Poulet rôti au citron et à l’estragon

Poulet rôti au citron et à l'estragon
Poulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

(suite…)

Barre bretonne au petit lait

Barre bretonne au petit lait
Barre bretonne au petit lait

Comme je vous l’ai déjà dit, je fais désormais mon fromage blanc maison avec l’aide ma yaourtière et à chaque égouttage du fromage, je récupère une grosse quantité de petit lait que je réutilise dans beaucoup de mes gâteaux ou mes brioches, car il leur donne un moelleux incomparable.

Si vous n’avez pas de petit lait, utilisez du lait ribot que vous trouverez au rayon des laits frais de votre supermarché.

Cette barre bretonne au petit lait ressemble beaucoup au bon quatre quart breton avec moins de beurre puisque les 3/4 du beurre sont remplacés par le petit lait (ou lait ribot).

Tout à fait le type de gâteau régressif qui me ramène inévitablement en enfance. Il est vraiment extra ! (suite…)

Tajine de chou fleur tunisien

 

Tajine de chou fleur tunisien
Tajine de chou fleur tunisien

En Bretagne, on trouve du chou-fleur toute l’année mais en ce moment vous devriez en trouver partout en France.

Ce tajine de chou fleur tunisien était trop bon. Je ne regrette absolument pas d’avoir jeté mon dévolu sur cette recette qui m’avait intriguée lorsque je l’avais vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

En effet pour moi le tajine est un plat mijoté dans un plat de cuisson creux en terre cuite mais j’ai appris grâce à Michèle qu’il s’agit du tajine marocain ou algérien.

Le tajine tunisien, quant à lui, est une sorte de quiche sans pâte ou de grosse omelette.

Et bien me voilà moins bête. Et vous vous connaissiez ce tajine tunisien ?

Ce tajine peut se décliner à l’infini et notamment avec du poisson.

(suite…)

Fondant chocolat et noisette

Fondant chocolat et noisette
Fondant chocolat et noisette

Ce fondant chocolat et noisette est juste une tuerie !!!

Ce sera mon grand coup de coeur du moment.

Nous avons tous adoré et ils m’en redemandent déjà.

Comme vous le savez j’ai fait ma purée de noisette maison mais si vous n’avez pas de noisettes ou la flemme de la réaliser vous-même, vous trouverez la purée de noisettes en magasin bio. (suite…)

Poulet sauce aigre douce

Poulet sauce aigre douce
Poulet sauce aigre douce

J’adore le sucré-salé et alors la sauce aigre douce fait partie des mes sauces favorites !

J’avais publié il y a longtemps des crevettes sauce aigre douce que je refais souvent et j’avais envie de changer avec du poulet qui met tout le monde d’accord ici. Je me suis largement inspirée d’une recette de Piroulie.

Nous avons tous beaucoup aimé ce poulet sauce aigre douce . Je l’ai servi avec des nouilles chinoises mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz basmati.

Anticipez un peu car votre poulet sauce aigre douce sera meilleur si vous laissez mariner le poulet au moins 1 heure dans sa marinade.

(suite…)

Enchiladas

Enchiladas
Enchiladas

Je vous ai proposé il y a quelques jours des tortillas de maïs car j’en ai eu besoin pour réaliser des enchiladas.

Une enchilada est une préparation culinaire d’origine mexicaine. Elle est composée de tortillas de maïs recouvertes de sauce salsa. Les enchiladas peuvent être accompagnées de viandes ou de volaille, de riz, de haricots entiers ou en purée.

Figurez-vous que je n’en avais mangé car j’ai toujours refusé d’acheter les préparations industrielles toutes prêtes et que jusqu’alors je n’avais pas eu le temps de m’attarder sur cette recette.

Quel tort !

Nous avons adoré ces enchiladas ! Parfumé, épicé ce plat vous emmènera voyager au Mexique !

