Vous savez que l’aubergine est un légume que je n’affectionne pas particulièrement mais comme mes copines blogueuses n’arrêtent pas de publier des recettes à base d’aubergines et de dire ô combien ce légume est délicieux, je me dis que je ne peux pas rester sur des échecs gustatifs alors je me soigne ! Ou plutôt je suis un peu maso !
J’ai donc acheté deux petites aubergines sans trop savoir ce que j’allais en faire…bah oui les aubergines ne m’inspirent pas.
Puis un soir, mon fils m’a demandé de lui faire du saumon laqué pour le lendemain et là le déclic : si je faisais un riz aux aubergines pour accompagner mon poisson. Simple, rapide et sans prise de tête !
Et vous savez quoi, j’ai beaucoup aimé ce riz…je crois que le curry y est pour beaucoup !
Bon, du coup je vous donne ma recette toute simple de riz aux aubergines.
Ingrédients :
- 200 g de riz thaï
- 2 petites aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curry
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faite cuire votre riz selon les indications de votre paquet. Pour moi, 12 minutes. Je vous conseille de le cuire « al dente ». Egouttez puis réservez.
Pendant ce temps, lavez et coupez vos aubergines en petits cubes.
Dans une sauteuse, versez 1 filet d’huile d’olive et faites-y revenir les dés d’aubergine, ajoutez la gousse d’ail hachée, le curry, salez et poivrez puis laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour éviter que les légumes n’accrochent. Les légumes doivent être encore légèrement craquants.
Ajoutez le riz, mélangez et poursuivez la cuisson sur feu doux 2-3 minutes.
Servez aussitôt avec un bon poisson, c’est top !
Régalez-vous !
Cette recette est dédiée à Cuisinons de saison
Rehoboth
Excellent post
Catherine
Super ton riz aux aubergines ! Moi j’aime beaucoup les aubergines, alors forcément … bonne journée
Cooking Julia
Moi j’aime bien les aubergines et ta recette a l’air super bonne ! Bisous
Florence(Au Fil du Thym)
Je compatis avec ton manque d’appréciation des aubergines, car mes gourmands en raffolent alors que je les apprécie guère et préfère la courgette ^^
Ceci dit, l’idée me plait, car cela me permettrait de cuisiner l’aubergine différemment de mes classiques. Merci du partage 🙂
Mamancadeborde
J’ai apprécié l’aubergine dans cette recette notamment grâce aux épices ! Bises
Marion
Une façon simple et délicieuse de cuisiner l’aubergine ! Bravo d’avoir surmonter tes a priori négatifs sur ce légume 😉
Not Parisienne
Hé bien comme toi je n’affectionnais pas trop les aubergines, mais à force de m’acharner je finis par les apprécier! ta recette me tente bien du coup!!
Mamancadeborde
L’aubergine et moi on commence aussi à s’apprivoiser…à force de m’acharner aussi ! 😉 Bonne soirée
sotis
hummmm moi j’adore les aubergines alors tu imagine bien que je ne laisserai b=rien sur le bord de l’assiette!!! bisous
Mamancadeborde
Oui cette recette devrait te plaire. Bises
La tendresse en cuisine
Je suis fan d’aubergines et de recettes simples, alors imagine comme tu me fais plaisir là !!! Bisous ma Séverine
Mamancadeborde
Cette recette est pour toi ! Bisous
Nathalie
Un vrai régal ce riz aux aubergines! Il’doit aussi bien accompagner un plat de poisson, qu’une viande! Bises
Mamancadeborde
Oui il fait un accompagnement parfait ! Bisous
LadyMilonguera
Ton riz aux aubergines me plait bien.
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie !
gut
Mais pourtant comment leur résister ? moi je fais partie de celles qui en raffole ! C’est un plat qui m’aurais bien plus moi tu vois : simple et gourmand je n’en demande pas plus ! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison. gros bisous
Mamancadeborde
Tu sais je m’acharne avec l’aubergine et petit à petit nous nous apprivoisons elle et moi ! Bisous Claudine. J’espère que tu profites bien de tes proches.
Catwoman
J’adore les aubergines ! Et tu m’as donné une super idée pour ce week-end 😉
Mamancadeborde
Génial ! Ton commentaire me fait super plaisir. C’est complètement le but de mon blog : donner des idées pour le quotidien. Gros bisous
delphine
Et bien je te remercie, car moi j’adore les aubergines, après c’est chacun ses goûts. Ton assiette me met en appétit de bon matin
Bises et bonne journée
Mamancadeborde
Super ! 🙂 On s’apprivoise elle et moi tout doucement… Bises