Étiquette : chapelure

Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Boulettes de porc aux fanes de betterave
Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Plus le temps passe plus je suis sensible au gaspillage. J’ai été sensibilisée très jeune à finir mon assiette et à finir les restes ou à les accommoder différemment pour ne pas jeter de nourriture.

Mais depuis quelques années j’ai envie d’aller plus loin dans ma démarche.

Du coup, je me suis intéressée à la cuisine des fanes, des tiges, des épluchures…enfin à tout ce que je jetais d’office avant. Maintenant avant de jeter, je réfléchis pour savoir si je peux le cuisiner pour en faire un plat gourmand.

Je vous ai déjà proposé quelques recettes anti-gaspillage et je pense multiplier ce type de cuisine qui m’apporte beaucoup de satisfaction.

J’ai donc décidé d’ouvrir une nouvelle catégorie “recettes anti-gaspi” que je vais alimenter au fil des mois.

Pour les fanes et tiges de betterave, je vous ai déjà proposé une

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Gratin méditerranéen

Gratin méditerrannéen
Gratin méditerranéen

Me voilà de retour… et pour cette reprise je vous propose une recette bien de saison que j’avais préparé avant de partir.

J’ai littéralement adoré ce petit gratin méditerranéen.

Tous les légumes d’été que j’aime tant sont réunis : poivron, tomate, courgette. J’aurais pu ajouter l’aubergine pour être complète mais l’aubergine n’est décidément pas un légume que j’apprécie. Il y en a peu mais avec celui-là je n’y arrive pas. Les goûts évoluent, peut être qu’un jour je l’apprécierais à sa juste valeur !

Comme d’habitude, ce plat a été accueilli de façon plus mitigé auprès des enfants pourtant je m’étais abstenue de mettre des herbes de Provence qu’ils n’aiment pas trop pour mettre toutes les chances de mon côté. Je vous conseille d’en mettre un peu, ça relèvera un peu plus ce gratin. J’en ai ajouté dans mon assiette mais le résultat n’est pas tout à fait le même ! (suite…)

Croquettes de pomme de terre et thon (sans friture)

Croquettes de pomme de terre et thon
Croquettes de pomme de terre et thon

Comme vous le savez, je ne supporte pas la friture.

S’il m’arrive parfois de céder à la tentation en mangeant des chichis ou des frites, j’essaie un maximum de m’éloigner de la friture et du beurre que mon estomac digère très très mal.

Alors pour faire plaisir à mes loulous, j’ai trouvé cette recette de croquettes de pomme de terre et thon sans friture sur le site fourchette et bikini.

Nous avons tous adoré, ces croquettes sont croquantes à l’extérieur grâce à sa chapelure légèrement grillée, moelleuse à l’intérieur grâce à la purée onctueuse et bien gouteuse.

Un véritable délice accompagné d’une bonne salade verte. (suite…)

Galette courgette, lentille corail et chorizo

Galette courgette, lentille corail et chorizo
Galette courgette, lentille corail et chorizo

Vous le savez j’adooore la courgette alors comme j’en ai encore trouvé sur les étals à un prix abordable je profite, je profite…!

J’avais mis de côté cette recette de galette courgette, lentille corail et chorizo que j’avais trouvé chez Isabelle du blog Quelques Grammes de gourmandise et c’était donc l’occasion ou jamais de la tester !

J’ai un paquet de lentilles corail depuis des lustres dans le fond de mon placard et il était grand temps de l’utiliser.

Figurez-vous que c’est la première fois que je cuisine les lentilles corail ( oui oui j’ai fait un vœu !!! Bah oui chez moi, il faut faire un vœu pour toutes les premières fois…dès fois que…).

J’adore l’odeur qui s’en dégage à la cuisson !

Ces galettes sont une vraie petite merveille…elles ont fait frétiller nos papilles…

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Filet de limande en croûte d’échalotes et citron

Filet de limande en crôute d'échalotes et citron
Filet de limande en croûte d’échalotes et citron

En ce moment c’est opération “on vide le congel” !

Du coup, j’ai retrouvé des filets de limande qui n’attendaient que moi…
J’aime beaucoup ce poisson mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je les avais oublié dans un coin.
J’ai profité d’un déjeuner en amoureux pour nous concocter cette petite merveille !

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Frites de courgettes

Frites de courgette
Frites de courgette

Vous le savez désormais que la courgette est mon légume de prédilection alors je multiplie les préparations à base de courgette avant que la saison ne se termine !

Du coup, pour faire plaisir à tout le monde j’ai préparé des frites de courgette à base de chapelure au parmesan.

Il s’agit d’une recette que j’ai vu beaucoup tourné sur la blogosphère.

Ces frites sont sans huile et cuites au four.

Elles seront parfaites pour accompagner une viande ou servi à l’apéro avec des dip’s !

Nous on s’est régalé.

En plus, elles sont rapides à préparer !

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Noix de Saint Jacques panées

Noix de Saint Jacques panées
Noix de Saint Jacques panées

Mon homme et moi, on adore les noix de Saint Jacques. Alors de temps en temps, on teste de nouvelles façons de les accommoder…euh…JE teste de nouvelles recettes.

Et alors les noix de Saint Jacques panées aux amandes et aux noisettes accompagnées d’une petite sauce au beurre citronné, c’est une vraie tuerie…!!!!

J’ai trouvé cette petite merveille sur le site “Le Journal des Femmes(suite…)

Poisson pané

Poisson pané
Poisson pané

Mes loulous ne sont pas fans de poisson.

Le seul vrai moyen de leur en faire manger c’est qu’il soit pané sauf que dans le commerce il faut bien reconnaître que tant le poisson que la panure n’est pas top !

J’avais jamais vraiment réfléchi à tout cela jusqu’à hier matin…il me restait plusieurs filets de limande dans le congélateur et je cherchais le moyen de les écouler…mon choix s’était dans un premier temps orienté vers un gratin puis je me suis dit que j’avais une chance sur 2 pour que mes loulous chéris n’en mangent pas ou rechignent…

Et là, LA REVELATION, je vais les paner mes petits filets… et hop c’est parti !

Et entre nous, c’est d’une simplicité enfantine pour un résultat bien au delà de mes espérances ! (suite…)

Cassolette de noix de Saint-Jacques

 

Cassolette de noix de St-Jacques
Cassolette de noix de St-Jacques

Je vous propose aujourd’hui une entrée aussi simple que raffinée pour votre menu de Noël.

La noix de Saint-Jacques est un de mes crustacés préférés !

Il n’est d’ailleurs pas forcément nécessaire de beaucoup la cuisiner pour l’apprécier.

Moi je l’adore poêler dans du beurre avec un peu d’ail et de persil.

Aujourd’hui je propose de cuisiner la noix de Saint-Jacques en cassolette et accompagnée de champignons.

On a tous adoré et du coup il nous a fallu beaucoup de pain pour saucer nos cassolettes !

Alors surtout n’oubliez pas le pain sinon vous serez frustré, c’est certain !

Bon assez de bavardage, la recette. (suite…)

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