Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Quatre quart à la ricotta
Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Voilà ce qui devait arriver, arriva…les brebis produisent beaucoup moins de lait et donc mon producteur arrête la production de bricotta jusqu’au mois de février, date à laquelle les brebis devraient reprendre une plus grande production de lait.

Mais mon producteur a eu la gentillesse de me proposer quelques pots congelés que j’ai accepté, vous pensez bien !

J’avais envie de préparer une bonne gourmandise réconfortante et le quatre quarts est tout à fait adapté à ce type d’envie surtout en y ajoutant un peu de chocolat. C’est chez Chrystel que j’avais vu cette merveille il y a un moment déjà.

Comme toujours, remplacez la bricotta par de la ricotta.

Le principe du quatre quarts est toujours le même , on utilise 4 ingrédients de même poids : oeufs, farine, beurre, sucre.

(suite…)

Sauce barbecue

Sauce barbecue
Sauce barbecue

Nous aimons beaucoup la sauce barbecue.

Un soir, après avoir mangé un bon hamburger à base de sauce barbecue, je me suis mise en tête de faire cette sauce “maison” pour ensuite me préparer un hamburger intégralement home made.

C’est chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise que j’ai trouvé ma recette idéale.

Cette sauce barbecue a toujours un énorme succès sur ma table ! (suite…)

Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat

Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolatJ’affectionne le lait ribot que j’utilise notamment pour apporter du moelleux à mes préparations mais aussi pour limiter l’apport de matière grasse de mes gâteaux ou mes brioches.

Ce lait épais et légèrement acide est en plus très bon pour la santé. Il est riche en nutriments, pauvre en matière grasse et se digère facilement car la fermentation élimine le lactose.

J’ai eu envie de partir d’une base de gâteau au yaourt en supprimant l’huile pour le remplacer par du lait ribot, j’y ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise et hop le gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat est né. (suite…)

Gratin de poireaux au jambon

Gratin de poireaux au jambon
Gratin de poireaux au jambon

L’automne est définitivement installé.

Avec ce temps gris et pluvieux, j’ai besoin de plat simple, rapide mais réconfortant ! Et ce gratin de poireaux au jambon m’a beaucoup plu.

En plus, le visuel de ce plat a incité mes loulous à y goûter et nous sommes ainsi 4 sur 5 a avoir aimé ce gratin.

Facile, simple et efficace tout ce que j’aime ! (suite…)

Gâteau au chocolat, amande et sésame

Cake au chocolat, amande et sésame
Cake au chocolat, amande et sésame

Je vous propose aujourd’hui un nouveau cake au chocolat.

En cherchant sur le net comment utiliser de la purée de sésame qui me restait, je suis tombée un peu par hasard sur la recette du gâteau au chocolat, amande et sésame de Rabia du très joli blog La ligne gourmande.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards et de nos goûts et j’ai obtenu un résultat plus que satisfaisant.

Un cake moelleux à souhait, fort en chocolat et sucré juste ce qu’il faut et tout cela sans beurre.

Comme quoi, il y a encore beaucoup à découvrir sur les cakes au chocolat.

A chaque fois que je craque pour du chocolat, je me dis que j’ai fait le tour de la question mais que neni en cuisine les perspectives restent infinies…Plus je cuisine et plus je me dis que je n’aurais jamais assez de toute une vie pour explorer toutes ces perspectives… (suite…)

Filet mignon au bacon

Filet mignon au bacon
Filet mignon au bacon

J’aime beaucoup le filet mignon de porc. En fait, c’est clairement le morceau de viande que j’aime le plus après le poulet.

J’aime son moelleux et son parfum délicat !

Toutefois, pour rehausser son goût, je le badigeonne de moutarde (ici), ou le cuisine en sucré-salé comme mon filet mignon au sirop d’érable ou je l’accompagne d’une charcuterie bien parfumée comme ici le bacon ou le chorizo.

Pour cuire ce filet mignon au bacon, j’ai à nouveau utilisé ma cocotte roaster mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre cocotte ou un plat allant au four. (suite…)

Cookies araignées (Halloween)

Cookies araignées
Cookies araignées

Dans deux jours, c’est Halloween.

Nous ne fêtons pas spécialement Halloween mais je profite de cette fête pour faire plaisir à mes loulous en leur cocotant toujours de petites gourmandises !

Cette année, je leur ai préparé des cookies araignées…Bon, je pense que vous serez d’accord avec moi, elles n’ont rien d’effrayant ! Je les trouve même carrément craquantes !

Ces cookies sont drôlement bons. En même temps, avec du beurre de cacahuète, personne ici ne peut résister aux cookies.

Dans tous les cas, moi je me suis bien amusée à les réaliser !

(suite…)

Cordon bleu maison

Cordon bleu
Cordon bleu maison

A mon grand désespoir, mes enfants adorent les cordons bleus. Moi je n’en suis pas fan du tout…Je ne comprends pas ce qu’ils trouvent à ces escalopes panées caoutchouteuses et insipides.

Du coup, j’ai beaucoup de mal à leur en acheter mais devant l’insistance de ma petite dernière je me suis penchée sur la recette de ces petites choses.

Finalement rien de plus simple, une escalope de dinde ou de poulet, du bacon ou du jambon, quelques tranches de fromage, un peu de chapelure…et le tour est joué.

Vos cordons bleus sont prêts en 10 minutes top chrono et alors quelle différence de goût ! Aujourd’hui, je ne peux plus dire je n’aime pas les cordons bleus mais plutôt je déteste les cordons bleus industriels et j’aime beaucoup mes cordons bleus faits maison.

Je vous invite à essayer cette recette, vous serez bluffés, c’est quand même autre chose ! (suite…)

Moelleux au blanc d’oeuf

Moelleux au blanc d'oeuf
Moelleux au blanc d’oeuf

Après avoir fait le flan pâtissier sans pâte de Michalak, il me restait 6 blancs d’oeufs. J’aurais pu les congeler mais comme j’avais plusieurs gourmands à la maison, j’ai profité de ces blancs d’oeufs orphelins pour leur concocter un petit goûter rapide, simple et extrêmement gourmand.

Pour rendre à César ce qui est à César, je vous avouerais que c’est à nouveau ma petite dernière qui est passée en cuisine. Je n’ai fait que de la supervision et le remplissage des moules.

La relève est assurée et j’en suis très fière !

(suite…)

One pan pasta au brocoli

One pan pasta au brocoli
One pan pasta au brocoli

Le one pan pasta est vraiment un concept que j’affectionne tout particulièrement les soirs de flemme ou tout simplement lorsque j’ai peu de temps pour préparer le repas : une sauteuse ou un grand faitout, quelques bons ingrédients savoureux, des épices et un peu d’eau et le tour est joué en quelques minutes. C’est magique !

En plus, vous aurez peu de vaisselle et ça c’est vraiment ce qui m’a totalement convaincue !

Bon clairement, on aime ou n’aime pas ce mode de cuisson. Pour l’apprécier, il est indispensable de le faire cuire à feu moyen, de ne pas faire trop cuire le tout, et de respecter la quantité d’eau donnée dans les recettes même si ça vous paraît peu. Ces trois éléments sont déterminants pour la réussite de one pan pasta.

Cette fois, j’ai choisi de cuisiner un one pan pasta au brocoli que nous avons tous beaucoup apprécié !

Et vous, vous cuisinez le one pan pasta ? (suite…)

%d blogueurs aiment cette page :