Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

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Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym
Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Il y a plusieurs mois, j’avais acheté de la chair à saucisses en promotion que j’avais congelé en me disant que j’aurais bien l’occasion de l’utiliser.

Sauf que voilà elle est restée gentillement au fond de mes tiroirs et que je l’ai oublié.

Et puis, cette semaine j’ai décidé de décongeler le congélateur et donc il a fallu le vider et cuisiner tout ce qui s’y trouvait…

En cherchant une idée pour cuisiner cette chair à saucisse, je suis tombée sur une recette que j’avais griffonné il y a plusieurs années sur un bout de papier et que j’avais conservé avec mes livres de cuisine.

D’où vient-elle, je ne sais plus, mais ces boulettes à la volaille et chair à saucisse au miel et au thym étaient juste parfaites pour écouler une partie de ma chair à saucisse.

Ces boulettes sont juste à tomber !!! Elles ont été très vite dévorées par ma petite famille !Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thymPour environ 20 boulettes :

  • 300 g d’escalope de poulet
  • 300 g de chair à saucisse
  • 3 cuillères à soupe de thym
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle cuillère à soupe de miel liquide
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d’eau froide
  • sel et poivre

Préparation :

Coupez et mixez les escalopes de poulet.

Déposez la farine dans une assiette.

Mélangez intimement la chair à saucisse, la chair du poulet, l’oeuf et le thym.

Salez, poivrez et malaxez bien le tout. Moi, je réalise cette étape à la main c’est encore le plus efficace.

Formez des boulettes avec vos mains et roulez-les dans la farine.

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thymRéservez.

Versez l’huile dans une poêle et saisissez-y les boulettes.

Colorez-les sur toutes les faces 2 à 3 minutes.Boulettes de vollaile et chair de saucisse au miel et thym2Baissez ensuite le feu et dégraissez légèrement la poêle.

Ajoutez le miel liquide.

Lorsque le miel commence à caraméliser, ajoutez la sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau froide puis laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement et en arrosant les boulettes de viande avec le jus de cuisson.Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thymArrêtez le feu et servez aussitôt.

Moi, je les ai servi avec des pâtes fraîches et c’était trop, trop bon !!!

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24 Responses

  1. Cuisine-en-folie

    Tu m’as définitivement réconciliée avec les boulettes !!! C’est une tuerie ta recette !! Un grand merci, nous nous sommes régalés !!! Bises

    • Mamancadeborde

      Je suis super heureuse ! J’avoue que j’ai toujours aimé les boulettes mais celles-ci sont très très loin devant ! Bises

  2. Chrys Lulla

    bravo j’adore vos recettes celle ci je la teste rapidement 🙂

  3. Cuisine-en-folie

    Je ne suis pas fan des boulettes, mais là tu as réussi à me faire saliver ! Je vais faire plaisir à mon mari je sens !! Merci !!!! Bises

    • Mamancadeborde

      Ces boulettes n’ont vraiment rien à voir avec celles que l’on mange habituellement ! Je te les conseille vivement ! Bisous

  4. rosa

    superbes boulettes, elles on l’air délicieuse
    merci pour cette bonne recette encore
    bisous
    rosa

  5. Marie Kléber

    Quelle bonne idée!
    Ca a l’air trop bon…
    Et puis tout ce qui est au miel je suis fan.
    Bises et bonne journée Séverine.

  6. Béatrice

    Très bonne idée! Elles ont l’air délicieuses ces boulettes! Je n’en fais jamais, mais à force de voir tes différentes recettes de boulettes, je vais finir par craquer!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Je crois bien que celles-là sont mes préférées en même temps comme je suis dans ma période sucré-salé je ne suis peut être pas très objective ! Bisous Béatrice

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