Poêlée de blettes et champignons

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Poêlée de blettes et de champignons
Poêlée de blettes et de champignons

Les blettes sont de saison et comme ici, nous adorons ça on en profite.

Aujourd’hui, une poêlée tout en simplicité mais tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver.

Elle accompagnera à merveille un bon morceau de poulet fermier.

Poêlée de blettes et de champignons

 

Ingrédients :

  • 500 g de blettes (feuilles et côtes)
  • 350 g de champignons de Paris
  • 3 grosses gousses d’ail
  • 1 botte de persil
  • 100 ml de vin blanc sec
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

Pelez, dégermez et hachez vos gousses d’ail.

Épluchez les champignons puis coupez-les en rondelles.

Lavez soigneusement les blettes puis séparez les feuilles des tiges.

Hachez les feuilles puis découpez les côtes en tronçons. Réservez.

Dans une sauteuse, faites revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive. Dès que leur eau de végétation s’est évaporée, et qu’ils commencent à dorer, ajoutez le persil ciselé et l’ail haché.

Mélangez bien le tout puis ajoutez les côtes. Laissez cuire le tout 5-7 minutes puis ajoutez les feuilles de bettes.

Poursuivez la cuisson quelques minutes puis versez le vin blanc. Portez le tout à ébullition.

Couvrez, diminuez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que les blettes soient tendres.

Retirez le couvercle puis laissez évaporer l’excès de liquide, si nécessaire.

Salez et poivrez.

Régalez-vous !

 

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5 Responses

  1. PIERRETTE RODRIGUES

    Ce plat me semble très gouteux je vais le cuisiner bonne journée Merci

  2. gut

    Coucou Séverine ! Pas de photos aujourd’hui ? dommage j’aurais bien aimé voir le résultat de ce plat de blettes qui promet d’être bien bon ! Merci gros bisous

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