Catégorie : Poisson

Saumon en croûte de noisettes

Saumon en croûte de noisettes
Saumon en croûte de noisettes

Le poisson n’est décidément pas le met préféré de mes enfants même le saumon…

Ils ne savent pas ce qui rate. Tan pis pour eux, cela en fait plus pour chéri et moi !

Le saumon frais est pourtant mon poisson préféré alors j’en fait régulièrement…

Ma recette préférée reste pour le moment le saumon laqué mais ce petit saumon en croûte de noisettes m’a bien plus, la croûte bien parfumée et croquante contraste à merveille avec le moelleux du saumon. (suite…)

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Thiou boulettes

Thiou boulettes
Thiou boulettes

Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec nombre de poissons blancs.

J’avais repéré ce plat chez Viane lors de la 3ème édition de Passe Plats entre amis puis Sophie l’a récemment réalisé à son tour le jour de la fête nationale du Sénégal de 4 avril dernier.

J’y ai tout de suite vu l’occasion de faire manger du poisson à mes loulous de façon ludique…mais le subterfuge n’a pas fonctionné !!!

Mais chéri et moi nous avons adoré !

Ce plat bien épicé tient toutes ses promesses de voyage…

Viane et Sophie, je vous remercie pour cette belle découverte. (suite…)

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Roulé épinard, boursin et saumon

Roulé épinard, boursin et saumon
Roulé épinard, boursin et saumon

J’aime bien réaliser des omelettes roulées garnies d’ingrédients savoureux pour un déjeuner sur le pouce tout en légèreté !

Ce roulé épinard, boursin et saumon conviendra également lorsque les beaux jours seront installés pour un pique-nique gourmand !!!

C’est aussi une bonne façon de manger des épinards…bon clairement chez moi ça n’a pas très bien fonctionné et je l’ai mangé seule avec chéri !!!

Tant mieux, ça en a fait plus pour nous et j’ai même pu en remanger le lendemain….

Ces gamins ils ne savent pas ce qui est bon 😉

Et vous, les épinards ça se passe comment chez vous ?

(suite…)

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Gratin de thon en boîte

Gratin de thon en boîte
Gratin de thon en boîte

Qui dit dernier jour du mois dit Escapade en Cuisine !

Ce mois-ci le thème est « Balade en mer ». Je devais piocher une recette chez Kali piplette et les 7 chaudrons et c’est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand qui vient chez moi.

J’ai choisi de réaliser son gratin de thon en boîte.

Je réalise souvent des gratins de thon, mais ce qui m’a plu dans le sien c’est la présentation dans la boîte de conserve du thon !

C’est bien plus ludique et sympa et cette présentation a beaucoup plu aux loulous !

Dans la recette d’origine, elle utilise des miettes de thon à l’huile mais je voulais quelques choses d’un peu plus light alors j’ai utilisé du thon au naturel mais à vous voir ! (suite…)

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Terrine de poisson et de pétoncle

Terrine de poisson et pétoncle
Terrine de poisson et de pétoncle

Voici une petite entrée fraîche et légère qui m’a franchement plu !!!

Mes loulous beaucoup moins…

Sortis du poisson pané et du thon, mes enfants ne courent pas après le poisson…je continue de leur en proposer…qui sait peut être qu’un jour ils l’apprécieront !!!

Vous pouvez accompagner cette terrine de poisson et de pétoncle d’un bon coulis de tomate ou d’une sauce à base de fromage blanc et de fines herbes !!!

Bon mes photos prises en soirée ne rendent vraiment pas justice à cette terrine, mais je vous assure elle est délicieuse. (suite…)

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Crevettes sauce aigre douce

Crevettes sauce aigre douce
Crevettes sauce aigre douce

J’adore les crevettes sauce aigre douce…

Je sais vous allez me dire encore du sucré-salé…Que voulez-vous quand on aime on ne compte pas et en ce moment j’ai encore plus envie que d’habitude de ce type de recette !!! La grisaille et le froid s’en doute !

Je recherchais les saveurs et la texture que j’ai l’habitude de ressentir lorsque je vais au restaurant asiatique et la mission est réussie. Ces crevettes sauce aigre douce sont très au dessus du panier !!!

Vos crevettes seront sublimées par cette sauce haute en goût et en couleur !!! (suite…)

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Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives
Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Une petite recette réalisée au feeling pour le bonheur de nos papilles !

Les enfants n’aimant pas les St Jacques, j’ai réalisé ce plat pour chéri et moi et je leur ai préparé autre chose…ils ne savent pas ce qu’ils loupent !!!

J’ai vraiment adoré ce petit gratin : l’amertume et le fondant des endives, la douceur et le moelleux des noix de St Jacques et le pep’s du chorizo…un pur bonheur !!!

Essayez…vous allez être séduit j’en suis sûre.

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Conchiglioni farcis à la tomate et au thon

Conchiglioni farcis à la tomate et au thon
Conchiglioni farcis à la tomate et au thon

Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillage qui ne demandent qu’à être farcies.

Pour mon premier essai de farce, j’ai décidé de les farcir à la tomate et au thon.

Il s’agit d’un plat super rapide à réaliser et très gourmand !

Parfait pour un soir de semaine accompagné d’une bonne salade.

On a tous beaucoup aimé.

Vous me suivez… (suite…)

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Brochettes de pétoncles aux noisettes

Pétoncles aux noisettes
Brochettes de pétoncles aux noisettes

Une nouvelle idée d’apéritif festif que l’on peut manger avec les doigts sans se salir les mains.

Ces brochettes de pétoncles aux noisettes sont très simples à réaliser mais alors qu’est-ce que c’est bon !!!

Bon en même temps, nous on adore les pétoncles et les noix de St Jacques sous toutes leurs formes…

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Filet de limande en croûte d’échalotes et citron

Filet de limande en crôute d'échalotes et citron
Filet de limande en croûte d’échalotes et citron

En ce moment c’est opération « on vide le congel » !

Du coup, j’ai retrouvé des filets de limande qui n’attendaient que moi…
J’aime beaucoup ce poisson mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je les avais oublié dans un coin.
J’ai profité d’un déjeuner en amoureux pour nous concocter cette petite merveille !

(suite…)

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