Je vous donne ma recette mais bien sûr, garnissez-les selon vos envies. Au dernier moment, je me suis aperçu que je n’avais plus de sauce salsa, qu’à cela ne tienne, j’ai mis sur le dessus de mes enchiladas des tomates fraiches et de l’avocat juste avant de servir. Cet apport de fraîcheur est un vrai plus ! (suite…)

Purée de noisettes

Purée de noisettes
Purée de noisettes

J’ai la chance d’avoir des amis qui ont plusieurs noisetiers qui donnent beaucoup de noisettes et qui du coup en font profiter les copains !

Comme j’adore cet oléagineux je vous avoue que je ne me fais pas prier pour aller les récolter.

Je ne désespère pas d’avoir un jour des noisettes au jardin mais pour cela il faut que je commence par en planter un. C’est prévu pour cet automne !

Cette année, j’ai eu envie de réaliser ma purée de noisettes maison. Quand je vois le prix de cette petite merveille en magasin bio, il y a pas photo, il vaut mieux la préparer soi-même.

Réaliser sa purée de noisette est vraiment très simple : il vous faudra juste un peu d’huile de coude, un bon robot et de la patience car décortiquer les noisettes c’est long voire très long…

(suite…)

Joyeux Anniversaire mon petit blog !

Aujourd’hui, mon blog souffle sa 3ème bougie !

En effet, le 30/09/2014, je publiais mon premier billet (les spaghettis au pesto de roquette de Cyril Lignac), avec je l’avoue un peu d’appréhension, de me lancer dans la blogosphère.

Je n’imaginais pas que 3 ans et 936 articles plus tard, je serai toujours là. Je suis devenue totalement accro à ce blog, qui est un peu mon 4ème bébé, que je vois un peu plus grandir tous les jours.

Cette année a été pleine de surprise et de changement mais elle a aussi été faite de moment de découragement et de doute.

C’est vrai que tenir un blog demande beaucoup de temps et de passion et parfois il est difficile de tout concilier.

Mais l’envie a toujours été là de partager avec vous mes recettes, mes astuces, mes coups de coeur…

Ce blog ne peut vivre sans vous et je vous remercie d’être toujours plus nombreux à me suivre et à me lire.

Je suis toujours autant surprise lorsque mes recettes terminent dans votre cuisine. C’est clairement ma plus grande récompense !

Merci aussi de tous vos petits mots d’encouragements qui me touchent profondément et me reboostent dans les moments de découragements.

Merci tout simplement de votre fidélité !

3 ans de partage, de recettes, de découvertes culinaires, de rencontres…

Que du bonheur !!!! Et tout ça c’est grâce à vous tous.

Mamancadeborde c’est

  • 1 570 000 visiteurs
  • 3 460 000 pages vues
  • 1 883 abonnés au blog
  • 1 442 fans facebook

Alors MERCI !!!!

Résultat de recherche d'images pour "GIF MERCI"

 

 

 

 

Tortilla de maïs

Tortilla de maïs
Tortilla de maïs

Cela fait très longtemps que je voulais réaliser mes tortillas “maison” et bien c’est enfin chose faite et compte tenu de la simplicité de la recette, il est clair que je n’en achèterais plus.

J’ai choisi de les réaliser au maïs mais une prochaine fois je tenterais au blé. La recette diffère légèrement car les farines de blé et de maïs ne se comportent pas de la même façon mais la recette est tout aussi simple !

Vous trouverez la farine de maïs en magasin bio ou de spécialité asiatique. Il m’est arrivé d’en trouver une fois dans une très grande surface… (suite…)

Eplekake

Eplekake
Eplekake

L’eplekake est un gâteau norvégien aux pommes que j’ai découvert il y a peu sur le blog de Gabrielle Petite Cuillère et Charentaise.

Si vous ne connaissez pas son blog, je vous invite à y faire un tour et je suis sûre que tout comme moi vous aurez envie de tester chacune des ses recettes.

L’eplekake est un gâteau tout simple qui laisse la part belle aux pommes. Tout ce que j’aime !

Mes voyages culinaires me permettent de constater que beaucoup de pays ont des spécialités à base de pomme. La pomme est décidément un fruit très apprécié. (suite…)

%d blogueurs aiment cette page :