Glace façon sundae

Après mes esquimaux à la framboise, je vous propose aujourd’hui une glace encore plus gourmande mais tout aussi simple à réaliser !

Il ne faut faudra que 2 ingrédients et ça c’est vraiment top !

Petits et grands ont beaucoup apprécié cette glace façon sundae.

Elle est bien onctueuse, sucrée juste comme il faut.

Ce qui est génial avec ce type de glace c’est que l’on peut s’éclater avec les topping : cacahuètes, amandes, noix, gâteau émietté, bonbon, chocolat, caramel, fruits rouges…

Ici, nous adorons le caramel beurre salé alors notre glace façon sundae, nous l’avons dégusté avec un bon coulis de caramel et des éclats de noix de cajou.

Hummm…je ne vous dis que ça !!!

Pour la glace (6 verrines):

Ingrédients :

• 40 cl de crème entière liquide
• 250 g de lait concentré sucré
• 100 g d’amandes, de cacahuètes ou de noix de cajou hachées

Préparation :

Placez votre crème et vos ustensiles (bol et fouet) au réfrigérateur au moins 1 heure avant de préparer la glace.

Dans le bol de votre robot muni du fouet, montez la crème en chantilly ferme.

Ajoutez délicatement le lait concentré, en soulevant la masse de crème, à l’aide d’une spatule.

Mettez dans les récipients de votre choix et entreposez au congélateur environ 3 heures.

Pour le coulis au caramel : 

Ingrédients :

• 100 g de sucre en poudre
• 15 cl de crème liquide chaude pour déglacer
• 50 g de beurre demi-sel
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Pendant ce temps, préparez le caramel.

Mettez le sucre dans une casserole à fond épais puis faites chauffer à feu moyen le sucre à sec.

Laissez-le blondir et devenir liquide. Dès que la couleur est ambrée, arrêtez la cuisson du caramel.

Parallèlement, chauffez la crème.

Versez la crème au fur et à mesure en 3 ou 4 fois en mélangeant bien à chaque fois. Attention aux projections !

Ajoutez ensuite le beurre préalablement coupé en parcelle et la fleur de sel.

Remuez jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse.

Réservez.

Au moment de la dégustation, sortez vos verrines 10 minutes avant de servir, puis versez le caramel et ajoutez éclats de noix de cajou.

Régalez-vous !

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