Vous savez que l’aubergine est un légume que je n’affectionne pas particulièrement mais comme mes copines blogueuses n’arrêtent pas de publier des recettes à base d’aubergines et de dire ô combien ce légume est délicieux, je me dis que je ne peux pas rester sur des échecs gustatifs alors je me soigne ! Ou plutôt je suis un peu maso !
J’ai donc acheté deux petites aubergines sans trop savoir ce que j’allais en faire…bah oui les aubergines ne m’inspirent pas.
Puis un soir, mon fils m’a demandé de lui faire du saumon laqué pour le lendemain et là le déclic : si je faisais un riz aux aubergines pour accompagner mon poisson. Simple, rapide et sans prise de tête !
Et vous savez quoi, j’ai beaucoup aimé ce riz…je crois que le curry y est pour beaucoup !
Bon, du coup je vous donne ma recette toute simple de riz aux aubergines.
