Rôti de dinde aux pistaches

Classé dans : Douceurs salées, Noël, Plat, Volaille | 30
Rôti de dinde aux pistaches
Rôti de dinde aux pistaches

Me voilà repartie pour une nouvelle Escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est “Cuisinons la Volaille…”

Un thème qui me convient bien parce que je cuisine souvent la volaille.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde et j’ai trouvé mon bonheur chez Mathilde avec sa recette de dinde aux pistaches.

J’ai un tout petit peu modifié sa recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et de nos goûts.

Rôti de dinde aux pistachesIngrédients :

  • 1 rôti de dinde de 800 g
  • 60 g de pistaches mondées non salées
  • 200 g de lardons
  • 1 gros oignon
  • 500 champignons
  • 25 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 400 ml d’eau
  • sel et poivre

Rôti de dinde aux pistachesPréparation :

Faites des incisions dans le rôti de dinde et enfoncez-y les pistaches et les lardons en les espaçant.

Rôti de dinde aux pistachesBadigeonnez le rôti de moutarde à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez.

Rôti de dinde aux pistachesPelez et émincez l’oignon.

Pelez les champignons et coupez-les en deux ou trois. J’ai également mis les pieds.

Dans une cocotte, faites revenir les lardons une minute puis ajoutez l’oignon émincé.

Dès que l’oignon est translucide, déposez-y le rôti et faites le dorer 5 minutes en le retournant régulièrement.

Ajoutez les champignons.

Puis versez le vin blanc, l’eau et émiettez le bouillon de légumes.

Laissez cuire à couvert 40 minutes environ à feu doux, en arrosant régulièrement le rôti.

Régalez-vous !

Rôti de dinde aux pistachesMaintenant allons découvrir ce que Laetycuisine a choisi chez moi.

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30 Responses

  1. Cooking Julia

    J’aime bien cette association croquant fondant, et avec la moutarde, ce rôti doit être bien parfumé! Bises

  2. laetycuisine

    Belle escapade!! Avec une recette bien originale!
    De mon côté, c’est avec grand plaisir que j’ai réalisé ton poulet coco…
    A bientôt 😉

  3. gut

    Avec un bon rôti de veau je me régalerais !! Piqué ainsi avec des pistaches ce doit être extra ! je ne parle même pas de tous ces bons petits champignons que tu as mis autour et qui doivent apporter leur parfum à la viande !! Merci et bravo ma chère séverine ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      On s’est régalé et avec du veau je ne doute pas que ce soit à tomber !!!! Merci de ne pas avoir passé ton chemin alors que c’est une recette de volaille. Bisous ma Claudine

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