texture après une nuit au congélateur ressemble à des glaçons aromatisés mais ça c’était avant de découvrir la recette du sorbet fraise de Christophe Michalak.

Il ajoute du glucose à la composition du sorbet qui permet à ce dernier de se détendre parfaitement et d’éviter le phénomène de cristallisation et c’est là tout le secret de la recette. Ne cherchez donc pas à remplacer le sirop de glucose par du sucre. Vous n’obtiendrez pas le même résultat.

Depuis, j’ai même découvert d’autre façon de faire pour obtenir un sorbet au top ! Mais ce sera l’objet d’un prochain article.

Revenons à notre sorbet à la fraise. Cette recette est ultra simple et rapide. Il vous faudra juste préparer le tout la veille pour que votre mélange ait le temps de refroidir avant de passer e, sorbetière.

Ce sorbet à la fraise est extra et après l’avoir goûté, vous ne pourrez plus manger celui du commerce ! Alors gare à vous, je vous aurais prévenu… (suite…)

Glace à la pistache

Glace à la pistache
Glace à la pistache

Je vous avais promis de nouvelles recettes de glace et bien voilà la glace à la pistache.

Une de mes préférées et en plus elle est simplissime à réaliser !

J’ai chipé sa recette à mon amie Corinne du blog Mamou&Co.

Cette glace est préparée avec du lait concentré sucré qui fait des merveilles pour obtenir une glace bien onctueuse.

J’avais déjà essayé le lait concentré sucré pour ma glace au chocolat alors du coup j’ai récidivé sans trop me poser de question. Cette glace à la pistache ne pouvait être que réussie.

Pour plus de gourmandise, j’ai ajouté des éclats de pistache et le résultat est juste topissime !!! (suite…)

Tuiles aux fruits de la passion

Tuiles aux fruits de la passion
Tuiles aux fruits de la passion

Ces tuiles aux fruits de la passion sont mon coup de coeur du moment que je dois à mon amie Claudine du blog La Cuisine de Gut.

Lorsqu’elle les a posté sur Instagram, je n’attendais qu’une chose qu’elle publie la recette. En attendant, j’ai acheté quelques fruits de la passion pour être prête le jour J.

Heureusement pour moi, elle n’a pas tardé à nous partager sa recette des tuiles aux fruits de la passion.

J’aime beaucoup ce fruit et je trouvais super original de les intégrer à des petites tuiles à grignoter en toute circonstance ou à accompagner d’une bonne glace maison.

Pour ma part, c’est ce que je fais ! Vous savez que je suis une gourmande invétérée !!!

Vous l’aurez compris j’ai adoré ces tuiles aux fruits de la passion…oui à l’heure où je publie il n’en reste plus une… (suite…)

Esquimau à la mousse au chocolat glacée

Esquimau à la mousse au chocolat glacée
Esquimau à la mousse au chocolat glacée

J’ai acheté récemment des moules à esquimau et nous étions tous très impatients de les tester.

Alors, pour cette première utilisation il me fallait une recette simple et surtout rapide pour pouvoir déguster nos esquimaux au plus vite !

Je me suis alors rappelée de la recette d’esquimau de mon amie Corinne du blog Mamou&Co : un esquimau à la mousse au chocolat glacée. Super rapide à réaliser et comme nous sommes tous des fans de chocolat, c’était forcément la première recette à faire.

Vous allez voir cette recette est simplissime, super rapide car prête en 5 minutes et le résultat est top !

Bon il faudra tout de mettre attendre quelques heures avant de déguster l’esquimau à la mousse au chocolat glacée pour qu’il prenne au congélateur.

Verdict : on s’est régalé !!!!

(suite…)

Glace au caramel au beurre salé

Glace caramel au beurre salé
Glace caramel au beurre salé

Ça y est la saison des glaces a commencé chez nous…enfin pour tout vous avouer j’ai rempli mon congélateur de glaces maison : vanille, chocolat, fraise…et un tas d’autres parfums dont je vous donnerais les recettes au fil des semaines.

Clairement lorsque vous commencerez à faire vos glaces vous mêmes, il vous sera ensuite difficile d’en manger d’autres. Comme toujours c’est tellement meilleur !

En plus, vous savez ce que vous mettez dedans et pouvez adapter chaque recette à vos goûts et envies du moment.

Nous, on est devenu accros à la glace maison et on se régale à tous les coups !

Cette glace au caramel beurre salé est une commande spéciale de mon fils aîné et selon ses propres termes “elle déchire”.

Je confirme elle est bien crémeuse et le goût de caramel est bien présent. Un vrai bonheur pour les papilles. (suite…)

Crème glacée mangue et mascarpone

Crème glacée mangue mascarpone
Crème glacée mangue et mascarpone

Cette crème glacée mangue et mascarpone sera ma dernière création de l’été…

Je viens de ranger ma sorbetière dans son placard.

C’est grâce à Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise que j’ai préparé cette glace en revenant de vacances pour sauver un pot de mascarpone que j’avais laissé au réfrigérateur avant de partir et dont la date arrivait à expiration.

Cette crème glacée est un peu trop grasse à mon goût. Toutefois, elle est hyper crémeuse et se laisse manger sans aucune difficulté…

Le bon goût de mangue donne un petit côté exotique bien sympa. (suite…)

Vacherin glacé à la vanille

Vacherin glacé à la vanille
Vacherin glacé à la vanille

Il y a quelques jours, je vous présentais ma crème glacée à la vanille laquelle m’a servi à garnir mon vacherin glacé à la vanille.

On ne va se mentir, réaliser un vacherin glacé complètement maison demande du temps et un peu d’organisation mais l’avantage est que vous pouvez le réaliser à l’avance et étaler les préparations dans le temps.

Et franchement gustativement il n’a rien à envier aux versions industrielles.

Mes invités étaient conquis ! (suite…)

Crème glacée à la vanille

Crème glacée à la vanille
Crème glacée à la vanille

Voilà, voilà je suis devenue addict à ma sorbetière…pour le plus grand plaisir de mes gourmands !

En même temps, si je ne l’utilise pas maintenant je ne l’utiliserais jamais…hein ?!!

J’ai voulu tester une nouvelle recette, que j’avais vu il y a quelques semaines chez Sandra du blog Encore un gâteau, pour avoir une crème glacée bien onctueuse et ultra gourmande.

Pour cela j’ai utilisé une base de crème anglaise.

Cette crème glacée à la vanille a été notée 20/20 par ma tribu !

Pour que votre glace prenne bien, il vous fera anticiper un peu en réalisant la crème anglaise la veille afin qu’elle soit bien froide au moment de faire votre glace. (suite…)

Glace au chocolat

Glace au chocolat
Glace au chocolat

Maintenant que ma sorbetière est sorti ou plutôt au congélateur en permanence, plus rien ne m’arrête !

Je voulais tester, depuis un certain temps, la glace à base de lait concentré dont mon amie Corinne du blog Mamou & Co ne cesse de vanter les mérites !

J’ai donc choisi, pour débuter, de tester sa glace au chocolat et bien le succès a été total !

Le lait concentré apporte de l’onctuosité à cette glace et apporte beaucoup de douceur en bouche.

Merci Corinne pour cette belle découverte !

Comme il s’agit de lait concentré sucré, je n’ai pas ajouté de sucre contrairement à Corinne et j’ai bien fait car nous l’avons trouvé suffisamment sucrée comme ça ! (suite…)

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