Poulet rôti au citron et à l'estragon
Poulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

Poulet rôti au citron et à l'estragonIngrédients :

  • 1 poulet de 1,5 kg
  •  2 citrons bio
  •  1 kg de pommes de terre type grenaille bio
  •  1 bouquet d’estragon
  •  10 cl de bouillon de volaille
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  sel et poivre

Préparation :

Lavez soigneusement l’estragon puis séchez-le.

Frottez les citrons sous l’eau chaude. Puis prélevez le zeste et le jus d’un citron et coupez le deuxième en rondelles.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un bol, mélangez l’huile et le jus de citron, puis badigeonnez-en le poulet. Salez et poivrez.

Lavez les pommes de terre sous l’eau du robinet et gardez la peau.

Placez le poulet dans la cocotte roaster ou un grand plat à four, puis ajoutez les pommes de terre tout autour. Assaisonnez.

Versez le bouillon dans le fond du plat. Parsemez le poulet de zeste de citron et de brins d’estragon.

Enfournez pour 1h15 environ. Si vous n’utilisez pas de cocotte, arrosez régulièrement du jus de cuisson.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon illustre bien le citron pour Cuisinons de saison, qu’en penses-tu Claudine ?

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14 comments on “Poulet rôti au citron et à l’estragon”

  1. Un poulet rôti avec estragon et citron, ou nature, c’est toujours bon, à condition d’aimer le poulet bien sûr !!! Lorsque nos petits-enfants sont à la maison, ils veulent toujours du poulet de papi rôti par mamie !!! BIses Séverine

  2. Le poulet au citron, je connais, mais je n’ai jamais essayé à l’estragon. Il faut que j’en plante dans mon jardin pour y penser et en avoir sous le coude… C’est une plante que je n’utilise pas, vu que je n’en ai pas!!!
    Très beau poulet en tout cas.
    Bisous

  3. Je viens d’aller voir ce qu’était exactement cette cocotte ! c’est vrai que ça a l’air top ! Personnellement ce n’est pas par fainéantise que j’aimerais que mon four ne se salisse pas mais tout simplement parce que je ne peux plus me baisser. J’ai fait la bêtise de mettre mon four sous mon plan de travail pour gagner de la place justement sur le plan de travail lorsque j’ai refais ma cuisine ! Dommage que ce soit imposant mais je mets de côté ça peut servir… pas pour du poulet mais comme on peut faire pas mal de chose avec !
    Ce poulet est superbe et avec ces petites patates et ces belles saveurs de citron estragon vous avez du vous régaler !! Merci ma séverine de le dédier à cuisinons de saison ! gros bisous

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