Étiquette : framboise

Entremets fraise, framboise et fève tonka

Entremets fraise, framboise et fève tonka

La semaine dernière nous avons fêté les 40 ans de mon chéri.

Je préparais cet évènement depuis des mois (d’où mon peu de réactivité ces dernières semaines) et la soirée a été une belle réussite.

Pour la déco, ma soeur et mon beau frère ont fait des merveilles et moi je me suis réservée la partie culinaire. (suite…)

Clafoutis framboise et rhubarbe

Clafoutis rhubarbe et framboise
Clafoutis rhubarbe et framboise

La rhubarbe est de saison…

Jusque là j’en avais un pied au jardin mais un remodelage du jardin l’a définitivement exterminé !

Comme, à part moi, personne n’est fan je n’ai pas voulu en replanter une mais mes producteurs locaux en font pousser pour moi et j’en ai donc eu la semaine passée de quoi tester quelques recettes.

Ici, la framboise est plutôt appréciée alors j’ai mélangé un peu de rhubarbe à la framboise et ce clafoutis framboise et rhubarbe est passé comme une lettre à la poste !

Bien sûr, si vous aimez la rhubarbe je vous invite à inverser les proportions en mettant plus de rhubarbe que de framboise. (suite…)

Chutney d’oignon et framboise

Chutney d'oignon et de framboise
Chutney d’oignon et de framboise

Cet été j’ai récolté des kilos de framboises alors j’en ai congelé une bonne partie ce qui va me permettre d’en cuisiner tout l’hiver !

Et je commence donc par ce joli chutney d’oignon et de framboise que j’avais repéré il y a un moment chez Gaëlle du blog La Gourmandise est Un Joli Défaut.

La douceur de l’oignon rouge et l’acidité de la framboise se marient à merveille et l’équilibre est parfait !

Ce chutney d’oignon et framboise accompagnera à merveille votre foie gras ou une viande blanche.

J’ai adoré ce chutney. Un gros coup de cœur !!!

(suite…)

Crème à la framboise

Crème à la framboise
Crème à la framboise

Ce mois-ci aura été très framboise car après avoir fait des stocks de confitures à base de framboise pour l’hiver, mes framboisiers n’ont cessé de me donner encore et encore de belles framboises alors histoire de changer un peu j’ai tenté une petite crème à la framboise qui s’est révélé fort bonne !

Du coup, je partage avec vous la recette.

Après avoir réalisé ces petites crème à la framboise, il vous restera du mou de framboises alors pourquoi ne pas réaliser avec un sirop de framboise. (suite…)

Confiture framboise, poivron et piment d’Espelette

Confiture framboise, poivron et piment d'Espelette
Confiture framboise, poivron et piment d’Espelette

Cette année, nous avons séjourné dans le Pays Basque pas très loin du célèbre village d’Espelette.

Du coup, nous en avons profité pour visiter les champs et les ateliers d’un producteur de piment.

Je vous avoue que je n’avais jamais vu un vrai piment d’Espelette car je l’ai toujours consommé en poudre.

Sur la photo, il n’est pas encore mûr…

Piment d'Espelette
Piment d’Espelette

Du coup, lorsque Gaëlle du blog La Gourmandise est un joli défaut a proposé une confiture framboise, poivron et piment d’Espelette, je n’ai pas résisté à l’envie d’y goûter.

Clairement, cette confiture a du pep’s…elle va titiller vos papilles mais tous mes cobayes l’ont beaucoup aimé alors vous aussi, vous aimeriez tester ?

Suivez-moi en cuisine. (suite…)

Financiers à la framboise

Financiers à la framboiseDes blancs d’oeufs orphelins, des framboises à profusion, il n’en fallait pas plus pour que les financiers à la framboise s’imposent à moi.

Le petit goût acidulé de la framboise contrebalance à merveille le côté sucré du financier.

Nous nous sommes régalés et ce dès la sortie du four….Impossible d’y résister !!!

L’avantage des financiers c’est qu’en plus d’être bon et déclinable à l’infini, ils sont super rapides à réaliser et en cette période de rentrée scolaire c’est top !!!

Je ne vous fais pas plus attendre, place à la recette. (suite…)

Sirop de framboise

Sirop de framboise
Sirop de framboise

Comme l’année passée mes framboisiers donnent à profusion, et bien que ma petite dernière en mange autant qu’elle en cueille j’en ai eu plusieurs kilos et les confitures sont allées bon train.

Si la confiture de framboises reste ma préférée, j’ai testé de nouvelles saveurs que je vous ferais partager dans quelques jours.

Toujours est-il que dit confiture dit mou de framboises car ici c’est de la confiture sans pépin.

Jusque là je le jetais mais j’avoue que cela me faisait mal au coeur.

Mais cette année, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et Corinne du blog Mamou & Co m’ont montré que l’on pouvait transformer ce mou en des mets succulents. (suite…)

Flan de quinoa, banane et fruits rouges

Flan de quinoa, banane et fruits rouges
Flan de quinoa, banane et fruits rouges

Je ne petit-déjeune que très rarement en semaine par manque de temps mais aussi parce que je n’ai pas faim…

Par contre, le week-end ou pendant les vacances, je prends le temps de petit-déjeuner.

Souvent, je réalise des brioches ou un bon pain tout frais mais cette fois, j’avais envie de changement et comme j’avais quelques bananes bien mûres dans ma corbeille à fruits, je me suis laissée tenter par le joli flan de quinoa, banane et fruits rouges que j’avais repéré chez Julia il y a plusieurs mois.

J’ai un peu modifié la recette notamment en utilisant un lait d’amande au caramel beurre salé que j’avais acheté sans but précis (mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait) et je n’ai donc pas ajouté de sucre et j’ai un peu augmenté la quantité de myrtilles car j’adore ça !

Ce flan est très bon et bien rassasiant. A mon sens, vous pourrez y faire 8 parts ! (suite…)

Molly cake aux framboises

Molly cake aux framboises
Molly cake aux framboises

Le molly cake est le nouveau gâteau à la mode pour réaliser les cakes design. Il fait fureur sur la blogosphère.

Je n’avais pas envie de faire un beau gâteau, mais très envie de tester cette recette.

L’originalité de ce gâteau c’est qu’il ne contient pas de beurre qui est remplacé par de la crème montée en chantilly.

Ce gâteau est moelleux, aérien et très très bon !

Accompagné de framboises du jardin, c’est juste un délice. (suite…)

Verrine tomate, framboise et coco – Prince de Bretagne

Verrine tomate, framboise et coco
Verrine tomate, framboise et coco

Il y a quelques jours, j’ai été contacté par Pierre de la marque Prince de Bretagne.

Créée en 1970, Prince de Bretagne est la marque collective des producteurs de fruits et légumes de la côte Nord de la Bretagne.

Étant Bretonne, je consomme régulièrement les produits Prince de Bretagne qui sont 100 % cultivés en Bretagne.

Cette année, Prince de Bretagne lance une nouveauté « Ma Corbeille de tomates ». Il s’agit d’un panier de tomates pour la semaine de 1.5 kg proposée dans une corbeille plastique esthétique, préemballée, à conserver et à réapprovisionner au fil de la saison et de vos envies. (suite…)

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