Quiche sans pâte poireau, pomme de terre et bacon

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Quiche sans pâte poireau, pomme de terre et bacon

Vous savez que j’affectionne tout particulièrement la quiche sans pâte pour les soirs où j’ai peu de temps pour cuisiner.

Des poireaux dans le bac à légumes qui ne demandaient qu’à être cuisinés, des pommes de terre cuites de la veille, une boîte de bacon,et un fond de boursin… il ne m’en fallait pas plus pour nous préparer un festin de roi !

Cette quiche est savoureuse à souhait. Accompagnée d’une petite salade, elle nous a régalée !Quiche sans pâte poireau, pomme de terre et bacon

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

  • 2-3 poireaux
  • 300 g de pommes de terre (déjà cuites)
  • 75 g d’allumettes de bacon
  • 100 g de fromage blanc
  • 40 g de boursin
  • 2 oeufs
  • huile d’olive

Quiche sans pâte poireau, pomme de terre et baconPréparation :

Retirez le vert des poireaux puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et lavez-les soigneusement. Coupez l’extrémité poilue puis émincez-les.

Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir les poireaux quelques minutes à feu vif puis baissez le feu et poursuivez la cuisson à couvert en ajoutant un fond d’eau, pour éviter que cela n’accroche, pendant 15 minutes environ.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Coupez les pommes de terre cuites en cubes.

Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez le fromage blanc, le boursin, le bacon, les dés de pommes de terre et les poireaux.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 35-40 minutes selon votre four.

Laissez tiédir quelques minutes puis servez.

Régalez-vous !

Je propose cette quiche à Claudine pour Cuisinons de saison

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32 Responses

  1. Chrystel

    Elle est rudement appétissante ta quiche. Sans pâte, c’est pratique et ça allège. J’aime énormément. Bises

  2. Isabelle

    C’est tout à fait le type de plat que j’adore proposer à ma famille pour le diner. Je retiens ta recette

  3. Béatrice

    On dirait presque une tortilla!! En tout cas c’est une bonne idée pour faire passer le poireau! Bisous

  4. Vanda

    J’adore ce genre de plat ….( une recette pour utiliser les restes du frigo !!!!! )
    bonne fin de journee …bizzzz

  5. gut

    J’adore le poireau et j’adore les quiches tu comprends bien que celle-ci comble ma gourmandise accrue en ce moment ! Merci ma chère séverine d’avoir dédié cette belle quiche pour cuisinons de saison ! gros bisous

  6. Lolo

    J’adore les quiches sans pâtes ! Version savoureuse et bon complète m’aurai beaucoup plu ! Bon lundi bises

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