Catégorie : Volaille

Sauté de dinde au chorizo

Sauté de dinde au chorizo
Sauté de dinde au chorizo

Il y a quelques mois, je vous proposais déjà un plat à base de chorizo le sauté de poulet à l’espagnol.

Et bien je renouvelle l’expérience avec la dinde. Décidément la volaille se marie très bien avec le chorizo.

Un plat super simple qui épatera vos convives. La vraie idée c’est le chorizo.

Ce plat est bien relevé et plein de saveurs. (suite…)

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Roulés de poulet tandoori

Roulés de poulet tandoori
Roulés de poulet tandoori

 

J’ai réalisé pour la première fois cette recette cet été lors d’un buffet froid et tout le monde a été séduit !

Depuis elle fait partie de mes plats favoris !

Je sers ces roulés de poulet tandoori chaud ou froid et c’est toujours un succès. (suite…)

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Poulet Yakitori

Poulet Yakitori
Poulet Yakitori

Cela fait un petit moment que je voulais réaliser cette recette mais il me manquait un des ingrédients : le mirin.

Le mirin est un vin de riz doux.

Et puis j’en ai trouvé dans mon magasin asiatique préféré ! Je sais qu’on en trouve également dans certaines grandes surfaces au rayon du monde.

A défaut, vous pouvez utiliser du vin blanc sec ou du vinaigre de xérès.

La sauce yakitori est à tomber ! (suite…)

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Cuisse de dinde à la dijonnaise

 

Cuisse de dinde à la dijonnaise
Cuisse de dinde à la dijonnaise

Si j’écoute mes enfants, nous mangeons tous les jours du bœuf.

Pour leur faire manger de la viande blanche et notamment de la dinde qui est une viande un peu sèche, je l’accommode toujours un peu. 

Et cette recette est parfaite ! (suite…)

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Poulet coco

Poulet coco
Poulet coco

Le poulet coco est un plat que je fais régulièrement car chez nous on aime bien la douceur et la petite touche d’exotisme qu’apporte le lait de coco dans les plats… Et combiné au curry c’est trop top ! (suite…)

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Poulet au coca

Poulet au coca
Poulet au coca

Vous le savez maintenant, j’adore tester de nouvelles saveurs et surtout lorsque l’association me paraît improbable !

Dès que j’ai vu cette recette, elle m’a intrigué et je n’ai pas mis plus de 5 minutes à me dire que je devais la réaliser.

Des escalopes dans le congélateur, une bouteille de coca dans le placard…ok c’est parti ! (suite…)

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Moelleux chou fleur et émincé de poulet

Moelleux chou fleur et émincé de poulet
Moelleux chou fleur et émincé de poulet

Ces petits moelleux au chou fleur sont bien moelleux (comme leur nom l’indique me direz-vous) et très goûteux !

Une vraie petite merveille ! (suite…)

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Sauté de poulet à l’espagnol

Sauté de poulet à l'espagnole
Sauté de poulet à l’espagnole

Un petit plat mijoté bien sympa et plein de saveur !

Parfait pour se réchauffer et exalter nos papilles.

Il vous faut pour 8 personnes :

  • 1 kg d’escalopes de poulet
  • 400 g de riz long
  • 2 gros oignons
  • 1 chorizo (pour moi, doux après c’est à vous de voir)
  • 2 gousses d’ail
  • 40 cl de purée de tomates
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 2 ou 3 pincées de piment en poudre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • Olives noires

Cuire le riz selon les indications du paquet, l’égoutter et le rincer.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Coupez le poulet en cubes.

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Dorez la viande 5 mn à feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse, ajoutez les rondelles de chorizo puis les oignons émincés et faites revenir 2 mn.

Salez, ajoutez le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé.

Mélangez et versez le vin blanc.

Dés l’ébullition, ajoutez le coulis et les olives.

Faites mijoter 20 mn environ à couvert.

Incorporez le riz et continuez la cuisson 5 mn à feu doux.

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Salez, ajoutez le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé.

Mélangez et versez le vin blanc.

Dés l’ébullition, ajoutez le coulis et les olives.

Faites mijoter 20 mn environ à couvert.

Incorporez le riz et continuez la cuisson 5 mn à feu doux.

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Servez aussitôt.

régalez-vous !

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Fricassée de poulet au curry

Fricassée de poulet au curry
Fricassée de poulet au curry

J’aime beaucoup les plats sucrés-salés mais je suis bien la seule à la maison.

J’ai toutefois opté pour ce plat qui ne donne pas véritablement de goût sucré puisque l’ananas n’est ajouté qu’en fin de cuisson.

Les loulous ont pu laisser de côté l’ananas et moi je me suis fait plaisir !

Au final, ce plat est très parfumé par le curry et c’est bien là l’essentiel car cette épice fait l’unanimité chez moi !

Un petit plat ensoleillé pour vous redonner la pêche ! (suite…)

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