Poulet Louisiane

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Poulet louisianne
Poulet Louisiane

Le poulet est décidément la viande qui fait l’unanimité ici !

Du coup, je tente de l’accommoder à toutes les sauces.

En principe, je ne cuisine plus de plat en sauce au mois de mai mais les journées étant encore frisquettes, j’ai eu envie de cuisiner un plat en sauce pour noue réchauffer mais je voulais quelque chose de léger et qui annonçait que l’été n’était pas loin.

La tomate est un légume qui est synonyme d’été et de chaleur…

Bon elles ne sont pas toujours gouteuses et encore un peu chères, alors j’ai utilisé des tomates concassées en boîte mais vous pourrez utiliser des tomates fraiches en pleine saison.Poulet louisianeIngrédients :

  • 6 escalopes de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 à 1 cuillère à café de piment
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 400g de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre

Poulet louisianePréparation :

Pelez et émincez finement l’oignon.

Pelez les gousses d’ail et dégermez-les.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lanières puis en petits dés.

Lavez et coupez les branches de céleri en tronçons.

Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.

Dans une sauteuse, versez l’huile puis faites revenir les morceaux de poulet quelques minutes. Laissez-les dorer puis réservez dans une assiette.

Versez la farine dans la même sauteuse puis laissez la cuire à feu très doux, sans cesser de remuer, pendant 10-15 minutes. Veillez à ce qu’elle ne brûle pas.

Ajoutez l’oignon, le céleri et le poivron et laissez cuire 2 minutes.

Puis ajoutez l’ail haché, le paprika et le piment et poursuivez la cuisson 1 minute.

Ajoutez les tomates concassées, puis incorporez petit à petit le bouillon de volaille.

Remettez le poulet dans une sauteuse, couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Salez et poivrez.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Poulet louisiane

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25 Responses

  1. Pasquay Elodie

    Recette réalisée aujourd’hui en laissant les feuilles des branches de céleri. C’était vraiment très bon. Chacun a pu ensuite y rajouter ses épices préférées: piments pour certains, qques gouttes de Tabasco vert pour les autres… et servi avec des frites, c’est bien aussi.

  2. Toque de Choc !

    Jolie recette ! Ca fait toujours du bien un petit plat en sauce de temps en temps. il faudra que je tente avec le mélange d’épices Cajun pour mon homme !

  3. Béatrice

    Tu as raison, pour les tomates. On est encore un peu tôt dans la saison, même si la nature est en avance cette année!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      J’en acheté quand même quelques unes et je fais une grosse consommation de tomates cerise bretonnes depuis 15 jours…J’étais trop en manque ! 😉 Bises

  4. Chlorophylle

    Recette très appétissante! J’utiliserai juste une farine sans gluten…
    En tout cas, elle me plaît beaucoup!
    Bonne journée!

  5. gut

    Bonjour Séverine !! Tu le sais je j’aime pas le poulet mais cette façon de le cuisiner me plait et peut vraiment aussi se faire avec une autre viande ! Un petit plat sorti de ton imagination excemment j’en suis sûre ! a bientôt gros bisous

  6. MumChérie

    Le poulet est aussi une valeur sure ici (et la viande que je préfère cuisiner ça tombe bien !), je prends bonne note de ta recette !

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