Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat
Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Comme vous le savez, je tente de lutter au maximum contre le gaspillage alimentaire alors lorsque Not Parisienne a publié sa recette du cake à la peau de banane qu’elle avait elle même chipé chez Virginie, je n’ai pas pu résister à l’envie de le tester dès que j’ai eu quelques bananes sous la main.

Bizarrement depuis plusieurs semaines, personne mangeait de banane à la maison du coup j’ai dû attendre un peu avant de goûter à ce cake !

J’ai utilisé les peaux des bananes que j’avais pris pour mes pancakes à la banane et flocons d’avoine. Du coup, ce jour là j’étais fière de moi puisque c’était zéro déchet.

Ce cake à la peau de banane et pépites de chocolat est juste trop bon, bien moelleux et au bon goût de banane et il vient enrichir ma bibliothèque de recette anti-gaspillage !

Si ce cake vous intrigue autant que moi je vous invite à le réaliser au plus vite !

Cake à la peau de banane et pépites de chocolatIngrédients pour un moule à cake de 20 cm :

  • 3 peaux de bananes
  • 80 g de pépites de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de sucre cassonade
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 250 g d’eau

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°C.

Coupez les extrémités des peaux de banane puis lavez-les soigneusement.

Versez l’eau dans une casserole puis déposez les peaux de bananes. Faites chauffer à feu assez vif en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Mixez les peaux de bananes puis réservez.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le beurre mou et les sucres.

Incorporez la farine, la levure, et les peaux de bananes mixées.

Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme puis ajoutez-les délicatement à la préparation.

Finissez par les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou comme moi recouvert d’un papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes.

Régalez-vous !

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

© 2017 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

34 Responses

  1. C comme Chef by Luz

    Il faudrait que j’essaye de cuisiner la peau de banane un jour, moi qui achète que des légumes bio et qui suis très recyclage il me tente bien…

    • Mamancadeborde

      Oui il vaut mieux utiliser des fruits bio pour utiliser la peau et c’est vrai que cette recette nous permet de diminuer nos déchets…et en plus c’est très bon ! Bises

  2. omothermix.com

    Il faudrait que je teste la peau de banane. En tout cas, cela donne envie. Mais, cela doit avoir un gout assez fort, non?

    • Mamancadeborde

      Non le goût n’est pas très fort. Je dirais même qu’il est un peu moins prononcé que lorsque j’utilise la banane. Bonne journée

  3. ludmilla

    Je susi surprise , je n’aurais jamais pensé qu’on puisse faire un gateau avec la peau d’une banane, jolie découverte

    • Mamancadeborde

      Ce gâteau m’a intrigué aussi mais après l’avoir testé je suis totalement séduite et c’est une bonne chose pour limiter nos déchets ! Bonne journée

  4. rosa

    il me parait parfait ce cake
    il doit d’être délicieux
    bonne soirée
    bisous
    rosa

  5. Béatrice

    Je n’ai toujours pas essayé ta recette des pancakes, et là tu me redonnes envie d’y goûter à tes peaux de banane!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Je n’ai pas résister longtemps à l’essayer et le résultat est bluffant ! Un super moelleux et un très bon goût de banane ! Je le referais c’est sûr ! Bises

  6. La tendresse en cuisine

    Je suis bluffée par cette recette, moi qui aime la nouveauté et l’originalité je suis bien servie ! Un grand merci à toi pour avoir eu l’idée de ce partage gourmand. Gros bisous ma belle

  7. gut

    J’avais déjà vu ça aussi ! peut être chez Marie ? C’est vrai que pour quelque chose où on veut faire du 0 déchet c’est parfait ! j’applaudis des deux mains ! il est superbe en plus et je ne vois pas pourquoi il ne serait pas bon ! Recette à garder ! merci Séverine ! gros bisous

  8. Carole

    Alors là tu m’intrigue, j’aurais jamais imaginé que la peau des bananes se mangeait, vu leur épaisseur…
    Je suis comme toi j’ai horreur de gaspiller.
    Recette hyper originale et maline, et ton cake a l’air très très bon !

    • Mamancadeborde

      Il est indispensable de faire cuire les peaux de banane au préalable pour les mixer ensuite et hop on obtient un cake délicieux et moelleux ! Bonne journée

Laissez un commentaire

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données