Blettes façon carbonara

Blettes façon carbonara
Blettes façon carbonara

La blette n’est absolument pas un légume que j’aurais cuisiné il y a encore quelques mois.

Je l’ai découvert grâce à mes copines blogueuses puis j’ai appris à l’apprivoiser et elle fait désormais partie des légumes que je cuisine facilement.

En plus, j’ai la chance que mes loulous l’apprécient et compte tenu du peu de légumes qu’ils aiment croyez bien que j’en profite !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et qui a beaucoup de succès ici : les blettes façon carbonara. (suite…)

Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Flan pâtissier sans pâte de Michalak
Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Ce flan pâtissier sans pâte est une vraie tuerie !

Super simple à réaliser, mais juste à tomber…à chaque fois que je fais une de ses recettes, je comprends mieux pourquoi Michalak est un grand chef !!!

Il est trop fort !

Lorsque vous aurez goûté à sa texture ultra onctueuse, vous ne pourrez plus vous en passer.

Comme toujours le flan demande un passage au frais de plusieurs heures pour avoir la texture au top, alors anticipez un peu. Surtout que celui-ci il faut le laisser refroidir deux fois.

Suivez-moi…je vous livre la recette du nec plus ultra des flans. (suite…)

Houmous à la betterave

Houmous à la betterave
Houmous à la betterave

Chaque année, la campagne Octobre rose permet de sensibiliser le grand public sur le cancer du sein.

Traditionnellement, les blogueurs culinaires font déferlé du rose sur toute la blogosphère pour soutenir cette importante cause.

Je participe donc avec ce houmous de betterave au défi Compile mois un menu

“Octobre, la cuisine rose”

Grâce aux avancées thérapeutiques et avec un diagnostic précoce, le cancer du sein peut être évité dans 9 cas sur 10 !

Alors, faites vous dépister et invitez vos proches à le faire. (suite…)

Gâteau au caramel beurre salé

Gâteau au caramel beurre salé
Gâteau au caramel beurre salé

Mon grand raffole du caramel au beurre salé alors lorsque Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a publié sa recette du gâteau au caramel beurre salé j’ai tout de suite pensé à lui.

Je savais qu’il allait adorer et par la même occasion nous aussi !

Il s’agit en fait d’un gâteau au yaourt auquel on ajoute un bon caramel beurre salé fait maison. Une vraie tuerie ! Bon à condition d’aimer le caramel bien sûr !

J’ai un peu adapté la recette de Michèle en gardant ma recette de gâteau au yaourt qui contient moins de sucre.

L’idéal est de réaliser ce gâteau au caramel beurre salé la veille afin que les parfums est le temps de se développer.

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Guacamole

Guacamole
Guacamole

Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de citron.

Guacamole est un mot castillan signifiant littéralement “sauce à l’avocat”.

Il est idéal en dip’s ou à tartiner sur un wrap’s !

Prenez des avocats bien mûrs pour obtenir un guacamole bien savoureux. (suite…)

Pâte à tartiner choco-noisette

Pâte à tartiner choco-noisette
Pâte à tartiner choco-noisette

J’adore la pâte à tartiner de Michalak mais j’avais envie d’une pâte à tartiner un peu plus saine et surtout beaucoup plus rapide à réaliser !

Et c’est donc naturellement chez Cléa que je me suis tournée avec son livre ” Mes Pâtes à tartiner sucrées et salées”.
Une pâte à tartiner au bon goût de chocolat et de noisette, équilibrée et beaucoup moins culpabilisante ! Il ne s’agit pas d’une bombe calorique à chaque cuillère.
Elle va devenir un de mes classiques !
Si vous ne réalisez pas vous même votre purée de noisette, vous la trouverez en magasin bio.

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Poulet rôti au citron et à l’estragon

Poulet rôti au citron et à l'estragon
Poulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

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Barre bretonne au petit lait

Barre bretonne au petit lait
Barre bretonne au petit lait

Comme je vous l’ai déjà dit, je fais désormais mon fromage blanc maison avec l’aide ma yaourtière et à chaque égouttage du fromage, je récupère une grosse quantité de petit lait que je réutilise dans beaucoup de mes gâteaux ou mes brioches, car il leur donne un moelleux incomparable.

Si vous n’avez pas de petit lait, utilisez du lait ribot que vous trouverez au rayon des laits frais de votre supermarché.

Cette barre bretonne au petit lait ressemble beaucoup au bon quatre quart breton avec moins de beurre puisque les 3/4 du beurre sont remplacés par le petit lait (ou lait ribot).

Tout à fait le type de gâteau régressif qui me ramène inévitablement en enfance. Il est vraiment extra ! (suite…)

Tajine de chou fleur tunisien

 

Tajine de chou fleur tunisien
Tajine de chou fleur tunisien

En Bretagne, on trouve du chou-fleur toute l’année mais en ce moment vous devriez en trouver partout en France.

Ce tajine de chou fleur tunisien était trop bon. Je ne regrette absolument pas d’avoir jeté mon dévolu sur cette recette qui m’avait intriguée lorsque je l’avais vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

En effet pour moi le tajine est un plat mijoté dans un plat de cuisson creux en terre cuite mais j’ai appris grâce à Michèle qu’il s’agit du tajine marocain ou algérien.

Le tajine tunisien, quant à lui, est une sorte de quiche sans pâte ou de grosse omelette.

Et bien me voilà moins bête. Et vous vous connaissiez ce tajine tunisien ?

Ce tajine peut se décliner à l’infini et notamment avec du poisson.

(suite…)

Fondant chocolat et noisette

Fondant chocolat et noisette
Fondant chocolat et noisette

Ce fondant chocolat et noisette est juste une tuerie !!!

Ce sera mon grand coup de coeur du moment.

Nous avons tous adoré et ils m’en redemandent déjà.

Comme vous le savez j’ai fait ma purée de noisette maison mais si vous n’avez pas de noisettes ou la flemme de la réaliser vous-même, vous trouverez la purée de noisettes en magasin bio. (suite…)

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