Si je mange très peu de sucre hormis celui contenu naturellement dans les fruits, il m’arrive quand même de me faire plaisir, notamment s’il s’agit d’un bon gâteau fait maison.
Aujourd’hui, je vous propose une version healthy du cheesecake mais pour ceux qui préfèrent une version plus traditionnelle, c’est ici.
J’ai utilisé de la farine de coco intéressante pour son indice glycémique bas mais aussi car elle donne un goût subtil de noix de coco au cheesecake.
Vous pouvez bien sûr utiliser n’importe quelle autre farine. Toutefois, vous n’obtiendrez pas tout à fait la même texture et vous devrez peut être adapter le temps de cuisson.
Comme toujours j’utilise de la bricotta car je préfère le lait de brebis mais si vous n’en avez pas utilisez la ricotta.
Pareil pour la stevia, vous pouvez la remplacer par le sucre de votre choix en doublant la quantité (sauf pour le sucre complet).
Je l’ai trouvé un peu trop sucré, mais je suis désintoxiquée du sucre. Si vous êtes comme moi, je vous invite à diminuer encore la quantité de stévia à 30 g.
Ingrédients :
- 300 g de bricotta
- 50 g de stévia
- 100 g de farine de coco
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs et la stévia.
Ajoutez la bricotta, puis mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Incorporez la farine. de coco.
Dans un moule en silicone, versez la pâte puis lissez le dessus avec une spatule.
Enfourner pendant 25 minutes environ.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour 3 heures au moins.
Plus le cheesecake sera frais plus il sera meilleur !
Servez-le accompagné d’un coulis de fraise ! Trop trop bon.
Régalez-vous !
Béatrice
Moi qui ne suis pas fan de cheesecake, celui-ci me semble très tentant! J’essaierai
Bisous
Cooking Julia
Très intéressant ton cheesecake, je le tenterais bien ! Bises
Domie
Désolée je ne connais la bricotta ; c’est quoi au juste. Merci de renseigner une ignare. Merci d’avance.
Barbara
comme la ricotta mais au lait de brebis
bonne journée
Domie
Merci beaucoup pour votre rapide réponse. Bonne journée.
Barbara
bonne journée
de rien
Brigitte / Les filles à table
A faire avec un autre sucre, je ne suis pas fan de stévia, peut-être du sucre de bouleau à l’IG modéré également. Bisous
La cuisine de poupoule
Humm top ton cheesecake
Bonne journée bisous
Barbara
ça a vraiment l’air délicieux superbe texture qui me semble bien aérienne non
je mettrai du sucre ou autre « sucrant » la stévia a un goût particulier que je n’apprécie guère
merci