Terrine de poulet aux épinards et citron confit
Terrine de poulet aux épinards et citron confit

Je vous parlais il y a quelques jours de mon dernier achat en matière de livre de cuisine le dernier de J-F Mallet “Simplissime : Le livre de cuisine Light le + facile du monde ”

Et bien voilà, il ne m’a pas fallu longtemps avant de tester une nouvelle recette…

Cette fois se sera une terrine de poulet aux épinards et citron confit. J’ai un peu modifié la recette en fonction de mes placards !

Ce livre m’inspire et me simplifie la vie car en seulement quelques minutes je cuisine de bons petits plats légers, originaux et très savoureux.

Cette terrine est délicieuse froide !

Je l’ai emporté pour mon déjeuner au boulot et quel bonheur !

Même chéri qui n’aime pas trop le citron a adoré.

Je vous invite à la découvrir au plus vite.

Terrine de poulet aux épinards et citron confitIngrédients pour un moule à cake de 17 cm:

  • 2 escalopes de poulet
  • 150 g de pousses d’épinard frais
  • 2 oeufs
  • 30 g de citrons confits (+/- selon vos goûts)
  • 100 g de fromage blanc
  • Sel et poivre

Terrine de poulet aux épinards et citron confitPréparation :

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.

Coupez vos escalopes en dés.

Placez-les dans votre mixeur. Ajoutez les oeufs entiers, le fromage blanc. Salez et poivrez. Mixez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Taillez les lanières de citrons confits en dés.

Dans un saladier, versez la farce puis ajoutez les épinards et les dés de citron confit. Mélangez le tout délicatement.

Chemisez (recouvrez le fond du moule et les cotés) un votre moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation.

Enfournez pour 40 minutes.

Démoulez-la et dégustez-la froide accompagné d’une bonne salade.

Régalez-vous !Taillez les lanières de citrons confits en dés.

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

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30 comments on “Terrine de poulet aux épinards et citron confit”

  1. en été, on aime manger froid mais en gardant toutes les saveurs et la gourmandise… je suis sûre que cette terrine remplie toutes ces conditions
    bisous

  2. Je ne pourrais pas le faire avec du poulet mais avec du poisson pourquoi pas ? Il est toujours intéressant d’avoir sous la main une recette de quoi faire de belles terrines l’été ! Merci séverine. gros bisous

  3. Il a l’air très savoureux ce cake! Avec le citron confit cela m’intrigue! C’est très tentant en tout cas. Je le garde dans un coin de ma tête.
    Bonne journée.
    Bisous

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