Gâteau au chocolat sans sucre ni beurre

Il faut bien avouer qu’en ce moment, j’ai bien du mal à ne pas revenir à mes veilles habitudes et notamment à résister au sucre en tout genre.

Sauf qu’aujourd’hui, je le sais le sucre appelle le sucre !

Il n’est cependant pas question de se frustrer surtout en cette période si difficile.

Du coup, j’ai décidé de confectionner un gâteau au chocolat bien réconfortant mais sans aucun sucre raffiné.

Le seul sucre présent dans ce gâteau est celui des bananes et je vous assure qu’il est bien suffisant.

Ce gâteau est fondant à souhait, parfaitement équilibré en bouche car le goût du chocolat reste bien dominant malgré la présence de la banane.

J’ai choisi de mettre de la poudre de la noisette car j’adore l’association noisette chocolat mais si vous n’aimez pas remplacez-la par de la poudre d’amande.

Ingrédients :

  • 4 bananes (environ 450 g)
  • 180 g de chocolat à 70 %
  • 3 oeufs
  • 150 g de poudre de noisette

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C.

Pelez vos bananes et coupez-les en rondelles puis déposez-les dans une casserole et faites-les cuire à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à obtenir une compotée.

Retirez la compotée du feu.

Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez-le dans la compotée de banane chaude jusqu’à ce qu’il soit fondu puis laissez tiédir le tout.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Ajoutez les jaunes et la poudre de noisettes à la préparation précédente.

Montez fermement les blancs en neige.

Intégrez-les délicatement les blancs au mélange précédent à l’aide d’une maryse.

Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre que vous chemiserez préalablement d’un papier cuisson s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez.

Régalez-vous !

Source : La ligne gourmandehttps://lalignegourmande.fr/

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14 Responses

  1. coline

    Bonjour, j’ai finalement fait le gâteau mais c’est tres mou à l’intérieur. c’est normal ? Merci

  2. Coline

    Bonjour
    J’ai mis les banana ds une casserole à composter sur feu doux d’abord comme vous dites avant d’ajouter le chocolat mais elles ont complètement accrochées puisqu’il n’y avait ni beurre ni eau ! C’est normal. Bon j’ai réussi à rattraper le coup avec mon four à vapeur mais je pense qu’il manque qquchose à votre recette
    Merci et bonne journée

    • Claudine Soune

      Moi, j’ai mis le chocolat et la banane dans une casserole et dans une autre plus grande avec de l’eau au fond pour faire un bain-marie! Ce fut parfait!

  3. aurelie

    Bonjour, merci beaucoup pour cette recette réalisée ce matin avec ma fille de trois ans! Je cherchais une recette sans farine puis qu’il est compliqué d’en trouver actuellement, et cette recette légère était parfaite! On s’est régalé, on l’a refera! Merci beaucoup

  4. Cécile

    Rho je vais le faire demain, parce qu’ici aussi l’envie de manger n’importe quoi est bien la !! Ca me fera du bien de manger un gâteau gourmand sans conséquence ou presque

  5. Mathilde LEMIRE

    Merci pour cette recette qui me parait intéressante sans sucre. Un grand merci pour vos délicieuses recettes et bon courage pour cette période très compliquée. Cordialement

  6. lou

    merci pour cette delicieuse recette que je tenterai dès que j’aurais des bananes. Bon courage à tous pour cette période compliquée

  7. Carole

    Bonjour, lors de la 2e étape, lorsqu’on met les bananes, le chocolat est-il toujours sur le feu ? Je vous remercie. Ah oui, le goût de la banane est-il présent ? Merci

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