Tarte à la betterave et à la feta

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Tarte betterave et feta
Tarte betterave et feta

Cela faisait un moment que je voulais essayer de cuisiner la betterave chaude alors une tarte à la betterave et à la feta, vous pensez bien que ça me plaisait bien.

C’était une nouvelle occasion de réaliser ma pâte brisée aux petits suisses.

Cette tarte à la betterave et à la feta était juste à tomber.

Je la referai c’est certain.

Tarte betterave et feta

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de betterave crue
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • 200 g de feta
  • 2 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • Un bouquet de thym

Tarte betterave et fetaPréparation :

Commencez par étaler la pâte brisée si vous l’avez réaliser maison puis foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

Placez au frais 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Puis mettez un poids sur la pâte (légumes secs par exemple) et faites cuire à sec pendant 15 min.

Pendant ce temps, préparez la garniture.

Pelez les betteraves crues puis râpez-les. J’ai utilisé la râpe la plus grosse de mon robot.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon finement émincé. Salez et poivrez.

Lorsque l’oignon est bien coloré, ajoutez les betteraves râpées ainsi que le sucre et le vinaigre balsamique. Mouillez le tout avec un peu d’eau.

Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement. Ajoutez le thym puis laissez tiédir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Garnissez toute la surface du fond de tarte précuit avec les betteraeves.

Dans un petit saladier, mélangez les œufs avec la crème. Recouvrez les betteraves avec cet appareil.

Parsemez de feta émiettée et de thym.

Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes.

Dégustez chaude ou tiède.

Régalez-vous !

Tarte betterave et feta

Source : Sugar et al

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25 Responses

  1. Béatrice

    Alors ça c’est original! J’ai hâte d’avoir l’occasion d’essayer car je n’y aurais pas pensé!
    Bisous

  2. Babeth De Lille

    Alors…j’aime la betterave en tarte, je n’ai jamais testé avec de la fêta, et j’en ai une belle qui attend mon inspiration……alors merci!

  3. Anonyme

    Superbe idée ! J’aime beaucoup la betterave chaude avec de la fêta en plus elle ne peut-être que bonne ta tarte ! Bises

  4. Marie Kléber

    Le mélange a l’air vraiment très sympa. J’ai bien envie de tester!
    Bon début de semaine Séverine.

  5. gut

    Bravo !! Quelle belle idée ! J’achète rarement des betterave crues, je les achète plutôt cuites peut être que ça pourrait le faire aussi ? en tout cas c’est une super association ! merci séverine ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Moi j’adore la betterave crue en salade alors j’avais envie de la tenter chaude. Je pense que tu peux utiliser la betterave cuite sans problème. Bisous

  6. La tendresse en cuisine

    J’ai goûté au feuilleté à la feta des Australiens mais la recette est totalement différente de la tienne qui a l’air d’être un vrai régal. Il faudra que je teste aussi ta pâte qui a l’air vraiment très chouette ! Gros bisous ma Séverine

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