Clafoutis framboise et rhubarbe

Clafoutis rhubarbe et framboise
Clafoutis rhubarbe et framboise

La rhubarbe est de saison…

Jusque là j’en avais un pied au jardin mais un remodelage du jardin l’a définitivement exterminé !

Comme, à part moi, personne n’est fan je n’ai pas voulu en replanter une mais mes producteurs locaux en font pousser pour moi et j’en ai donc eu la semaine passée de quoi tester quelques recettes.

Ici, la framboise est plutôt appréciée alors j’ai mélangé un peu de rhubarbe à la framboise et ce clafoutis framboise et rhubarbe est passé comme une lettre à la poste !

Bien sûr, si vous aimez la rhubarbe je vous invite à inverser les proportions en mettant plus de rhubarbe que de framboise.

Clafoutis rhubarbe et framboiseIngrédients :

  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 50 g de sucre roux en poudre + quelques cuillères pour le moule
  • 30 g de Maïzena
  • un peu de beurre pour le moule
  • 250 g de rhubarbe
  • 350 g de framboises (surgelées)

Clafoutis rhubarbe et framboisePréparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez la rhubarbe puis coupez-la en petits tronçons.

Beurrez votre ou vos moules et parsemez le fond avec un peu de sucre semoule.

Étalez vos morceaux de rhubarbe dans le ou les moules, puis ajoutez les framboises (encore surgelées).

Dans un saladier, fouettez les oeufs puis versez le lait et la crème liquide.

Incorporez le sucre roux et la Maïzena, puis ajoutez l’arôme vanille et le sucre vanillé.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Versez-la délicatement sur les fruits.

Enfournez pour 35 minutes environ.

Régalez-vous !

Clafoutis rhubarbe et framboiseUne nouvelle recette pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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21 Responses

  1. Béatrice

    J’aime beaucoup associer la framboise à la rhubarbe, je trouve que ces deux là vont bien ensemble moi aussi!
    Bisous

  2. jackie

    J’ai l’habitude du mariage fraise rhubarbe mais je n’ai jamais essayé avec des framboises. Certainement délicieux. Belle journée

  3. La tendresse en cuisine

    Une bien jolie idée pour préparer la rhubarbe, cela doit être si parfumé et délicieusement acidulé. Merci pour l’idée super maman. Gros bisous

  4. rosa

    j’adore tout fait avec rhubarbe, alors j’aime trop trop ce bon clafoutis
    bisous
    rosa

      • Monique SCHEER

        j’adore la rhubarbe mais on n’a pas besoin de l’éplucher (avis d’une pâtissière ). Depuis je ne l’épluche plus, je la lave bien et la coupe en tronçons,cuite on ne remarque pas qu’elle n’est pas épluchée. Une corvée en moins!!!!!!!!!!!!

        • Mamancadeborde

          Merci Monique pour cette précision. La prochaine fois j’essaierais sans l’éplucher car cela me fend le cœur de jeter la peau. Bonne soirée

  5. christine

    Que ce soit fraises ou framboises, avec la rhubarbe c’est toujours un régal!!! Ton clafoutis est bien tentant! Bonne journée!

  6. gut

    On associe plus souvent la fraise à la rhubarbe mais je trouve que la framboise est bien meilleure avec et si la rhubarbe n’est pas très appréciée chez toi avec ce fruit ton clafoutis a du faire un malheur ! il est magnifique en tout cas. Merci de le dédier à cuisinons de saison séverine ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      J’aime beaucoup la fraise associée à la rhubarbe mais là il fallait que j’ecoule mes framboises du congélateur et puis ça change un peu ! Bisous Claudine

  7. Aurélie

    Superbe à la vue!!! pas encore au goût mais sa ne saurais tarder!!! Les proportions sont pour combien de personnes svp?
    Merci pour toutes ces belles et délicieuse recettes!!!

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