Catégorie : Volaille

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym
Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Il y a plusieurs mois, j’avais acheté de la chair à saucisses en promotion que j’avais congelé en me disant que j’aurais bien l’occasion de l’utiliser.

Sauf que voilà elle est restée gentillement au fond de mes tiroirs et que je l’ai oublié.

Et puis, cette semaine j’ai décidé de décongeler le congélateur et donc il a fallu le vider et cuisiner tout ce qui s’y trouvait…

En cherchant une idée pour cuisiner cette chair à saucisse, je suis tombée sur une recette que j’avais griffonné il y a plusieurs années sur un bout de papier et que j’avais conservé avec mes livres de cuisine.

D’où vient-elle, je ne sais plus, mais ces boulettes à la volaille et chair à saucisse au miel et au thym étaient juste parfaites pour écouler une partie de ma chair à saucisse.

Ces boulettes sont juste à tomber !!! Elles ont été très vite dévorées par ma petite famille ! (suite…)

Colombo de poulet au beurre de cacahuètes

Colombo de poulet au beurre de cacahuètes
Colombo de poulet au beurre de cacahuètes

C’est encore chez Chrystel que j’ai trouvé mon bonheur.

Ce colombo de poulet au beurre de cacahuètes est juste à tomber !

Ce colombo est rentré dans la liste des rares plats où j’ai entendu mon grand me dire dès la première bouchée “huuummm Maman c’est trop bon !”

Vu combien il est difficile, vous pouviez y aller les yeux fermés !

Je l’ai servi avec des haricots verts pour un juste équilibre.

J’ai choisi du beurre de cacahuètes “crunchy” pour plus de croustillant mais après c’est à vous de voir ! (suite…)

Osso bucco de dinde

Osso bucco
Osso bucco de dinde

L’osso bucco est un plat italien plus exactement milanais.

Osso Bucco veut dire os avec un trou ou os troué.

Traditionnellement, c’est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle).

Mais en faisant mes courses, je suis tombée par hasard sur de superbes morceaux d’osso bucco de dinde alors j’ai remplacé le veau par la dinde.

Du coup, ce plat est beaucoup plus économique. A vous de choisir : veau ou dinde ! La recette est la même.

Il s’agit de ma version car comme toujours il existe autant de version que de famille. (suite…)

Fricassée de poulet à la crème de roquefort

Fricassée de poulet à la crème de roquefort
Fricassée de poulet à la crème de roquefort

Aujourd’hui une nouvelle recette pour cuisiner le poulet de façon gourmande et très parfumée : une fricassée de poulet à la crème de roquefort.

Le roquefort relève ce plat classique de poulet à la crème.

C’est juste un délice !

Ça vous tente ? Alors c’est parti ! (suite…)

Gratin de pâtes au poulet

Gratin de pâtes au poulet
Gratin de pâtes au poulet

Aujourd’hui je vous propose une recette de gratin de pâte au poulet ou l’art d’accommoder les restes.

J’imagine que comme moi, vous avez régulièrement des restes qui ne vous permettent pas de nourrir toute la famille.

Alors comme je n’aime pas jeter, je regarde tout ce qu’il me reste dans mon frigo et hop c’est parti pour une impro !

Je voulais partager cette recette car elle était particulièrement réussi mais aussi pour vous montrer que l’on peut recycler facilement les aliments.

Mon plat n’est composé que de restes. (suite…)

Poulet au vinaigre et aux échalotes

Poulet au vinaigre et échalote
Poulet au vinaigre et échalote

Comme vous le savez, chez moi le poulet a une place de choix sur ma table.

Du coup, je cherche sans cesse à le cuisiner différemment, histoire de changer…

Vous savez que je n’aime pas la monotonie.

Comme on venait de me donner 500 g d’échalotes bio alors que je venais d’en acheter, il fallait que je cuisine avec des échalotes pour écouler le stock accumulé !

Ma cousine m’avait parlé du poulet au vinaigre qui était une tuerie.

Aussi, ni une ni deux, le poulet au vinaigre et aux échalotes m’a paru la recette adéquate !

(suite…)

Poulet à l’indienne

Poulet à l'indienne
Poulet à l’indienne

Chez Mamancadeborde, on aime beaucoup la volaille et notamment le poulet.

Je le cuisine donc à toutes les sauces.

J’ai piqué cette recette originale chez Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

Si vous ne le connaissez pas, allez y faire un tour, Chrystel nous propose toujours plein de recettes sympa et originales toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Ce poulet à l’indienne est très savoureux et la viande garde tout son moelleux.

J’ai choisi de servir ce poulet à l’indienne avec des haricots verts mais vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes.

(suite…)

Marinade pour poulet au barbecue

Marinade pour poulet au barbecue
Marinade pour poulet au BBQ

Je ne sais pas vous mais chez Mamancadeborde, depuis début juin on multiplie les barbecue.

Nous sommes pas trop fan des merguez et des chipolatas, nous préférons les bons morceaux de viande et notamment le poulet.

Alors j’avais envie de partager avec vous une de mes marinades fétiches.

Cette marinade sera parfaite pour toutes vos viandes blanches.

C’est très simple mais tellement savoureux !

Vos escalopes de poulet conserveront ainsi tout leur moelleux.

(suite…)

Poulet noisette et riz coco

Poulet noisette et Riz coco
Poulet noisette et Riz coco

J’ai trouvé cette recette sur le blog de ma copinaute Gwen Mariée 4 enfants.

Je l’ai un peu modifié pour qu’elle corresponde à mes attentes et tout le monde s’est régalé.

Bon il faut être adepte du sucré/salé ! Et oui encore…je ne sais pas ce que j’ai mais en ce moment je n’ai envie que de ce type de plat…il y a des cycles…ça passera ! (ou pas) (suite…)

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