Galette courgette, lentille corail et chorizo

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Galette courgette, lentille corail et chorizo
Galette courgette, lentille corail et chorizo

Vous le savez j’adooore la courgette alors comme j’en ai encore trouvé sur les étals à un prix abordable je profite, je profite…!

J’avais mis de côté cette recette de galette courgette, lentille corail et chorizo que j’avais trouvé chez Isabelle du blog Quelques Grammes de gourmandise et c’était donc l’occasion ou jamais de la tester !

J’ai un paquet de lentilles corail depuis des lustres dans le fond de mon placard et il était grand temps de l’utiliser.

Figurez-vous que c’est la première fois que je cuisine les lentilles corail ( oui oui j’ai fait un vœu !!! Bah oui chez moi, il faut faire un vœu pour toutes les premières fois…dès fois que…).

J’adore l’odeur qui s’en dégage à la cuisson !

Ces galettes sont une vraie petite merveille…elles ont fait frétiller nos papilles…

Galette courgette, lentille corail et chorizoIngrédients pour 6 galettes :

  • 500 g de courgettes
  • 2 échalotes
  • 100 g de lentilles corail
  • 40 g de chapelure
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 60 g de parmesan râpé
  • 80 g de chorizo
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Galette courgette, lentille corail et chorizoPréparation :

Mettez les lentilles dans une casserole d’eau froide. Une fois l’eau arrivée à ébullition, laissez cuire 10-15 minutes. Égouttez-les et réservez.

Laver et râper les courgettes. Réservez.

Pelez et émincez finement les échalotes.

Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir quelques minutes les échalotes.

Ajoutez ensuite les courgettes râpées.

Salez et laissez suer à feu moyen 10 minutes environ.

Pendant ce temps, retirez la peau de votre chorizo et coupez-le en tous petits dés.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les lentilles cuites et le mélange courgettes-échalotes.

Ajoutez-y la chapelure, le fromage de chèvre frais, le parmesan et le chorizo.

Au besoin, rectifiez l’assaisonnement.

Sur une plaque allant au four recouverte d’une toile de cuisson, formez les galettes à l’aide d’un cercle en inox de 10 cm de diamètre pour former des galettes individuelles.

A défaut, vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins en ne les remplissant qu’à moitié. Vos galettes seront plus petites mais peu importe, vous en mangerez plus.

Enfournez pour 20 minutes.

Servez aussitôt accompagné d’une bonne salade ou d’une viande.

Bon appétit !

Galette courgette, lentille corail et chorizo

 

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42 Responses

  1. lepetitmondedepatricia

    Recette testée ce soir (photo sur mon blog), elles sont excellentes !

  2. isaN

    Délicieux, les miennes étaient moins dorées mais mon homme a adoré !! Le chorizo relève le tout !!

    • Mamancadeborde

      c’est vrai que le chorizo donne du pep’s à ces galettes. Je suis très heureuse que cette recette vous ait plu.

  3. Chrystel

    Hummm, je crois bien que j’ai un sachet de lentilles corail qui traîne dans mes placards. Et des galettes seraient une belle occasion de l’utiliser. Ce qu’elles sont appétissantes ! Merci Séverine.

  4. Isabelle

    Merci de ton gentil clin d’oeil. Je te pique une photo pour une mise à l’honneur. Bisous

  5. Corinne / Mamou & Co

    Tu m’intrigues, parce que tout comme toi, je pourrais faire un vœu, je n’ai jamais cuisiné les lentilles corail et je me demande vraiment quelle est la différence de goût avec les lentilles vertes ! Super recette, merci Sev

    • Mamancadeborde

      C’est vraiment vraiment différent mais j’avoue que j’ai beaucoup aimé et je vais retenter l’expérience avec de nouvelles saveurs ! Je te tiens au courant de mes découvertes en la matière ! Bisous Corinne

  6. Viane

    Avec du chorizo, c’est un joli mélange !! tu vas voir, tu vas devenir accro à ces lentilles, qui en plus, cuisent plus vite que les autres….

  7. MumChérie

    Bonne idée ! Je fais généralement les lentilles corail en version “colombo” et ne pense pas assez à faire des galettes… alors pourquoi pas ?

  8. les filles à table

    Des galettes bien appétissantes !! Tu y mets plein de choses que j’aime !! En plus, je pense rarement à faire des galettes, je devrais !!

  9. yumelise

    Faut absolument que je les fasse !!! J’adore les ingrédients et mon mari encore plus (fana de chorizo) !

  10. La tendresse en cuisine

    Comme ce doit être bon, ça se voit à l’oeil nu, rien qu’en regardant les photos les papilles commencent à s’affoler… faut que je me calme… Gros bisous Séverine 🙂

  11. Gut

    Je les avais aussi remarquées chez Isabelle et je m’étais promis de les faire un jour ! elles change de celles que je fais ! puisqu’elles n’ont que courgettes et parmesan !! Avec les lentilles corail et le chorizo ça change et c’est encore plus gourmand je trouve ! merci Séverine !! Elles sont parfaites ! gros bisous

  12. Béatrice

    Waou! Elles sont bien dorées et ont l’air croustillantes! Superbes.
    C’est une bonne idée.
    Bisous

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