Confiture de framboises
Confiture de framboises

J’ai des kilos et des kilos de framboises dans mon jardin.

Au départ, j’ai planté 3 pieds qu’un voisin m’avait donné.

Dès la première année, j’en ai eu beaucoup.

J’ai déplanté les pieds pour les mettre ailleurs et bien ça ne les a absolument pas dérangé puisque j’en ai eu encore plus.

L’année dernière, nous en avons beaucoup mangé et aussi beaucoup perdu car nous étions parti en vacances au moins d’août et qu’ils avaient été très prolifiques pendant cette période.

Cette année, nous sommes là pour les cueillir au fur et à mesure.

Il y en a tellement que nous ne pouvions pas raisonnablement toutes les manger.

J’en ai congelé un peu pour cet hiver et j’ai donc décidé de réaliser des confitures, mes premières confitures.

Heureusement Corinne du blog Mamou & Co a publié plusieurs posts sur les confitures et j’ai donc suivi sa méthode et mes premières confitures sont réussies.

Ma confiture de framboises est juste trop bonne.

Ici les pépins sont bannis donc je l’ai réalisé sans pépins.

Ingrédients pour 4 pots :

  • 1,5 kg de framboises
  • 10 cl d’eau
  • 30 g de jus de citron
  • 3/4 du poids de coulis en sucre cristallisé

Préparation :

Lavez soigneusement les framboises sous l’eau claire pour enlever toutes les impuretés.

Placez les dans un grand récipient rempli d’eau avec le jus de citron.

Confiture de framboisesFaites les cuire environ 20 minutes à feu doux et à couvert.

A l’aide d’un mixeur, mixez les framboises jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Passez la purée ainsi obtenue au chinois fin pour recueillir un maximum de coulis sans pépins.Coulis de framboise passé au chinoisPesez le coulis ainsi recueilli et ajoutez les 3/4 de son poids en sucre. J’ai eu 1040 g de coulis et j’ai donc ajouté 780 g de sucre.

Confiture de framboises3Lavez soigneusement vos pots et ébouillantez les.

Placez vos fruits avec le sucre sur feu vif jusqu’à ébullition.

Puis baissez sur feu moyen et laissez cuire à découvert entre 20 et 30 minutes. L’astuce génialissime que Corinne nous donne c’est que la confiture est cuite quand elle atteint 105 °C. Et grâce à ça, vous ne louperez plus jamais vos confitures.

Dès que la confiture est cuite, répartissez-la dans vos pots.

Confiture de framboises4Fermez-les aussitôt puis retournez les jusqu’à complet refroidissement pour bien effectuer le vide d’air.

Remettez vos pots à l’endroit et stockez les à l’abri de la lumière.

Si tout s’est bien passé, vos pots doivent faire “poc” à l’ouverture.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Merci Corinne ! Sans toi je ne me serai jamais lancée dans les confitures maison et pourtant c’est si bon !Confiture de framboises

 

 

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25 comments on “Confiture de framboises”

  1. je suis une grande fan des framboise ! tu à vraiment de la chance d’avoir des framboises maison !!! je vais demander à mon mari de me faire un petit coins jardin hihi ^^
    en tout les cas merci pour ce partage je ne suis pas contre un petit pot de confiture de framboise lol^^
    bisous

  2. Tu en as de la chance d’avoir autant de framboises !! Moi ça n’a rien donné, et dès qu’il y en avait, les oiseaux se chargeaient de tout dévorer !! Tant pis … Quant à ta confiture, pour une première, bravo, bien réussie !! Bises

  3. Oh !! Je suis super contente que ma technique de confitures t’ait servi et réussi autant qu’à moi, extra !! 🙂 Bon, mais arrête de me faire saliver avec tes “tonnes” de framboises, c’est pas humain de dire ça à quelqu’un qui adorrrrre les framboises et dont la tentative de plantation ne donnait pas plus que 20 framboises par an !! Une petite tartelette, et encore, en se dépêchant de l’avaler avant que quelqu’un ne rapplique, hi, hi ! 😉 Gros bisous Sev

    • Merci Corinne grâce à toi je me suis lancée et le résultat est top pour une première fois ! J’essaierai peut être de mettre un peu moins de sucre la prochaine fois. Gros bisous

  4. Je le fais au moulin à légumes et ça fonctionne très bien, voire mieux que le mixer pour avoir essayé les deux. De plus, comme je disais à Corine, il y a peu de pépins voire pas du tout dans les mûres donc c’est plus simple. Je te mets ma recette sans citron et moins sucrée que j’avais mise l’an passé sur mon blog. Bonne journée et régale toi bien.
    http://mamounette85.canalblog.com/archives/2014/07/15/30253271.html

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